केरामेल केले और सेब की टार्ट

केरमल बानाना और सेब की टार्ट - एक मीठा व्यंजन, जिसे बनाना आसान है, किसी भी भोजन में जादू का एक स्पर्श जोड़ने के लिए सही है, चाहे वह सुबह की चाय के साथ नाश्ता हो या आराम से पी जाने वाली कॉफी। यह सरल और तेज़ नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा, और कारमेलाइज्ड फलों का संयोजन हर स्लाइस को स्वादों के विस्फोट में बदल देगा।

शुरू करने से पहले, आइए इस टार्ट के इतिहास में थोड़ी गहराई में जाएं। फल टार्ट एक ऐसा डेज़र्ट है जो कई संस्कृतियों में पाया जाता है और इसकी विविधता के लिए सराहा जाता है। केले और सेब का संयोजन संयोग से नहीं है: केले, अपनी प्राकृतिक मिठास के साथ, सेब की खटास के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, एक अद्वितीय स्वाद संतुलन बनाते हैं। अब, चलो काम पर लगते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

टार्ट के लिए सामग्री:
- 2 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 100 मिली तेल
- 200 मिली दूध

कैरेमल के लिए सामग्री:
- 2 बहुत पके केले
- 1 या 2 सेब
- 6 चम्मच चीनी
- 100 मिली पानी
- 10 मिली रम का अर्क (वैकल्पिक)
- 2-3 चम्मच पाउडर चीनी (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

कदम दर कदम:

1. टार्ट का आटा तैयार करें। सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक और 2 ढक्कन पानी (अंडे के छिलके को मापने की इकाई के रूप में उपयोग करते हुए) के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि एक मजबूत झाग न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। अगला कदम यह है कि जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाते हुए। इस समय, नींबू के छिलके की सुगंध महसूस होने लगेगी।

2. गीली सामग्री मिलाएं। एक चम्मच-एक-एक करके तेल डालें और मिलाएं, उसके बाद दूध डालें। सभी सामग्रियों को एकीकृत करना महत्वपूर्ण है ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके।

3. सूखी सामग्री मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में एक चम्मच-एक-एक करके डालें, एक चिकनी बनावट के लिए मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहें।

4. टार्ट को बेक करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को एक गोल बेकिंग पैन (25 सेमी या 28 सेमी) में डालें, जिसे तेल और आटे से चुपड़ा गया है। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। टार्ट को 10 मिनट के लिए एक रैक पर ठंडा होने दें।

5. कैरेमल तैयार करें। जब टार्ट बेक हो रहा हो, तो कैरेमल पर ध्यान दें। सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। दूसरी ओर, केले को गोल स्लाइस में काटें। एक पैन में, केले को कैरेमलाइज करने के लिए 3 चम्मच चीनी डालें। यह सुनहरा होना चाहिए और मीठी सुगंध आनी चाहिए। फिर, केले और 50 मिली पानी डालें, धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि कैरेमल और केले नरम न हो जाएं। एक बार समाप्त होने पर, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

6. सेब के साथ कैरेमल तैयार करें। एक अन्य पैन में, बाकी 3 चम्मच चीनी को कैरेमलाइज करें। कटे हुए सेब और बाकी पानी डालें, धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक सेब नरम न हो जाएं और मीठी सुगंध को अवशोषित न कर लें। इस कैरेमल को भी ठंडा होने दें।

7. टार्ट को पूरा करें। जब टार्ट ठंडा हो जाए, तो उसे एक प्लेट पर पलट दें। सेब के कैरेमल को केले के कैरेमल के साथ मिलाएं और ठंडे टार्ट पर उदारता से डालें। यदि आप अधिक सुरुचिपूर्ण रूप चाहते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक मीठा और सुगंधित कैरेमल के लिए बहुत पके केले का उपयोग करें।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो रम का अर्क एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, जो एक सूक्ष्म जटिलता जोड़ता है।
- आप मौसम के अनुसार आड़ू या प्लम जैसे अन्य फलों की कोशिश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह बानाना और सेब का केरमल टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। केले पोटेशियम और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जबकि सेब पाचन के लिए आवश्यक फाइबर लाते हैं। इसके अलावा, मक्खन के बजाय तेल का उपयोग करके, हमने संतृप्त वसा की मात्रा को कम कर दिया है।

परफेक्ट कॉम्बिनेशन:
टार्ट को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसें, जो एक मलाईदार विपरीत बनाएगा। एक कप फल चाय या सुगंधित कॉफी इस डेज़र्ट को पूरी तरह से पूरा कर देगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न हो सकते हैं।
- क्या टार्ट को सुरक्षित रखा जा सकता है? हाँ, इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा बना हुआ बेहतर होता है।

अब जब आपके पास सब कुछ है, तो बस पकाने में लग जाएं! इस प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें और अंतिम परिणाम का स्वाद लें। बानाना और सेब का केरमल टार्ट केवल एक साधारण डेज़र्ट नहीं है; यह एक अनुभव है, एक मीठी याद जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। शुभ भोजन!