Muffins au cacao et à la noix de coco

Name: Muffins au cacao et à la noix de coco
Ingredients: 250 g de farine; 175 g de sucre; 1 sachet de noix de coco râpée Dr. Oetker (100 g); 4 cuillères à soupe de cacao Dr. Oetker; 1 sachet de levure chimique Dr. Oetker (10 g); 200 ml de lait; 1 œuf; 50 ml d’huile; 1 cuillère à café d’arôme de noix de coco; 1 sachet de préparation pour mousse dessert Dr. Oetker; 150 ml de lait froid; 12 g de petits cœurs décoratifs Dr. Oetker

Désert - Muffins au cacao et à la noix de coco par Isabela J. - Recettes Recipia

Les muffins au cacao et à la noix de coco ont une mie tendre et légèrement humide, car la noix de coco râpée absorbe une partie de l’humidité de la pâte. Le cacao leur donne leur couleur foncée et, une fois refroidis, je les recouvre de mousse chantilly et de petits cœurs. J’aime les servir avec une tasse de thé noir. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 25 minutes. Repos : 20 minutes. Temps total : 60 minutes. Portions : 12. Environ 270 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour les muffins

250 g de farine
175 g de sucre
1 sachet de noix de coco râpée Dr. Oetker (100 g)
4 cuillères à soupe de cacao Dr. Oetker
1 sachet de levure chimique Dr. Oetker (10 g)
200 ml de lait
1 œuf
50 ml d’huile
1 cuillère à café d’arôme de noix de coco

Pour la décoration

1 sachet de préparation pour mousse dessert Dr. Oetker
150 ml de lait froid
12 g de petits cœurs décoratifs Dr. Oetker

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. 2. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la noix de coco, le cacao et la levure chimique. 3. Dans un autre saladier, bats l’œuf avec le lait, l’huile et l’arôme de noix de coco. Verse les liquides sur les ingrédients secs et mélange délicatement, juste assez pour qu’il ne reste plus de farine sèche. 4. Dispose les caissettes en papier dans le moule à muffins et répartis la pâte équitablement. Fais cuire 20-25 minutes. Après les 10 premières minutes, baisse la température à 170°C. Ils sont prêts quand le dessus est doré et reprend légèrement sa forme au toucher. 5. Sors le moule du four et laisse les muffins refroidir 20 minutes. Pendant ce temps, fouette la préparation pour mousse dessert avec 150 ml de lait froid en suivant les instructions du paquet. 6. Dépose la mousse chantilly sur les muffins et décore avec des petits cœurs.

Notes

La noix de coco finement râpée se répartit mieux dans la pâte que les gros copeaux, qui peuvent rester agglomérés. Une fois refroidis, garde-les couverts au réfrigérateur et consomme-les dans les 3 jours, car la garniture contient du lait. Je me base sur les 12 pièces pour prévoir ce dessert avec le reste du repas. La mie rappelle celle d’un gâteau au cacao, mais les portions sont déjà individuelles. Je les sers avec du thé noir ; pour changer de parfum, remplace l’arôme de noix de coco par la même quantité d’arôme de vanille. Ils contiennent du gluten, du lait, de l’œuf et de la noix de coco.