Confiture de pêches rouges du jardin

Name: Confiture de pêches rouges du jardin
Ingredients: 4 kg de pêches rouges pelées et coupées en tranches; 2 kg de sucre

Confiture - Confiture de pêches rouges du jardin par Ludmila J. - Recettes Recipia

La confiture de pêches rouges du jardin mijote avec du sucre et se sert au petit-déjeuner, avec les tranches encore tendres. Si tu as un arbre, cueille les pêches quand elles sont mûres ; j’en avais un et cette année, elles étaient vraiment belles. On est à mi-chemin entre la confiture et les fruits au sirop. Je la mets sur du pain grillé, avec du thé. Préparation : 60 minutes. Cuisson : 90 minutes. Repos : 14 heures. Temps total : 16 heures et 30 minutes. Portions : 240. Environ 40 kcal et 0,2 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 kg de pêches rouges pelées et coupées en tranches
2 kg de sucre

Préparation

1. Épluche les pêches et coupe-les en tranches d’environ 1 cm. Prévois 60 minutes pour la préparation. 2. Mets les tranches dans une grande marmite, ajoute le sucre et mélange bien. Laisse reposer 2 heures, jusqu’à ce qu’elles rendent leur jus. 3. Place la marmite sur feu moyen et fais cuire 90 minutes. Écume de temps en temps ; la confiture est prête quand elle a épaissi, mais qu’elle glisse encore de la cuillère. 4. Remplis les pots, ferme-les et enveloppe-les dans une couverture. Laisse-les refroidir pendant 12 heures, jusqu’au lendemain, puis range-les dans le cellier.

Notes

Tu peux remplacer les pêches rouges par des pêches jaunes en même quantité, mais la couleur sera différente. Choisis des fruits mûrs, mais encore fermes ; les pêches très molles se défont vite et raccourcissent la cuisson. Une marmite large permet au jus de s’évaporer plus facilement qu’une marmite étroite, qui peut prolonger la cuisson. Les pots non ouverts se conservent dans le cellier ; après ouverture, garde la confiture au réfrigérateur et consomme-la dans les 3 jours au maximum. Sers-la sur du pain avec du beurre ou avec des crêpes nature.