Tarte à la Citrouille

La première étape pour préparer cette délicatesse de saison est de préparer la citrouille. Si vous avez de la citrouille fraîche, vous pouvez l'éplucher et la râper finement, mais j'ai utilisé de la citrouille râpée et congelée, qui est tout aussi savoureuse. Donc, mettez la citrouille dans une casserole et ajoutez le sucre. Cela aidera à extraire le jus de la citrouille, et la combinaison créera un mélange doux et parfumé. Placez la casserole à feu moyen et laissez la citrouille revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et caramélisée. Une fois que vous avez obtenu une consistance agréable, retirez la casserole du feu et ajoutez l'essence de vanille, qui donnera un arôme invitant. Laissez le mélange refroidir complètement.

Dans un bol séparé, battez les œufs avec un fouet, puis ajoutez le lait, l'huile, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien jusqu'à ce que la composition devienne homogène. Ensuite, incorporez la levure chimique et ajoutez progressivement la farine. Mélangez avec une spatule ou à la main jusqu'à obtenir une pâte douce mais non collante. Il est important de ne pas ajouter trop de farine afin que la pâte reste aérée. Après avoir obtenu la consistance désirée, divisez la pâte en deux parties égales pour former les deux feuilles.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés Celsius et graissez un plat de cuisson avec du beurre, en vous assurant qu'il est bien couvert pour éviter que cela colle. Étalez la première feuille de pâte sur une surface farinée, en veillant à ce qu'elle soit uniforme. Si la citrouille a libéré du jus, vous pouvez saupoudrer un peu de semoule sur la première feuille, car cela absorbera l'excès d'humidité et aidera à maintenir la texture. Ensuite, versez le mélange de citrouille sur la feuille étalée, en l'étalant uniformément.

Après avoir placé la citrouille, étalez la deuxième feuille de pâte, puis placez-la soigneusement sur la citrouille. Pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson et pour éviter qu'elle ne gonfle, piquez la feuille du dessus avec une fourchette à plusieurs endroits. Cette petite attention garantira une cuisson uniforme et un aspect agréable. Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la surface devienne dorée et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Une fois refroidi, vous pouvez couper le gâteau en portions et le servir avec une cuillerée de crème aigre ou de glace pour un dessert parfait d'automne!