Gâteau d’anniversaire aux pêches

Name: Gâteau d’anniversaire aux pêches
Ingredients: 4 œufs; 260 g de sucre; 260 g de farine; 50 ml d’eau; 1 sachet de levure chimique; 10 g de farine; 10 g de beurre; 700 g de crème liquide à fouetter; 1 bocal de 400 g de pêches au sirop; 150 ml de sirop du bocal de pêches; 30 g de copeaux de chocolat; 1 crayon alimentaire pour la décoration

Désert - Gâteau d’anniversaire aux pêches par Amelia N. - Recettes Recipia

Le gâteau d’anniversaire aux pêches a une génoise légère grâce aux œufs bien battus, et il est garni de crème fouettée et de pêches au sirop. Je veille à ce que le mélange d’œufs et de sucre soit clair avant d’ajouter la farine ; le nom lui est resté après que ma cousine a vu le gâteau surprise et a dit « Joyeux anniversaire », et je recouvre l’extérieur de crème fouettée et de copeaux de chocolat. Préparation : 45 minutes. Cuisson : 30-40 minutes. Repos : 12 heures. Temps total : de 13 heures et 15 minutes à 13 heures et 25 minutes. Portions : 12. Environ 410 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 œufs
260 g de sucre
260 g de farine
50 ml d’eau
1 sachet de levure chimique
10 g de farine
10 g de beurre
700 g de crème liquide à fouetter
1 bocal de 400 g de pêches au sirop
150 ml de sirop du bocal de pêches
30 g de copeaux de chocolat
1 crayon alimentaire pour la décoration

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. Recouvre le fond d’un moule de 26 cm de papier cuisson, beurre les bords avec 10 g de beurre et saupoudre de 10 g de farine. 2. Bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse claire. Ajoute progressivement 260 g de farine, puis l’eau et la levure chimique, en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation homogène. 3. Verse la pâte dans le moule et fais cuire 30-40 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit dorée et qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisse-la refroidir, puis garde-la couverte toute la nuit, environ 12 heures. 4. Fouette la crème liquide froide jusqu’à ce qu’elle tienne bien au fouet. 5. Mets les pêches dans une passoire et laisse-les égoutter. Mesure 150 ml de sirop du bocal pour imbiber la génoise ; réserve une pêche pour la décoration et coupe le reste en petits dés. 6. Coupe la génoise en disques. Imbibe-les avec les 150 ml de sirop, puis étale de la crème fouettée et des pêches sur chaque couche, jusqu’à la dernière. 7. Recouvre le gâteau avec le reste de crème fouettée et fais adhérer les copeaux de chocolat sur les côtés. Décore le dessus avec la pêche réservée, de la crème fouettée dressée à la poche à douille et le crayon alimentaire.

Notes

Sers-le avec un café noir, qui se marie bien avec la crème riche. Un bocal de demi-pêches fermes donne des dés bien nets ; les fruits très mous s’écrasent quand on étale la garniture. Les œufs à température ambiante montent plus vite et donnent une mousse plus stable que ceux qui sortent du réfrigérateur. Tamise la farine avant de l’ajouter, surtout si elle s’est tassée dans le paquet, pour éviter les grumeaux dans la génoise. Les copeaux fins adhèrent plus facilement à la crème sur les côtés que les gros. Les abricots au sirop peuvent remplacer les pêches, en même quantité égouttée. Garde le gâteau assemblé couvert au réfrigérateur et consomme-le dans les 3 jours. Contient des œufs, du gluten et des produits laitiers.