Geburtstagstorte mit Pfirsichen

Zutaten

• 4 Eier
• 260 g Zucker
• 260 g Mehl
• 50 ml Wasser
• 1 Päckchen Backpulver
• 10 g Mehl
• 10 g Butter
• 700 g Schlagsahne
• 1 Glas mit 400 g Pfirsichen in Sirup
• 150 ml Sirup aus dem Pfirsichglas
• 30 g Schokoladenraspel
• 1 Lebensmittelstift zum Verzieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Boden einer 26 cm großen Springform mit Backpapier auslegen, den Rand mit 10 g Butter einfetten und mit 10 g Mehl bestäuben. 2. Die Eier mit dem Zucker hell aufschlagen. Nach und nach 260 g Mehl dazugeben, dann das Wasser und das Backpulver unterrühren, bis der Teig gleichmäßig ist. 3. Den Teig in die Form füllen und 30-40 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist und an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig hängen bleibt. Abkühlen lassen und dann zugedeckt über Nacht, etwa 12 Stunden, stehen lassen. 4. Die kalte flüssige Sahne steif schlagen, bis sie am Schneebesen fest stehen bleibt. 5. Die Pfirsiche in ein Sieb geben und abtropfen lassen. 150 ml Sirup aus dem Glas zum Tränken abmessen; einen Pfirsich zum Verzieren beiseitelegen und den Rest würfeln. 6. Den Boden in Schichten schneiden. Mit den 150 ml Sirup tränken, dann jede Schicht mit Sahne und Pfirsichen bestreichen, bis zur letzten Schicht. 7. Die Torte mit der restlichen Sahne einstreichen und den Rand mit Schokoladenraspeln bedecken. Oben mit dem zurückgelegten Pfirsich, mit dem Spritzbeutel aufgetragener Sahne und dem Lebensmittelfarbstift verzieren.