În timpul verii, dovleceii se găsesc peste tot și chiar nu duc lipsă de idei când vine vorba să-i folosesc la cuptor. Plăcinta asta cu dovlecei e una dintre rețetele la care mă întorc des – câteva legume rase, amestecate simplu cu ouă, făină și cașcaval, puse repede în tavă. Nu e nevoie de foietaj, nici de aluat complicat. Am încercat-o de mai multe ori și n-a dat bătăi de cap niciodată.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de coacere: 35-40 minute (până se rumenește)
Porții: 6
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: plăcintă sărată, ideală pentru prânz sau cină
Ingrediente
5 ouă
550 g dovlecei (aprox. 2 bucăți, cu tot cu coajă)
150 g morcov (2 bucăți)
120 g făină
75 ml ulei
125 g cașcaval (ras mare)
1 ceapă mică
jumătate de plic praf de copt (aprox. 5-6 g)
1 lingură ardei kapia măcinat (de la borcan)
1 linguriță mărar tocat
sare și piper, după gust
Mod de preparare
1. Spală dovleceii și dă-i pe răzătoarea mare, fără să-i cureți de coajă. După ce i-ai ras, stoarce bine de zeamă. E important să nu lași lichid în compoziție.
2. Morcovii curățați se dau tot pe răzătoarea mare.
3. Ceapa se curăță, se spală și se toacă mărunt.
4. Într-un bol mare pune dovleceii storși, morcovii rași și ceapa tocată. Adaugă ouăle, uleiul, cașcavalul ras, ardeiul kapia, mărarul, făina și praful de copt. Amestecă bine până obții un aluat omogen.
5. Potrivește gustul cu sare și piper, amestecă din nou.
6. Pregătește o tavă: unge-o cu puțin ulei și tapeteaz-o cu făină (sau hârtie de copt, dacă vrei să fie mai ușor de scos).
7. Toarnă compoziția în tavă și nivelează.
8. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă la copt aproximativ 35-40 de minute, sau până plăcinta se rumenește frumos la suprafață.
9. Scoate și lasă să se răcorească puțin înainte de a o tăia.
De ce fac rețeta des
E simplu de pregătit, nu are aluat de întins și ingredientele se găsesc ușor. Plăcinta iese pufoasă, se taie bine și rezistă decent și a doua zi la frigider. Merge și ca prânz rapid, și ca gustare.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu sări peste pasul cu stoarcerea dovleceilor. Dacă lași zeama, plăcinta poate ieși apoasă.
Dacă vrei să se rumenească mai intens deasupra, poți porni funcția grill pentru ultimele minute.
Făina trebuie încorporată treptat, să nu se formeze cocoloașe.
Înlocuiri
Poți folosi brânză telemea, nu foarte sărată, în loc de cașcaval, dar textura va fi puțin diferită.
Uleiul poate fi de floarea-soarelui sau de măsline, fără diferențe mari de gust aici.
Dacă nu ai ardei kapia la borcan, se poate omite sau înlocui cu un ardei gras roșu proaspăt tocat, dar nu are aroma la fel de concentrată.
Variații
Poți adăuga o legătură de pătrunjel tocat, dacă îți place verdeața mai mult.
Câteva bucăți de măsline feliate sau 1-2 căței de usturoi dați pe răzătoare schimbă puțin gustul, dar nu sunt obligatorii.
Dacă îți place mai picant, adaugă puțin chili pudră.
Idei de servire
Se servește caldă, dar și la temperatura camerei e bună. Se poate pune lângă o salată simplă sau iaurt. E potrivită și la pachet, tăiată în pătrate.
Întrebări frecvente
1. Dacă nu am ardei kapia la borcan, cu ce pot înlocui?
Poți folosi un ardei roșu proaspăt tăiat cubulețe mici, sau poți sări peste, însă gustul va fi mai simplu.
2. Plăcinta se poate congela?
Nu recomand congelarea, pentru că textura cu multe legume rase și brânză nu se păstrează bine la dezghețare.
3. Ce fel de tavă e potrivită?
O tavă medie (aprox. 20x30 cm) funcționează bine. Dacă folosești tavă rotundă, alege una cu diametru de 26-28 cm.
4. Cât timp rezistă la frigider?
Rezistă până la 2 zile, în cutie acoperită. După, textura devine ușor umedă.
5. Pot scoate complet făina pentru o variantă fără gluten?
Poți încerca cu făină de orez, dar structura va fi ușor diferită. Nu am testat complet fără făină.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție din șase:
Calorii: aprox. 230 kcal
Proteine: 9 g
Grăsimi: 13 g
Carbohidrați: 17 g
Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de ingredientele folosite și de cât de bine storci legumele.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile. Se poate reîncălzi la cuptor sau la microunde. Textura rămâne ok după o zi, dar nu recomand păstrarea mai lungă – după două zile legumele își lasă apă și plăcinta devine moale. Reîncălzită, prinde iar un pic de crustă deasupra.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de coacere: 35-40 minute (până se rumenește)
Porții: 6
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: plăcintă sărată, ideală pentru prânz sau cină
Ingrediente
5 ouă
550 g dovlecei (aprox. 2 bucăți, cu tot cu coajă)
150 g morcov (2 bucăți)
120 g făină
75 ml ulei
125 g cașcaval (ras mare)
1 ceapă mică
jumătate de plic praf de copt (aprox. 5-6 g)
1 lingură ardei kapia măcinat (de la borcan)
1 linguriță mărar tocat
sare și piper, după gust
Mod de preparare
1. Spală dovleceii și dă-i pe răzătoarea mare, fără să-i cureți de coajă. După ce i-ai ras, stoarce bine de zeamă. E important să nu lași lichid în compoziție.
2. Morcovii curățați se dau tot pe răzătoarea mare.
3. Ceapa se curăță, se spală și se toacă mărunt.
4. Într-un bol mare pune dovleceii storși, morcovii rași și ceapa tocată. Adaugă ouăle, uleiul, cașcavalul ras, ardeiul kapia, mărarul, făina și praful de copt. Amestecă bine până obții un aluat omogen.
5. Potrivește gustul cu sare și piper, amestecă din nou.
6. Pregătește o tavă: unge-o cu puțin ulei și tapeteaz-o cu făină (sau hârtie de copt, dacă vrei să fie mai ușor de scos).
7. Toarnă compoziția în tavă și nivelează.
8. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă la copt aproximativ 35-40 de minute, sau până plăcinta se rumenește frumos la suprafață.
9. Scoate și lasă să se răcorească puțin înainte de a o tăia.
De ce fac rețeta des
E simplu de pregătit, nu are aluat de întins și ingredientele se găsesc ușor. Plăcinta iese pufoasă, se taie bine și rezistă decent și a doua zi la frigider. Merge și ca prânz rapid, și ca gustare.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu sări peste pasul cu stoarcerea dovleceilor. Dacă lași zeama, plăcinta poate ieși apoasă.
Dacă vrei să se rumenească mai intens deasupra, poți porni funcția grill pentru ultimele minute.
Făina trebuie încorporată treptat, să nu se formeze cocoloașe.
Înlocuiri
Poți folosi brânză telemea, nu foarte sărată, în loc de cașcaval, dar textura va fi puțin diferită.
Uleiul poate fi de floarea-soarelui sau de măsline, fără diferențe mari de gust aici.
Dacă nu ai ardei kapia la borcan, se poate omite sau înlocui cu un ardei gras roșu proaspăt tocat, dar nu are aroma la fel de concentrată.
Variații
Poți adăuga o legătură de pătrunjel tocat, dacă îți place verdeața mai mult.
Câteva bucăți de măsline feliate sau 1-2 căței de usturoi dați pe răzătoare schimbă puțin gustul, dar nu sunt obligatorii.
Dacă îți place mai picant, adaugă puțin chili pudră.
Idei de servire
Se servește caldă, dar și la temperatura camerei e bună. Se poate pune lângă o salată simplă sau iaurt. E potrivită și la pachet, tăiată în pătrate.
Întrebări frecvente
1. Dacă nu am ardei kapia la borcan, cu ce pot înlocui?
Poți folosi un ardei roșu proaspăt tăiat cubulețe mici, sau poți sări peste, însă gustul va fi mai simplu.
2. Plăcinta se poate congela?
Nu recomand congelarea, pentru că textura cu multe legume rase și brânză nu se păstrează bine la dezghețare.
3. Ce fel de tavă e potrivită?
O tavă medie (aprox. 20x30 cm) funcționează bine. Dacă folosești tavă rotundă, alege una cu diametru de 26-28 cm.
4. Cât timp rezistă la frigider?
Rezistă până la 2 zile, în cutie acoperită. După, textura devine ușor umedă.
5. Pot scoate complet făina pentru o variantă fără gluten?
Poți încerca cu făină de orez, dar structura va fi ușor diferită. Nu am testat complet fără făină.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție din șase:
Calorii: aprox. 230 kcal
Proteine: 9 g
Grăsimi: 13 g
Carbohidrați: 17 g
Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de ingredientele folosite și de cât de bine storci legumele.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile. Se poate reîncălzi la cuptor sau la microunde. Textura rămâne ok după o zi, dar nu recomand păstrarea mai lungă – după două zile legumele își lasă apă și plăcinta devine moale. Reîncălzită, prinde iar un pic de crustă deasupra.
Ingrédients
5 œufs, 550 g de courgettes (2 pièces), 150 g de carottes (2 pièces), 120 g de farine, 75 ml d'huile, 125 g de fromage (râpé), 1 petit oignon, 1/2 sachet de levure chimique, 1 cuillère à soupe de poivron rouge moulu (d'un pot), 1 cuillère à café d'aneth haché, sel, poivre