Gâteau aux Pommes avec deux Crèmes, Vanille et Chocolat

Préparation

Pour obtenir un dessert délicieux qui impressionne par son goût et son apparence, nous commençons par préparer les pommes. Épluchez les pommes et retirez les pépins, puis coupez-les en tranches fines et uniformes. Disposez les tranches de pomme côte à côte dans une couche généreuse qui recouvre complètement le fond d'un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé. Cette couche de pommes offrira un contraste délicieux avec la pâte moelleuse qui sera préparée ensuite.

La pâte se prépare en commençant par les blancs d'œufs, que nous battons jusqu'à obtenir des pics fermes et qu'ils deviennent brillants et fermes. Ajoutez progressivement le sucre et l'eau en trois fois, en continuant à mélanger vigoureusement afin que le sucre se dissolve complètement et s'intègre parfaitement aux blancs d'œufs. Il est essentiel que ce processus soit réalisé avec patience, car une mousse bien battue donnera à la pâte une texture aérée. Une fois le sucre complètement incorporé, ajoutez les jaunes d'œufs un par un, en mélangeant après chaque ajout jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et crémeux.

L'étape suivante consiste à incorporer la farine tamisée, ainsi que la levure chimique, en mélangeant délicatement de bas en haut avec une spatule. Cette étape est cruciale pour maintenir l'aération de la pâte. Une fois que la farine est bien incorporée, versez le mélange sur les tranches de pommes et nivelez avec une spatule. Pour ajouter une couche de saveur, incorporez le cacao tamisé dans le reste de la pâte et versez-le sur la couche blanche, en lissant à nouveau.

Placez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius et faites cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et passe le test du cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, la pâte est prête. Retirez-la du plat et laissez-la refroidir sur une grille, puis transférez-la délicatement sur un plat de service, en veillant à ce que la couche de pommes soit sur le dessus. Retirez le papier sulfurisé et laissez la pâte attendre.

La crème vanille se prépare simplement selon les instructions sur le sachet, en utilisant du lait. Une fois que le pudding a refroidi, couvrez-le de film plastique pour éviter la formation d'une croûte. Dans un autre bol, crémez le beurre ou la margarine avec le sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse, dans laquelle le sucre est complètement dissous. Ajoutez progressivement une cuillère à soupe de la crème de beurre dans le pudding à la vanille, en mélangeant bien jusqu'à homogénéiser. Cette combinaison donnera une texture crémeuse et une saveur intense. Versez la crème résultante sur la pâte refroidie et nivelez.

Enfin, pour la crème au chocolat, mélangez la crème au chocolat Finetti avec l'huile, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cette crème s'étalera uniformément sur la crème vanille, et une dernière touche, en saupoudrant du chocolat râpé, ajoutera une saveur supplémentaire et une apparence attrayante. Laissez le dessert refroidir pendant au moins une heure, afin que les saveurs se mélangent parfaitement. Quand il est prêt, coupez en tranches et servez avec plaisir, en profitant de chaque bouchée!