Gâteau au fromage blanc à la vanille

Name: Gâteau au fromage blanc à la vanille
Ingredients: 450 g de fromage blanc bien égoutté; 180 g de sucre; 3 œufs moyens; 3 cuillères à soupe de farine; 400 ml de crème liquide entière; 1 gousse de vanille; 15 ml de jus de citron ou d’orange (facultatif)

Désert - Gâteau au fromage blanc à la vanille par Consuela I. - Recettes Recipia

Incorporez peu à peu la crème fouettée, puis faites cuire le gâteau au fromage blanc à la vanille, préparé avec du fromage blanc et des œufs, pendant 30 minutes. Le dessus commence à dorer, tandis que le centre reste moelleux et se raffermit en refroidissant. Servez-le donc à température ambiante. J’utilise une gousse de vanille et je le coupe une fois refroidi. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 80 minutes. Parts : 8. Environ 350 kcal et 14 g de protéines par part.

Ingrédients

450 g de fromage blanc bien égoutté
180 g de sucre
3 œufs moyens
3 cuillères à soupe de farine
400 ml de crème liquide entière
1 gousse de vanille
15 ml de jus de citron ou d’orange (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule de papier cuisson ou préparez un plat allant au four. 2. Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous. Elle devient aérienne et se tient. 3. Dans le bol du robot, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez peu à peu le fromage blanc et la farine, puis les graines grattées de la gousse de vanille et, si vous le souhaitez, le jus de citron ou d’orange. Incorporez la crème fouettée. 4. Versez la préparation dans le moule et faites cuire 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus commence à dorer. 5. Laissez le gâteau refroidir 30 minutes, puis servez-le à température ambiante.

Notes

Le fromage blanc doit être bien égoutté et lisse. S’il contient beaucoup de petit-lait, la préparation sera plus molle. S’il est granuleux, passez-le au tamis avant de commencer, pour éviter les petits points dans les parts. Dans un plat plus large, la préparation s’étale et dore plus vite, alors surveillez le dessus vers la fin de la cuisson. Le centre peut encore trembler légèrement quand vous le sortez, tant qu’il est chaud. Laissez-le prendre en refroidissant. L’étape que je ne précipite pas, c’est le refroidissement, car les parts se découpent plus nettement quand le gâteau n’est plus chaud. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par 1½ cuillère à soupe de fécule de maïs. La version originale contient du gluten, des produits laitiers et des œufs. Je le sers avec quelques fruits rouges frais et acidulés, qui accompagnent bien le fromage doux. Gardez-le couvert au réfrigérateur et consommez-le sous 3 jours.