Kürbiskuchen

Der erste Schritt bei der Zubereitung dieser saisonalen Köstlichkeit besteht darin, den Kürbis vorzubereiten. Wenn Sie frischen Kürbis haben, können Sie ihn schälen und fein reiben, aber ich habe geriebenen und gefrorenen Kürbis verwendet, der ebenso lecker ist. Also, legen Sie den Kürbis in einen Topf und fügen Sie den Zucker hinzu. Dies hilft, den Saft aus dem Kürbis zu extrahieren, und die Kombination wird eine süße und duftende Mischung ergeben. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und lassen Sie den Kürbis anbraten, während Sie gelegentlich umrühren, bis er weich und karamellisiert ist. Sobald Sie eine angenehme Konsistenz erreicht haben, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie das Vanillearoma hinzu, das ein einladendes Aroma verleiht. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.

In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen, fügen dann die Milch, das Öl, den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Gut mischen, bis die Mischung homogen ist. Fügen Sie dann das Backpulver hinzu und geben Sie nach und nach das Mehl hinzu. Mischen Sie mit einem Spatel oder von Hand, bis Sie einen weichen, aber nicht klebrigen Teig erhalten. Es ist wichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, damit der Teig fluffig bleibt. Nachdem Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile, um die beiden Blätter zu formen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten, wobei Sie darauf achten, dass es gut bedeckt ist, um ein Ankleben zu vermeiden. Rollen Sie das erste Blatt Teig auf einer bemehlten Fläche aus und achten Sie darauf, dass es gleichmäßig ist. Wenn der Kürbis Saft freigesetzt hat, können Sie etwas Grieß auf das erste Blatt streuen, da dies die überschüssige Feuchtigkeit aufsaugt und hilft, die Textur zu erhalten. Gießen Sie dann die Kürbismischung über das ausgerollte Blatt und verteilen Sie sie gleichmäßig.

Nachdem Sie den Kürbis platziert haben, rollen Sie das zweite Blatt Teig aus und legen Sie es vorsichtig über den Kürbis. Um Dampf während des Backens entweichen zu lassen und ein Aufblähen zu verhindern, stechen Sie das obere Blatt an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Diese kleine Aufmerksamkeit sorgt für ein gleichmäßiges Backen und ein ansprechendes Aussehen. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie es etwa 30-40 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. Nach dem Abkühlen können Sie den Kuchen in Portionen schneiden und ihn mit einem Klecks Sauerrahm oder Eis servieren, um ein perfektes Herbstdessert zu genießen!