Tomates farcies au fromage blanc et à l'aneth

Name: Tomates farcies au fromage blanc et à l'aneth
Ingredients: 4 tomates mûres et fermes; 4 cuillères à soupe de fromage blanc; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1/4 d'oignon moyen (40 g); 15 g d'aneth; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café d'huile; 4 feuilles de salade; 8 olives noires; 50 g de carotte; 2 tranches de cornichons au vinaigre; 2 brins d'aneth

Apéritifs - Tomates farcies au fromage blanc et à l'aneth par Rodica H. - Recettes Recipia

Tomates farcies au fromage blanc et à l'aneth, fromage blanc mêlé à de la crème fraîche, oignon et aneth, un apéritif qui se prépare sans cuisson. Pour un apéritif de tomates au fromage, les tomates restent fraîches et moelleuses à l'intérieur, et les feuilles de salade, les olives et les cornichons permettent de les servir directement dans l'assiette. Je choisis des tomates de taille moyenne, qui tiennent droites dans l'assiette et ne se cassent pas quand je les vide. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 0 minute. Temps total : 20 minutes. Portions : 4. Environ 85 kcal et 3 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 tomates mûres et fermes
4 cuillères à soupe de fromage blanc
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1/4 d'oignon moyen (40 g)
15 g d'aneth
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'huile

Pour la décoration

4 feuilles de salade
8 olives noires
50 g de carotte
2 tranches de cornichons au vinaigre
2 brins d'aneth

Préparation

1. Choisissez des tomates mûres et fermes, lavez-les, séchez-les avec un torchon propre et coupez un petit chapeau sur chacune. 2. À l'aide d'une cuillère à café, retirez les graines et le jus de chaque tomate. 3. Lavez l'aneth et hachez-le finement, en gardant 2 brins pour la décoration. 4. Émincez très finement 1/4 d'oignon moyen (40 g). 5. Préparez les autres éléments de décoration : la carotte en rondelles fines et les cornichons en tranches. 6. Mélangez bien 4 cuillères à soupe de fromage blanc avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche, l'oignon, l'aneth haché, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d'huile, jusqu'à obtenir une texture moelleuse et onctueuse. 7. Garnissez les tomates avec la préparation au fromage et décorez-les selon votre inspiration avec des feuilles de salade, des olives, des rondelles de carotte, des tranches de cornichon et les brins d'aneth.

Notes

Pour une version sans produits laitiers, utilisez du tofu soyeux écrasé à la fourchette à la place du fromage, en même quantité, et 2 cuillères à soupe de yaourt végétal non sucré à la place de la crème fraîche. La version avec fromage blanc et crème fraîche contient des produits laitiers. Les tomates farcies se gardent couvertes au réfrigérateur jusqu'à un jour, mais elles se mangent de préférence le jour même, car elles rendent de l'eau. Les tomates fermes se vident plus proprement avec une cuillère à café que les très mûres, qui se déchirent sur les parois. Le fromage blanc plus gras donne une farce plus moelleuse, tandis que le fromage sec s'effrite sur la cuillère. Videz presque jusqu'à la peau sans la percer, sinon le fromage coule dans l'assiette. Les chapeaux coupés peuvent être remis en place, posés sur la farce, en guise de décoration. Servez avec du pain frais et une salade verte simple.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des tomates cerises pour la même recette ?

Elles peuvent être farcies, mais elles sont trop petites pour une cuillerée de fromage. Prenez 8 pièces et remplissez-les avec une cuillère à café rase de préparation.

Que puis-je utiliser à la place des cornichons au vinaigre ?

Des concombres au vinaigre coupés en 2 fines tranches donnent le même goût acidulé. Les poivrons au vinaigre conviennent aussi.

Peut-on utiliser de la feta à la place du fromage blanc ?

La feta s'émiette et elle est plus salée, donc mettez la moitié du sel de la liste et mélangez-la avec la crème fraîche.

Pourquoi le fromage devient-il aqueux quand je le mélange ?

Le fromage blanc peut être trop humide. Égouttez-le 15 minutes dans une passoire avant de le mélanger avec la crème fraîche.

Que faire des graines et du jus retirés des tomates ?

Passez-les au tamis et utilisez-les dans une soupe ou une sauce tomate, car ils ne vont pas dans l'apéritif.