Biscuits au café

Biscuits au café – une délicatesse parfaite pour les amateurs de café. Ces biscuits sont une délicieuse combinaison de saveurs et de textures, idéaux pour être savourés avec une tasse de café chaud ou de thé. Avec une recette simple et rapide, vous pourrez apporter une touche de raffinement à votre quotidien.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 20 biscuits

Une brève histoire

Les biscuits au café ont leurs racines dans les traditions culinaires de diverses cultures, où le café était souvent utilisé comme ingrédient dans les desserts. Ces biscuits offrent non seulement une explosion de saveurs, mais aussi un moment de plaisir. Que vous les prépariez pour le petit-déjeuner, un encas de l'après-midi ou pour des célébrations, ces biscuits apporteront des sourires sur les visages de vos proches.

Ingrédients

- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique (environ 10 g)
- 1/2 cuillère à café de sel (environ 2 g)
- 200 g de beurre mou (à température ambiante)
- 2 sachets de café instantané (environ 14 g)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 g de sucre (de préférence du sucre en grains pour une meilleure texture)

Détails des ingrédients

- Farine : Utilisez de la farine de blé de bonne qualité pour de meilleurs résultats. La farine de type 650 est idéale.
- Beurre : Assurez-vous que le beurre est mou, mais pas fondu. Cela aidera à obtenir une texture fine.
- Café instantané : Vous pouvez ajuster la quantité de café instantané selon vos préférences. Si vous souhaitez un goût plus fort de café, ajoutez un sachet supplémentaire.
- Sucre : Le sucre en grains donne une texture plus croustillante, tandis que le sucre glace rendra les biscuits plus fins et plus délicats.

Instructions de préparation

1. Mélange des ingrédients secs : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez la levure chimique, le sel et les deux sachets de café instantané. Tamisez le mélange pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux et que les ingrédients se combinent uniformément. C'est une étape essentielle pour obtenir des biscuits avec une texture parfaite.

2. Préparation de la crème de beurre : Dans un autre bol, utilisez un batteur électrique pour battre le beurre mou avec le sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne une crème légère et aérée. Cette étape est cruciale, car l'air incorporé aidera les biscuits à être moelleux.

3. Combinaison des ingrédients : Ajoutez le mélange de farine dans le bol avec le beurre battu. Ajoutez également l'extrait de vanille. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour combiner les ingrédients, en mélangeant doucement jusqu'à ce qu'une pâte élastique et non collante se forme. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais attention à ne pas trop en mettre.

4. Refroidissement de la pâte : Une fois que la pâte est homogène, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape aide à raffermir la pâte, facilitant la formation des biscuits.

5. Façonnage des biscuits : Après que la pâte ait refroidi, préchauffez le four à 180°C. Prenez de petits morceaux de pâte et formez des boules de la taille d'une noix. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre elles, car elles vont s'étaler pendant la cuisson.

6. Aplatissement : Utilisez une fourchette ou votre paume pour aplatir délicatement chaque boule. Cela aidera à assurer une cuisson uniforme.

7. Cuisson : Mettez la plaque au four et faites cuire les biscuits pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés sur les bords. Vous remarquerez un arôme tentant de café qui se répandra dans toute la maison.

8. Refroidissement et service : Laissez les biscuits refroidir sur une grille pendant quelques minutes, puis transférez-les sur un plat. Ces biscuits sont délicieux aussi bien chauds que froids.

Suggestions de service

Ces biscuits au café sont parfaits à servir avec :

- Une tasse de café fraîchement préparé pour compléter les saveurs du café instantané.
- Du thé aux fruits, qui ajoutera une note de fraîcheur.
- Un verre de lait ou de lait végétal pour un en-cas réconfortant.

Variations possibles

Pour ajouter une touche d'originalité à votre recette, vous pouvez essayer :

- L'ajout de noix : Hachez des noix ou des noisettes et incorporez-les à la pâte pour une texture croquante.
- Chocolat : Ajoutez des morceaux de chocolat noir ou blanc pour un contraste délicieux de saveurs.
- Épices : Vous pouvez ajouter de la cannelle ou du gingembre pour un arôme unique.

Bienfaits nutritionnels

Ces biscuits peuvent être un bon choix pour un en-cas modéré, compte tenu des ingrédients simples. Le beurre apporte des graisses saines, et le café instantané ajoute un coup de pouce en antioxydants. Cependant, consommez-les avec modération, en tenant compte de la quantité de sucre.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du beurre allégé ?
Ce n'est pas recommandé, car le beurre allégé ne fournira pas la même texture et saveur.

2. Comment puis-je conserver les biscuits ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante, où ils resteront frais pendant quelques jours.

3. Puis-je congeler les biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler les biscuits avant de les cuire. Formez les boules et placez-les sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation. Lorsque vous souhaitez les cuire, laissez-les décongeler avant de les cuire.

Ces biscuits au café ne sont pas seulement une recette simple, mais aussi un moyen d'apporter joie et saveur à vos moments de détente. Que vous les savouriez seul ou que vous les partagiez avec des proches, chaque bouchée sera un vrai délice !