Γλυκό κέικ νιφάδα χιονιού

Μικρά γλυκά με αφράτη βάση και λεπτό κρέμα βανίλιας, καλυμμένα με καρύδα και σοκολάτα

Αυτά τα μικρά γλυκά είναι μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο και είναι τέλεια για κάθε περίσταση, από πάρτι μέχρι ένα απλό οικογενειακό γεύμα. Η αφράτη βάση, η βελούδινη κρέμα βανίλιας και η επικάλυψη καρύδας και σοκολάτας καθιστούν αυτά τα γλυκά μια ακαταμάχητη επιλογή. Η προετοιμασία αυτών των λιχουδιών δεν είναι μόνο μια ευχάριστη δραστηριότητα, αλλά και μια ευκαιρία να μοιραστείτε τη χαρά της μαγειρικής με τους αγαπημένους σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 24 μικρά γλυκά

Απαραίτητα υλικά:

Για τη βάση:
- 6 αυγά
- 250 γρ. ζάχαρη
- 3 κουταλιές λάδι
- 130 γρ. αλεύρι
- 20 γρ. κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα:
- 4 κρόκοι αυγών
- 350 ml γάλα
- 3 κουταλιές κορν φλάουρ
- 100 γρ. ζάχαρη
- 180 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φιάλη εκχύλισμα βανίλιας

Για τη γλάσο/διακόσμηση:
- 150 γρ. σοκολάτα
- 70 ml κρέμα γάλακτος
- Τριμμένη καρύδα

Βήματα προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία της βάσης:
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς θα ενσωματωθούν καλύτερα στη μάζα. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα ασπράδια και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφράτα. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα, που θα δώσει στα γλυκά σας μια αέρινη υφή.

2. Προσθήκη των κρόκων:
Μόλις η μαρέγκα είναι έτοιμη, προσθέστε έναν κρόκο τη φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια υγρή και αφράτη βάση.

3. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών:
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Η κοσκίνιση αυτών των υλικών είναι σημαντική για να αποφευχθεί η δημιουργία σβόλων στην τελική μάζα. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στη μάζα αυγών και λαδιού, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από τη μαρέγκα.

4. Ψήσιμο της βάσης:
Επενδύστε ένα ταψί 35x25 εκ. με αλουμινόχαρτο ή αντικολλητικό χαρτί. Ρίξτε τη μάζα στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά. Για να ελέγξετε αν η βάση είναι ψημένη, χρησιμοποιήστε μια απλή δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα – αν βγει καθαρή, η βάση είναι έτοιμη!

5. Προετοιμασία της κρέμας:
Ενώ η βάση κρυώνει, μπορείτε να προετοιμάσετε την κρέμα βανίλιας. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το γάλα. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, μπορείτε να την αφαιρέσετε από τη φωτιά και να την αφήσετε να κρυώσει.

6. Ενσωμάτωση του βουτύρου:
Αφού η κρέμα κρυώσει εντελώς, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει αφράτο και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά την κρέμα. Στο τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας για μια τέλεια γεύση.

7. Συναρμολόγηση των γλυκών:
Μόλις η βάση κρυώσει εντελώς, κόψτε την σε τετράγωνα περίπου 3 εκ. Κόψτε κάθε τετράγωνο οριζόντια, αποκτώντας δύο λεπτούς δίσκους. Απλώστε μια λεπτή στρώση κρέμας μεταξύ των δύο μισών και απλώστε τις άκρες με την ίδια κρέμα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να κολλήσουν οι τριμμένες καρύδες.

8. Διακόσμηση των γλυκών:
Τοποθετήστε τις τριμμένες καρύδες σε ένα επίπεδο πιάτο. Κυλήστε κάθε γλυκό στις τριμμένες καρύδες, βεβαιώνοντας ότι είναι καλυμμένα ομοιόμορφα. Προετοιμάστε τη γλάσο σοκολάτας λιώντας τη σοκολάτα μαζί με την κρέμα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και γυαλιστερή μάζα. Χρησιμοποιήστε ένα χωνί από χαρτί ή ένα κουτάλι για να διακοσμήσετε κάθε γλυκό με τη σοκολατένια γλάσο.

9. Τελική ψύξη:
Αφήστε τα γλυκά να κρυώσουν στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε η γλάσο να σφίξει και η κρέμα να σταθεροποιηθεί.

Προσωπική σημείωση:
Αυτά τα μικρά γλυκά μπορούν να σερβιριστούν με μια κούπα τσάι ή καφέ, προσφέροντας μια τέλεια αντίθεση μεταξύ της γλυκύτητας του γλυκού και της πικράδας του ποτού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σταγόνα ρούμι στην κρέμα βανίλιας για πιο έντονη γεύση ή να αντικαταστήσετε τις τριμμένες καρύδες με αλεσμένα καρύδια ή αμύγδαλα για μια νόστιμη παραλλαγή.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτά τα μικρά γλυκά είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη και υγιών λιπαρών από το βούτυρο. Οι κρόκοι αυγών περιέχουν απαραίτητες πρωτεΐνες και βιταμίνες, ενώ το κακάο προσφέρει αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, είναι καλό να τα καταναλώνετε με μέτρο, λαμβάνοντας υπόψη την θερμιδική περιεκτικότητα.

Θερμίδες:
Μια μερίδα (1 μικρό γλυκό) περιέχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με τις ακριβείς αναλογίες των χρησιμοποιούμενων υλικών.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλατισμένο βούτυρο αντί για ανάλατο;
Ναι, αλλά συνιστάται να μειώσετε την ποσότητα αλατιού στη συνταγή για να αποφύγετε πολύ αλμυρή γεύση.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα γλυκά;
Αυτά τα γλυκά διατηρούνται καλύτερα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω τα αυγά για μια vegan εκδοχή;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν υποκατάστατο αυγών ή έναν συνδυασμό πουρέ μπανάνας και αλεύρι φακής για να επιτύχετε παρόμοια υφή.

4. Ποιες άλλες συνδυασμούς γεύσεων μπορώ να δοκιμάσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις εσπεριδοειδών, όπως ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, ή να προσθέσετε εκχύλισμα αμυγδάλου για μια χαρακτηριστική γεύση.

Αυτά τα μικρά γλυκά με αφράτη βάση και κρέμα βανίλιας είναι όχι μόνο μια γλυκιά λιχουδιά, αλλά και ένας όμορφος τρόπος να δημιουργήσετε αναμνήσεις με τους αγαπημένους σας. Σας ενθαρρύνω να τα δοκιμάσετε και να τα προσαρμόσετε κατά την επιθυμία σας! Καλή όρεξη!