Torta dessert fiocco di neve

Mini tortine con base soffice e crema fine alla vaniglia, ricoperte di cocco e cioccolato.

Queste mini tortine sono un vero piacere per le papille gustative e sono perfette per ogni occasione, dalle feste a una semplice cena in famiglia. La base soffice, la crema di vaniglia vellutata e la finitura di cocco e cioccolato rendono queste tortine una scelta irresistibile. Cucinare queste delizie non è solo un'attività piacevole, ma anche un'opportunità per condividere la gioia di cucinare con i propri cari.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 24 mini tortine

Ingredienti necessari:

Per la base:
- 6 uova
- 250 g di zucchero
- 3 cucchiai di olio
- 130 g di farina
- 20 g di cacao
- 1 cucchiaino di lievito in polvere

Per la crema:
- 4 tuorli d'uovo
- 350 ml di latte
- 3 cucchiai di amido
- 100 g di zucchero
- 180 g di burro (a temperatura ambiente)
- 1 flacone di essenza di vaniglia

Per la glassa/decorazione:
- 150 g di cioccolato
- 70 ml di panna liquida
- Fiocchi di cocco

Fasi di preparazione:

1. Preparazione della base:
Inizia preparando gli ingredienti. Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente, poiché si incorporeranno meglio nella miscela. In una grande ciotola, aggiungi gli albumi e un pizzico di sale. Usa un mixer elettrico per montare gli albumi fino a quando diventano spumosi. Poi, aggiungi gradualmente lo zucchero, continuando a mescolare fino a ottenere una meringa ferma e lucida, che darà alle tortine una consistenza ariosa.

2. Aggiunta dei tuorli:
Una volta che la meringa è pronta, aggiungi un tuorlo alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Questo passaggio è essenziale per ottenere una base umida e soffice.

3. Incorporazione degli ingredienti secchi:
In un'altra ciotola, combina la farina, il cacao e il lievito in polvere. Setacciare questi ingredienti è importante per evitare grumi nella miscela finale. Aggiungi gradualmente il mix di farina alla miscela di uova e olio, mescolando delicatamente con una spatola per non perdere aria dalla meringa.

4. Cottura della base:
Rivesti una teglia di 35x25 cm con carta stagnola o carta da forno. Versa la miscela nella teglia e livella la superficie. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 30 minuti. Per verificare se la base è cotta, usa un semplice test con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la base è pronta!

5. Preparazione della crema:
Mentre la base si raffredda, puoi preparare la crema di vaniglia. In un pentolino, mescola i tuorli con lo zucchero, l'amido e il latte. Metti il pentolino su fuoco basso e mescola continuamente. È importante mescolare per evitare la formazione di grumi. Quando la crema inizia ad addensarsi, puoi toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.

6. Incorporazione del burro:
Dopo che la crema si è completamente raffreddata, monta il burro fino a renderlo spumoso, poi aggiungi gradualmente la crema. Infine, aggiungi l'essenza di vaniglia per un sapore perfetto.

7. Montaggio delle tortine:
Una volta che la base si è completamente raffreddata, tagliala a quadrati di circa 3 cm. Taglia ogni quadrato orizzontalmente, ottenendo due dischi sottili. Spalma uno strato sottile di crema tra le due metà e spennella i bordi con la stessa crema. Questo passaggio aiuterà ad aderire i fiocchi di cocco.

8. Decorazione delle tortine:
Metti i fiocchi di cocco su un piatto piano. Rotola ogni tortina nei fiocchi di cocco, assicurandoti che siano uniformemente ricoperte. Prepara la glassa di cioccolato sciogliendo il cioccolato insieme alla panna liquida a bagnomaria o nel microonde. Mescola bene fino a ottenere una composizione liscia e lucida. Usa un cono di carta o un cucchiaio per decorare ogni tortina con la glassa di cioccolato.

9. Raffreddamento finale:
Lascia raffreddare le tortine in frigorifero per almeno un'ora, in modo che la glassa si indurisca e la crema si fissi.

Nota personale:
Queste mini tortine possono essere servite con una tazza di tè o caffè, offrendo un contrasto perfetto tra la dolcezza della tortina e l'amarezza della bevanda. Puoi anche aggiungere un goccio di rum alla crema di vaniglia per un sapore più intenso, o sostituire i fiocchi di cocco con noci tritate o mandorle per una variazione deliziosa.

Benefici nutrizionali:
Queste mini tortine sono una fonte rapida di energia grazie al contenuto di zucchero e grassi sani del burro. I tuorli d'uovo contengono proteine e vitamine essenziali, mentre il cacao apporta antiossidanti. Tuttavia, è meglio consumarli con moderazione, considerando il contenuto calorico.

Calorie:
Una porzione (1 mini tortina) contiene circa 150-200 calorie, a seconda delle proporzioni esatte degli ingredienti utilizzati.

Domande frequenti:
1. Posso usare burro salato invece di burro non salato?
Sì, ma si consiglia di ridurre la quantità di sale nella ricetta per evitare un sapore troppo salato.

2. Come posso conservare le tortine?
Queste tortine si conservano meglio in un contenitore ermetico in frigorifero per mantenere la freschezza.

3. Posso sostituire le uova per una versione vegana?
Sì, puoi usare un sostituto delle uova o una combinazione di purè di banana e farina di lenticchie per ottenere una consistenza simile.

4. Quali altre combinazioni di sapori posso provare?
Puoi sperimentare con aromi agrumati, come la scorza di limone o arancia, o puoi aggiungere essenza di mandorla per un sapore distintivo.

Queste mini tortine con base soffice e crema di vaniglia non sono solo una dolce delizia, ma anche un bel modo per creare ricordi con i propri cari. Ti invitiamo a provarle e a personalizzarle a tuo piacimento! Buon appetito!