Pièces d'avoine et de cannelle

Biscuits à l'Avoine et à la Cannelle : une Recette Délicieuse et Réconfortante

Les biscuits à l'avoine et à la cannelle sont un choix parfait pour les moments où vous souhaitez vous faire plaisir avec un dessert simple mais plein de saveur. Ces biscuits ne sont pas seulement savoureux, mais aussi sains, avec des flocons d'avoine comme ingrédient principal, qui apportent de nombreux bienfaits nutritionnels. De plus, l'arôme de cannelle en fait un choix idéal pour la saison froide. Voici comment préparer ces merveilleux biscuits !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps au réfrigérateur : 1 heure
Temps de cuisson : 12-15 minutes
Nombre de portions : environ 30 biscuits

Ingrédients :

- 225 g de beurre à température ambiante
- 200 g de sucre brun
- 140 g de sucre blanc granulé
- 2 gros œufs
- 1 flacon d'extrait de vanille
- 2-3 cuillères à café de cannelle
- 200 g de flocons d'avoine
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- une pincée de sel
- 1 poignée de canneberges séchées (facultatif)

Préparation :

1. Préparez les ingrédients : Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à température ambiante, en particulier le beurre, qui doit être mou mais non fondu. Commencez par mesurer avec précision les quantités de sucre, de farine et de flocons d'avoine.

2. Mélangez le beurre et le sucre : Dans un grand bol, ajoutez le beurre mou et le sucre brun. Utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne pour combiner les deux ingrédients jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène avec une texture aérienne. Ensuite, ajoutez le sucre granulé et continuez à mélanger.

3. Ajoutez les œufs et l'extrait : Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez à nouveau pour que les saveurs se combinent parfaitement.

4. Préparez la farine et les flocons d'avoine : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Ces ingrédients secs contribueront à la texture et à la saveur des biscuits.

5. Transformez les flocons d'avoine : Utilisez un robot culinaire pour moudre les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une consistance fine, semblable à de la farine. Cette étape est importante pour avoir des biscuits uniformes et éviter une texture trop granuleuse.

6. Combinez les ingrédients : Ajoutez le mélange de farine à la composition de beurre, de sucre et d'œufs en trois étapes. Mélangez doucement avec une spatule ou avec le batteur à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement incorporés. Ne mélangez pas trop pour éviter de développer le gluten de la farine.

7. Incluez les canneberges : Si vous choisissez d'utiliser des canneberges, ajoutez-les maintenant à la pâte et mélangez doucement pour les répartir uniformément.

8. Refroidissez la pâte : Couvrez le bol avec un film plastique et laissez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Cette étape est essentielle, car elle aide les biscuits à conserver leur forme pendant la cuisson.

9. Formez les biscuits : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l'aide d'une cuillère, formez des boules de pâte de la taille d'une noix, en laissant suffisamment d'espace entre elles, car les biscuits s'étaleront pendant la cuisson.

10. Faites cuire les biscuits : Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant 12-15 minutes. Si vous préférez des biscuits plus croustillants, laissez-les 15 minutes. Pour des biscuits plus moelleux, réduisez le temps de cuisson à 12 minutes. Surveillez-les attentivement, car ils peuvent brunir rapidement.

11. Refroidissez les biscuits : Une fois les biscuits prêts, laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Suggestions de service : Ces biscuits sont délicieux aussi bien chauds qu'à température ambiante. Vous pouvez les servir avec une tasse de thé ou de café aromatique. Ils sont également parfaits pour être partagés avec des amis et la famille, que vous organisiez une fête ou que vous profitiez d'un après-midi relaxant à la maison.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec les ingrédients en ajoutant des noix hachées, du chocolat noir ou même des flocons de noix de coco pour obtenir des biscuits aux saveurs différentes. Vous pouvez également remplacer les canneberges par d'autres fruits secs, comme des raisins secs ou des abricots secs, pour une touche personnalisée.

Bienfaits nutritionnels : Les flocons d'avoine sont une excellente source de fibres, qui aident à la digestion et maintiennent la sensation de satiété. De plus, la cannelle n'ajoute pas seulement de la saveur, mais possède également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ce dessert est plus sain que de nombreuses autres options grâce à ses ingrédients naturels.

Questions fréquentes :

1. Peut-on utiliser du beurre sans lactose ? Oui, vous pouvez remplacer le beurre par une alternative sans lactose, et les biscuits seront tout aussi délicieux.
2. Puis-je utiliser des flocons d'avoine complets ? Oui, les flocons d'avoine complets ajouteront une texture plus riche aux biscuits, mais assurez-vous de bien les moudre avant de les ajouter à la pâte.
3. Que puis-je faire si je n'ai pas d'extrait de vanille ? Vous pouvez omettre l'extrait ou le remplacer par de l'extrait d'amande pour une saveur différente.

Maintenant que vous connaissez tous les secrets de cette recette de biscuits à l'avoine et à la cannelle, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à la cuisine ! Je vous promets qu'une fois que vous les aurez goûtés, vous ne voudrez plus revenir à d'autres recettes de biscuits. Profitez de chaque bouchée !