Roses (de Carême)

Pour préparer ces délicieuses pâtisseries en forme de rose, nous commençons par rassembler les ingrédients nécessaires : 500 g de farine, 250 g de beurre ou de margarine, 100 g de sucre, 2 œufs, une pincée de sel et une cuillère à café de levure chimique. Ces ingrédients sont essentiels pour obtenir une pâte tendre et parfumée, parfaite pour contenir la délicieuse garniture que nous allons utiliser.

Dans un grand bol, nous combinons la farine avec la levure chimique et le sel, en mélangeant bien pour nous assurer que les ingrédients secs sont uniformément répartis. Dans un autre récipient, nous allons mélanger le beurre ramolli (à température ambiante) avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère. Ensuite, nous ajoutons les œufs un par un, en continuant à mélanger pour bien les incorporer dans le mélange. Une fois que nous avons obtenu une masse homogène, nous commençons à ajouter progressivement le mélange de farine, en mélangeant avec une spatule ou avec nos mains jusqu'à ce que la pâte devienne compacte.

Une fois que la pâte est formée, nous l'enveloppons dans du film plastique et la laissons refroidir pendant environ une heure. Cette étape est cruciale car elle aide à raffermir le beurre et rend la pâte plus facile à travailler. Pendant ce temps, nous pouvons préparer la garniture. Dans mon cas, j'ai choisi une confiture de baies mélangée avec des noix moulues, mais vous pouvez expérimenter avec diverses garnitures comme du fromage doux, du chocolat ou même des garnitures salées.

Après que la pâte a refroidi, nous la sortons du réfrigérateur et l'étalons sur une surface farinée jusqu'à obtenir une feuille fine. Nous coupons des carrés d'environ 10 cm sur 10 cm. Il est important de couper légèrement les coins pour former les "pétales" de la rose. Au centre de chaque carré, nous plaçons une cuillère à café de garniture, puis nous commençons à rassembler les coins vers le centre, en les superposant légèrement pour former une rose.

Après avoir formé toutes les pâtisseries, nous les plaçons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les faisons cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Lorsqu'elles sont prêtes, nous les sortons du four et les laissons refroidir légèrement avant de les saupoudrer de sucre glace. Ces délices sont parfaits pour être servis sur une table festive ou simplement pour gâter la famille et les amis. Chaque bouchée apportera une explosion de saveurs, et leur apparence invitante apportera certainement des sourires sur les visages de vos proches. Alors, préparez-vous à impressionner avec ces délicieuses pâtisseries en forme de rose!