बर्फ के फुल्के का मिठाई केक

फूले हुए बेस और बारीक वनीला क्रीम के साथ कोकोनट और चॉकलेट में लिपटे मिनी केक।

ये मिनी केक वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक दावत हैं और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, पार्टी से लेकर परिवार के साधारण भोजन तक। फूला हुआ बेस, चिकनी वनीला क्रीम, और कोकोनट और चॉकलेट का फिनिशिंग टच इन केक को एक अविश्वसनीय विकल्प बनाता है। इन मिठाइयों को बनाना न केवल एक सुखद गतिविधि है, बल्कि प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करने का एक अवसर भी है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 24 मिनी केक

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 130 ग्राम आटा
- 20 ग्राम कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 350 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम चीनी
- 180 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 बोतल वनीला एसेंस

ग्लेज़/सजावट के लिए:
- 150 ग्राम चॉकलेट
- 70 मिली क्रीम
- नारियल के टुकड़े

तैयारी के चरण:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, अपने सामग्री को तैयार करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे वे मिश्रण में बेहतर तरीके से मिलेंगे। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरेंग न बन जाए, जो केक को एक हल्की बनावट देगा।

2. जर्दी जोड़ना:
जब मेरेंग तैयार हो जाए, तो एक-एक करके जर्दी डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। यह कदम एक नम और फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. सूखी सामग्री को मिलाना:
एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इन सामग्रियों को छानना महत्वपूर्ण है ताकि अंतिम मिश्रण में गांठें न बनें। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण अंडों और तेल के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि मेरेंग में से हवा न निकल जाए।

4. बेस को बेक करना:
35x25 सेमी के पैन को एल्युमिनियम फॉयल या बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम किए गए 180 डिग्री सेल्सियस के ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेस बेक हो गया है, एक साधारण टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है!

5. क्रीम तैयार करना:
जब बेस ठंडा हो रहा है, तो आप वनीला क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक पैन में, अंडे की जर्दी, चीनी, कॉर्नस्टार्च और दूध को मिलाएं। पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। गांठें बनने से रोकने के लिए हिलाना महत्वपूर्ण है। जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, तो आप इसे आंच से हटा सकते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं।

6. मक्खन मिलाना:
जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो मक्खन को फेंटें, फिर धीरे-धीरे क्रीम मिलाएं। अंत में, एक उत्कृष्ट स्वाद के लिए वनीला एसेंस डालें।

7. केक को असेंबल करना:
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे लगभग 3 सेमी के वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग को क्षैतिज रूप से काटें, जिससे दो पतले डिस्क बनें। दो आधों के बीच एक पतली क्रीम की परत फैलाएं और किनारों को उसी क्रीम से लगाएं। यह कदम नारियल के टुकड़ों को स्थिर करने में मदद करेगा।

8. केक को सजाना:
नारियल के टुकड़ों को एक सपाट प्लेट पर रखें। प्रत्येक केक को नारियल के टुकड़ों में लोटा दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढक जाएं। चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करने के लिए, चॉकलेट को क्रीम के साथ बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और चमकदार मिश्रण न बन जाए। प्रत्येक केक को चॉकलेट ग्लेज़ से सजाने के लिए पेपर कॉर्नेट या चम्मच का उपयोग करें।

9. अंतिम ठंडा करना:
केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए और क्रीम स्थिर हो जाए।

व्यक्तिगत नोट:
ये मिनी केक चाय या कॉफी के साथ परोसे जा सकते हैं, जो केक की मिठास और पेय की कड़वाहट के बीच एक परिपूर्ण विपरीत प्रदान करते हैं। इसके अलावा, आप वनीला क्रीम में एक चुटकी रम डाल सकते हैं ताकि स्वाद को और बढ़ा सकें, या आप नारियल के टुकड़ों को पिसे हुए नट्स या बादाम से बदल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विविधता मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
ये मिनी केक मक्खन में स्वस्थ वसा और चीनी की मात्रा के कारण त्वरित ऊर्जा का स्रोत हैं। अंडे की जर्दी में आवश्यक प्रोटीन और विटामिन होते हैं, जबकि कोको एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। हालाँकि, कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इन्हें संयम में खाना सबसे अच्छा है।

कैलोरी:
एक सर्विंग (1 मिनी केक) में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की गई सामग्री के सटीक अनुपात पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बिना नमक के मक्खन के बजाय नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप नुस्खा में नमक की मात्रा को कम करें ताकि स्वाद बहुत नमकीन न हो।

2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
इन केक को सबसे अच्छा एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जाता है ताकि ताजगी बनी रहे।

3. क्या मैं अंडों को शाकाहारी संस्करण के लिए बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अंडे के विकल्प या केले के प्यूरी और दाल के आटे के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके।

4. मैं और कौन सी फ्लेवर संयोजन आजमा सकता हूँ?
आप नींबू या संतरे के छिलके जैसे साइट्रस फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या एक विशिष्ट स्वाद के लिए बादाम का सार जोड़ सकते हैं।

ये फूले हुए बेस और वनीला क्रीम के साथ मिनी केक न केवल एक मीठी डिलिकेसी हैं, बल्कि प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने का एक शानदार तरीका भी हैं। मैं आपको इन्हें आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार व्यक्तिगत बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! बोन एपेटिट!