Roulé de glace cappuccino

Roulé de glace cappuccino - une délicatesse décadente et rafraîchissante

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 37 minutes
Nombre de portions : 8

Découvrez le charme d'une combinaison parfaite entre un gâteau éponge moelleux et une délicieuse glace au cappuccino, le tout dans un roulé élégant. Cette recette est idéale pour les chaudes journées d'été ou pour impressionner vos invités lors d'une occasion spéciale. Chaque bouchée vous apportera de la joie, et sa texture crémeuse, accompagnée des saveurs de café et de chocolat, transformera n'importe quel moment en un souvenir inoubliable.

L'histoire de ce délicieux roulé de glace trouve ses racines dans des traditions culinaires qui allient desserts et glaces, apportant une touche d'innovation et de créativité à la préparation des douceurs. Que vous le serviez lors d'une fête ou simplement comme un plaisir personnel, cette recette vous fera sourire !

Ingrédients :

Pour le gâteau éponge :
- 3 grands œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre brun
- 3 cuillères à soupe de farine

Pour la glace :
- 100 g de chocolat blanc au goût de cappuccino
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 200 ml de crème épaisse
- 200 g de Philadelphia avec chocolat Milka (pour la décoration)

Préparation :

1. Préparation du gâteau éponge :
- Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs dans un grand bol à l'aide d'un batteur jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre brun, en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et ferme.
- Incorporez délicatement les jaunes d'œufs à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois. Il est important de ne pas mélanger trop vigoureusement pour ne pas perdre l'air des blancs d'œufs.
- Le tamisage de la farine est essentiel pour éviter les grumeaux. Ajoutez la farine progressivement, en mélangeant délicatement de haut en bas pour conserver la texture aérée.
- Versez le mélange dans un moule à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé et égalisez. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et élastique au toucher.

2. Préparation de la glace :
- Dans un bol résistant à la chaleur, combinez les jaunes d'œufs, le lait et le chocolat blanc coupé en petits morceaux. Placez le bol sur une casserole d'eau chaude (bain-marie) et fouettez constamment. Arrêtez-vous lorsque le mélange épaissit et change de texture. Cela créera une base crémeuse.
- Séparément, battez les blancs d'œufs dans un autre bol à la vapeur jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ensuite, incorporez-les délicatement à la crème au chocolat, en mélangeant doucement pour combiner.
- Battez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ferme, puis incorporez-la à la crème au chocolat. C'est le secret d'une glace aérée et délicieuse !

3. Assemblage du roulé :
- Une fois que le gâteau éponge a complètement refroidi, découpez une bande de celui-ci pour l'adapter au moule à cake. Placez les bords de la bande contre les côtés du moule.
- Versez une couche de crème de glace sur le gâteau éponge, en veillant à bien l'égaliser. Placez une tranche de gâteau éponge sur la crème de glace et continuez à alterner les couches de crème et de gâteau éponge jusqu'à ce que vous ayez épuisé les ingrédients.
- Couvrez le roulé avec du film plastique et laissez-le au congélateur pendant toute la nuit pour qu'il prenne complètement.

4. Décoration et service :
- Le lendemain, retirez le roulé du moule et recouvrez-le de Philadelphia avec chocolat Milka, créant un aspect attrayant.
- Coupez le roulé en tranches et servez-le avec une sauce au chocolat ou quelques fruits frais pour un contraste agréable. Offrez-lui une touche de café fraîchement préparé à côté pour intensifier les saveurs de cappuccino.

Conseils utiles :
- Ingrédients : Utilisez des œufs frais pour obtenir une mousse plus ferme. Le sucre brun donnera une saveur plus profonde par rapport au sucre blanc. Vous pouvez également expérimenter avec différents arômes de chocolat ou de glace.
- Option sans produits laitiers : Vous pouvez utiliser des alternatives végétales pour la crème et le fromage afin de réaliser une version végétalienne. La glace à la noix de coco ou aux amandes peut être un choix délicieux.
- Variations : Au lieu de chocolat blanc au cappuccino, vous pouvez essayer du chocolat noir ou au lait, et pour un peu plus de texture, ajoutez des noix ou des amandes hachées entre les couches de crème.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion) :
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 6 g
- Graisses : 25 g
- Glucides : 30 g

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de chocolat ? Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait. Chaque type offrira une saveur différente.
- Combien de temps le roulé peut-il être conservé ? Le roulé peut être conservé au congélateur pendant 1 à 2 semaines, mais il est préférable de le consommer frais.
- Comment puis-je éviter les cassures lors de la découpe ? Assurez-vous que le roulé est complètement congelé avant de le couper. Utilisez un couteau bien aiguisé et, si nécessaire, trempez-le dans de l'eau chaude avant de couper.

Ce roulé de glace cappuccino deviendra certainement une recette de base dans votre répertoire culinaire. Savourez chaque bouchée et profitez des moments passés en cuisine !