Gâteau dessert flocon de neige

Mini gâteaux avec base moelleuse et fine crème vanille, enrobés de noix de coco et de chocolat.

Ces mini gâteaux sont un vrai régal pour les papilles et sont parfaits pour toute occasion, des fêtes à un simple repas en famille. La base moelleuse, la crème vanille veloutée et la finition en noix de coco et chocolat font de ces gâteaux un choix irrésistible. Cuisiner ces délices n'est pas seulement une activité agréable, mais aussi une occasion de partager la joie de cuisiner avec ses proches.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 24 mini gâteaux

Ingrédients nécessaires :

Pour la base :
- 6 œufs
- 250 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 130 g de farine
- 20 g de cacao
- 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème :
- 4 jaunes d'œufs
- 350 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de fécule
- 100 g de sucre
- 180 g de beurre (à température ambiante)
- 1 flacon d'essence de vanille

Pour le glaçage/décoration :
- 150 g de chocolat
- 70 ml de crème liquide
- Flocons de noix de coco

Étapes de préparation :

1. Préparation de la base :
Commence par préparer tes ingrédients. Assure-toi que les œufs sont à température ambiante, car ils s'incorporeront mieux dans la préparation. Dans un grand bol, ajoute les blancs d'œufs et une pincée de sel. Utilise un batteur électrique pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ensuite, ajoute le sucre progressivement, en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante, qui donnera aux gâteaux une texture aérée.

2. Ajout des jaunes :
Une fois la meringue prête, ajoute un jaune à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Cette étape est essentielle pour obtenir une base humide et moelleuse.

3. Incorporation des ingrédients secs :
Dans un autre bol, combine la farine, le cacao et la levure chimique. Tamiser ces ingrédients est important pour éviter les grumeaux dans la préparation finale. Ajoute progressivement le mélange de farine à la préparation d'œufs et d'huile, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air de la meringue.

4. Cuisson de la base :
Tapisse un moule de 35x25 cm avec du papier aluminium ou du papier sulfurisé. Verse la préparation dans le moule et égalise la surface. Fais cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 30 minutes. Pour vérifier si la base est cuite, utilise un test simple avec un cure-dent : s'il ressort propre, la base est prête !

5. Préparation de la crème :
Pendant que la base refroidit, tu peux préparer la crème vanille. Dans une casserole, mélange les jaunes d'œufs avec le sucre, la fécule et le lait. Place la casserole à feu doux et remue continuellement. Il est important de remuer pour éviter les grumeaux. Lorsque la crème commence à épaissir, tu peux la retirer du feu et la laisser refroidir.

6. Incorporation du beurre :
Une fois que la crème a complètement refroidi, bats le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis ajoute progressivement la crème. Enfin, ajoute l'essence de vanille pour un goût parfait.

7. Assemblage des gâteaux :
Une fois que la base a complètement refroidi, coupe-la en carrés d'environ 3 cm. Coupe chaque carré horizontalement, créant deux disques fins. Étale une fine couche de crème entre les deux moitiés et enduis les bords avec la même crème. Cette étape aidera à faire adhérer les flocons de noix de coco.

8. Décoration des gâteaux :
Place les flocons de noix de coco sur une assiette plate. Roule chaque gâteau dans les flocons de noix de coco, en veillant à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Prépare le glaçage au chocolat en faisant fondre le chocolat avec la crème liquide au bain-marie ou au micro-ondes. Mélange bien jusqu'à obtenir une composition lisse et brillante. Utilise un cône en papier ou une cuillère pour décorer chaque gâteau avec le glaçage au chocolat.

9. Refroidissement final :
Laisse les gâteaux refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure, afin que le glaçage durcisse et que la crème se fixe.

Note personnelle :
Ces mini gâteaux peuvent être servis avec une tasse de thé ou de café, offrant un contraste parfait entre la douceur du gâteau et l'amertume de la boisson. Tu peux également ajouter un soupçon de rhum à la crème vanille pour un goût plus intense, ou remplacer les flocons de noix de coco par des noix moulues ou des amandes pour une délicieuse variation.

Bénéfices nutritionnels :
Ces mini gâteaux sont une source rapide d'énergie grâce à leur teneur en sucre et en graisses saines provenant du beurre. Les jaunes d'œufs contiennent des protéines et des vitamines essentielles, tandis que le cacao apporte des antioxydants. Cependant, il est préférable de les consommer avec modération, compte tenu de leur teneur calorique.

Calories :
Une portion (1 mini gâteau) contient environ 150-200 calories, selon les proportions exactes des ingrédients utilisés.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du beurre salé à la place du beurre non salé ?
Oui, mais il est recommandé de réduire la quantité de sel dans la recette pour éviter un goût trop salé.

2. Comment puis-je conserver les gâteaux ?
Ces gâteaux se conservent mieux dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur.

3. Puis-je remplacer les œufs par une version végétalienne ?
Oui, tu peux utiliser un substitut d'œufs ou une combinaison de purée de banane et de farine de lentilles pour obtenir une texture similaire.

4. Quelles autres combinaisons de saveurs puis-je essayer ?
Tu peux expérimenter avec des saveurs d'agrumes, comme le zeste de citron ou d'orange, ou ajouter de l'essence d'amande pour un goût distinct.

Ces mini gâteaux avec base moelleuse et crème vanille ne sont pas seulement une douceur, mais aussi une belle façon de créer des souvenirs avec les êtres chers. Je t'encourage à les essayer et à les personnaliser à ta guise ! Bon appétit !