Tarte au caramel de banane et de pomme

Tarte au caramel de banane et de pomme – un délice sucré, facile à préparer, parfait pour ajouter une touche de magie à n'importe quel repas, que ce soit un en-cas du matin accompagné d'une tasse de thé ou un café savouré tranquillement. Cette recette simple et rapide deviendra sûrement l'une de vos favorites, et la combinaison de fruits caramélisés transformera chaque tranche en une explosion de saveurs.

Avant de commencer, plongeons un peu dans l'histoire de cette tarte. La tarte aux fruits est un dessert que l'on retrouve dans de nombreuses cultures, apprécié pour sa polyvalence. La combinaison de bananes et de pommes n'est pas choisie au hasard : les bananes, avec leur douceur naturelle, se marient parfaitement avec les saveurs acidulées des pommes, créant un équilibre gustatif unique. Maintenant, mettons-nous au travail !

Temps total de préparation : 1 heure
Nombre de portions : 8

Ingrédients pour la tarte :
- 2 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 12 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de cacao
- ½ sachet de levure chimique
- Zeste d'1 citron
- 100 ml d'huile
- 200 ml de lait

Ingrédients pour le caramel :
- 2 bananes très mûres
- 1 ou 2 pommes
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 100 ml d'eau
- 10 ml d'extrait de rhum (facultatif)
- 2-3 cuillères à soupe de sucre glace (facultatif, pour la décoration)

Étape par étape :

1. Préparez la pâte pour la tarte. Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et 2 bouchons d'eau (en utilisant la coquille d'œuf comme unité de mesure) jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. L'étape suivante consiste à ajouter les jaunes, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. À ce stade, l'arôme citronné du zeste de citron commencera à se faire sentir.

2. Incorporez les ingrédients humides. Ajoutez l'huile cuillère par cuillère et mélangez, suivie du lait. Il est important d'intégrer tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.

3. Mélangez les ingrédients secs. Dans un autre bol, tamisez la farine avec le cacao et la levure chimique. Ajoutez le mélange sec à la composition humide, cuillère par cuillère, en continuant à battre pour obtenir une texture fine. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.

4. Faites cuire la tarte. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Versez la pâte dans un moule rond (de 25 cm ou 28 cm) beurré et fariné. Faites cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir la tarte pendant 10 minutes sur une grille.

5. Préparez le caramel. Pendant que la tarte cuit, occupons-nous du caramel. Pelez les pommes et coupez-les en dés. D'autre part, coupez les bananes en rondelles. Dans une casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre pour caraméliser les bananes. Cela devrait devenir doré et avoir un arôme sucré. Ensuite, ajoutez les bananes et 50 ml d'eau, laissez mijoter jusqu'à ce que le caramel fonde et que les bananes deviennent tendres. Une fois terminé, laissez refroidir.

6. Préparez le caramel avec les pommes. Dans une autre casserole, caramélisez les 3 autres cuillères à soupe de sucre. Ajoutez les pommes coupées et le reste de l'eau, en cuisinant le tout à feu doux pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres et absorbent les saveurs sucrées. Laissez également ce caramel refroidir.

7. Finalisez la tarte. Une fois la tarte refroidie, retournez-la sur un plat. Mélangez le caramel de pommes avec le caramel de bananes et versez généreusement sur la tarte refroidie. Si vous souhaitez un aspect plus élégant, saupoudrez de sucre glace sur le dessus avant de servir.

Conseils utiles :
- Utilisez des bananes très mûres pour un caramel plus sucré et aromatique.
- Si vous préférez une saveur plus intense, l'extrait de rhum peut être un excellent choix, ajoutant une note subtile de complexité.
- Vous pouvez également essayer d'autres fruits, comme des pêches ou des prunes, selon la saison.

Bienfaits nutritionnels :
Cette tarte au caramel de banane et de pomme n'est pas seulement délicieuse, mais elle est aussi pleine de nutriments. Les bananes sont riches en potassium et en vitamines, tandis que les pommes apportent des fibres essentielles pour la digestion. De plus, en utilisant de l'huile au lieu de beurre, nous avons réduit la quantité de graisses saturées.

Combinaisons parfaites :
Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème pour un contraste crémeux. Une tasse de thé aux fruits ou un café aromatique complétera parfaitement ce dessert.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de farine ? Oui, vous pouvez essayer de la farine complète ou sans gluten, mais les résultats peuvent varier.
- La tarte peut-elle être conservée ? Oui, elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais elle est meilleure fraîche.

Maintenant que vous avez tout ce qu'il vous faut, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Profitez de chaque étape de ce processus et savourez le résultat final. La tarte au caramel de banane et de pomme est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience, un doux souvenir qui apportera des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !