Glace à la fraise 2

Glace à la fraise : Le plaisir parfait pour les journées chaudes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de refroidissement : 30-45 minutes
Total : 1 heure
Portions : 4-6 portions

Qui n'aime pas une boule de glace lors des chaudes journées d'été ? La glace à la fraise est un dessert classique et rafraîchissant, parfait pour ravir vos papilles et rafraîchir vos sens. Cette recette est simple mais pleine de saveur, et avec l'aide d'une sorbetière, le processus devient encore plus facile. Préparez-vous à déguster un délice crémeux et aromatique qui vous fera sourire !

Ingrédients nécessaires :

- 2 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de lait
- 250 ml de crème fraîche
- 250 g de fraises fraîches (plus 3-4 pour la décoration)

Conseils utiles :

- Choisissez des fraises mûres et savoureuses, car elles donneront à la glace une saveur intense.
- La glace peut être personnalisée ! Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour un goût plus frais ou même quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Si vous n'avez pas de sorbetière, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez mettre le mélange dans un récipient et le remuer toutes les 30 minutes pour obtenir une texture crémeuse.

Étape par étape pour une glace à la fraise parfaite :

1. Préparation de la base de glace : Dans une casserole, ajoutez les deux jaunes d'œufs. Saupoudrez le sucre et la fécule de maïs par-dessus. Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients, en vous assurant qu'aucun grumeau ne se forme. C'est la base crémeuse de votre glace.

2. Chauffage du lait : Pendant ce temps, dans une petite casserole, chauffez le lait. Lorsque le lait commence à bouillir, éteignez le feu et versez-le progressivement sur le mélange d'œufs, en continuant à fouetter. Cette étape est essentielle pour éviter de coaguler les œufs.

3. Cuisson du mélange : Remettez le mélange à feu doux. Faites cuire lentement, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Faites attention à ne pas le laisser bouillir ! Une fois que le mélange a épaissi, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.

4. Refroidissement rapide : Pour accélérer le processus de refroidissement, vous pouvez placer la casserole dans un bol d'eau froide. Cela aidera à maintenir la texture crémeuse de la glace.

5. Préparation des fraises : Pendant que le mélange refroidit, lavez les fraises et coupez-les en petits morceaux, en laissant 3-4 fraises entières pour la décoration. Celles-ci ajouteront une touche de couleur et seront un délice visuel.

6. Montée de la crème : À l'aide d'un batteur, montez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Cela ajoutera une onctuosité supplémentaire à votre glace.

7. Mélange des ingrédients : Une fois que le mélange d'œufs a complètement refroidi, combinez-le avec la crème montée. Mélangez délicatement avec une spatule, en prenant soin de ne pas dégonfler le mélange. Ajoutez les fraises coupées et mélangez délicatement.

8. Congélation : Maintenant que vous avez le mélange prêt, versez-le dans la sorbetière. Réglez la machine et laissez-la fonctionner pendant 30-45 minutes, ou jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.

9. Service : Une fois la glace prête, transférez-la dans un récipient hermétique et laissez-la au congélateur pendant une heure avant de servir. Lorsque vous êtes prêt à en profiter, servez-la dans des coupes, décorée avec les fraises restantes.

Suggestions de service : Cette glace à la fraise est parfaite servie avec une tranche de gâteau à la vanille ou comme garniture pour des crêpes. De plus, une sauce au chocolat ou un filet de miel ajoutera une touche délicieuse !

Informations nutritionnelles : Une portion de glace à la fraise contient environ 150-200 calories, selon la quantité de sucre et de crème utilisée. C'est une bonne source de vitamine C grâce aux fraises, et la crème ajoute des graisses saines.

La glace à la fraise n'est pas seulement un dessert ; c'est un souvenir des journées chaudes passées avec des êtres chers. C'est un plaisir qui combine la fraîcheur des fruits avec une texture crémeuse, vous offrant un moment de joie pure. Alors, n'hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité et à expérimenter avec différents ingrédients ! Peut-être qu'une glace au melon sera votre prochain projet ? Bon appétit !