Desert prajitura fulgi de nea

Mini prăjiturele cu blat pufos și cremă fină de vanilie, îmbrăcate în nucă de cocos și ciocolată

Aceste mini prăjiturele sunt un adevărat răsfăț pentru papilele gustative și sunt perfecte pentru orice ocazie, de la petreceri la o simplă masă în familie. Blatul pufos, crema de vanilie catifelată și finisajul de nucă de cocos și ciocolată fac din aceste prăjiturele o alegere irezistibilă. Gătitul acestor delicii nu este doar o activitate plăcută, ci și o oportunitate de a împărtăși bucuria gătitului cu cei dragi.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 24 mini prăjiturele

Ingredientele necesare:

Pentru blat:
- 6 ouă
- 250 g zahăr
- 3 linguri ulei
- 130 g făină
- 20 g cacao
- 1 linguriță praf de copt

Pentru cremă:
- 4 gălbenușuri
- 350 ml lapte
- 3 linguri amidon
- 100 g zahăr
- 180 g unt (la temperatura camerei)
- 1 fiolă esență de vanilie

Pentru glazură/decor:
- 150 g ciocolată
- 70 ml frișcă lichidă
- Fulgi de nucă de cocos

Etape de preparare:

1. Prepararea blatului:
Începe prin a-ți pregăti ingredientele. Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei, deoarece acestea se vor încorpora mai bine în compoziție. Într-un bol mare, adaugă albușurile și un praf de sare. Folosește un mixer electric pentru a bate albușurile până devin spumă. Apoi, adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o bezea tare și lucioasă, care va da prăjiturilor o textură aerată.

2. Adăugarea gălbenușurilor:
Odată ce bezeaua este gata, adaugă câte un gălbenuș, mixând bine după fiecare adăugare. Acest pas este esențial pentru a obține un blat umed și pufos.

3. Incorporarea ingredientelor uscate:
Într-un alt bol, combină făina, cacaoa și praful de copt. Cernerea acestor ingrediente este importantă pentru a evita formarea cocoloașelor în compoziția finală. Adaugă treptat amestecul de făină în compoziția de ouă și ulei, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din bezea.

4. Coacerea blatului:
Tapetează o tavă de 35x25 cm cu folie de aluminiu sau hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața. Coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 30 de minute. Pentru a verifica dacă blatul este copt, folosește un test simplu cu o scobitoare – dacă iese curată, blatul este gata!

5. Prepararea cremei:
În timp ce blatul se răcește, poți pregăti crema de vanilie. Într-o cratiță, amestecă gălbenușurile cu zahărul, amidonul și laptele. Pune cratița pe foc mic și amestecă continuu. Este important să amesteci pentru a evita formarea cocoloașelor. Când crema începe să se îngroașe, o poți lua de pe foc și lăsa să se răcească.

6. Incorporarea untului:
După ce crema s-a răcit complet, bate untul până devine spumă, apoi adaugă treptat crema. La final, adaugă esența de vanilie pentru un gust desăvârșit.

7. Montarea prăjiturelor:
Odată ce blatul s-a răcit complet, taie-l în pătrățele de aproximativ 3 cm. Taie fiecare pătrățel pe orizontală, obținând două discuri subțiri. Întinde un strat fin de cremă între cele două jumătăți și unge marginile cu aceeași cremă. Acest pas va ajuta la fixarea fulgilor de cocos.

8. Decorarea prăjiturelor:
Pune fulgii de nucă de cocos pe o farfurie plată. Tăvălește fiecare prăjitură prin fulgi de cocos, asigurându-te că sunt acoperite uniform. Pregătește glazura de ciocolată topind ciocolata împreună cu frișca lichidă la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Amestecă bine până obții o compoziție fină și lucioasă. Folosește un cornet din hârtie sau o lingură pentru a decora fiecare prăjitură cu glazura de ciocolată.

9. Răcirea finală:
Lasă prăjiturelele să se răcească în frigider timp de cel puțin o oră, astfel încât glazura să se întărească și crema să se fixeze.

Notă personală:
Aceste mini prăjiturele pot fi servite cu o ceașcă de ceai sau cafea, oferind un contrast perfect între dulceața prăjiturii și amăreala băuturii. De asemenea, poți adăuga un strop de rom în crema de vanilie pentru un gust mai intens, sau poți înlocui fulgii de nucă de cocos cu nuci măcinate sau migdale pentru o variatie delicioasă.

Beneficii nutriționale:
Aceste mini prăjiturele sunt o sursă de energie rapidă datorită conținutului de zahăr și grăsimi sănătoase din unt. Gălbenușurile de ou conțin proteine și vitamine esențiale, în timp ce cacaoa aduce antioxidanți. Totuși, este bine să le consumi cu moderație, având în vedere conținutul caloric.

Calorii:
O porție (1 mini prăjitură) conține aproximativ 150-200 calorii, în funcție de proporțiile exacte ale ingredientelor utilizate.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi unt sărat în loc de unt nesărat?
Da, dar este recomandat să reduci cantitatea de sare din rețetă pentru a evita un gust prea sărat.

2. Cum pot păstra prăjiturelele?
Aceste prăjiturele se păstrează cel mai bine într-un recipient etanș, la frigider, pentru a menține prospețimea.

3. Pot înlocui ouăle pentru o variantă vegană?
Da, poți folosi un substitut de ouă sau o combinație de piure de banană și făină de linte pentru a obține o textură similară.

4. Ce alte combinații de arome pot încerca?
Poți experimenta cu arome de citrice, cum ar fi coaja de lămâie sau portocală, sau poți adăuga esență de migdale pentru un gust distinct.

Aceste mini prăjiturele cu blat pufos și cremă de vanilie sunt nu doar o delicatesă dulce, ci și o modalitate frumoasă de a crea amintiri alături de cei dragi. Te încurajez să le încerci și să le personalizezi după bunul plac! Bon appétit!