Tarte à la crème aigre et aux œufs

Tarte à la crème et aux œufs - Un apéritif raffiné et savoureux

Si vous cherchez une recette d'apéritif qui impressionne et qui est en même temps facile à réaliser, alors cette tarte à la crème et aux œufs est le choix parfait. Avec une texture moelleuse et une garniture crémeuse, ce plat est idéal pour toute occasion, que vous organisiez une fête ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir avec une gourmandise culinaire. Découvrons ensemble comment préparer cette délicieuse tarte !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure sèche (ou 25 g de levure fraîche)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait tiède
- 100 g de beurre mou (à température ambiante)

Pour la garniture :
- 2 cuisses de poulet (ou 300 g de viande de poulet)
- 5 œufs
- 300 g de crème (vous pouvez utiliser une crème grasse pour un goût plus riche)
- 150 g de saucisses maison (ou votre type de saucisse préféré)
- Sel et poivre (au goût)
- Une poignée de persil frais haché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Huile pour graisser le moule

Technique de préparation :

1. Préparation de la pâte : Dans un bol, dissolvez la levure dans le lait tiède (assurez-vous qu'il n'est pas trop chaud, sinon la levure mourra). Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien. Dans un autre bol, tamisez la farine et faites un puits au milieu. Ajoutez-y l'œuf battu, le beurre mou, le sucre et la levure activée. Commencez à pétrir la pâte en ajoutant progressivement le lait tiède. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.

2. Préparation de la garniture : Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture. Faites bouillir les cuisses de poulet dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes). Une fois refroidies, coupez la viande en petits morceaux. Dans un bol séparé, battez 2 œufs, puis ajoutez la crème, le persil haché, la viande de poulet et assaisonnez de sel, de poivre et de paprika doux. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

3. Assemblage de la tarte : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte jusqu'à obtenir une feuille fine. Placez la feuille dans le moule graissé, en vous assurant que les bords sont relevés. Versez la garniture de crème et d'œufs sur la pâte. Disposez des tranches de saucisse par-dessus pour ajouter de la saveur.

4. Ajout des œufs : Cassez les 3 œufs restants directement sur la garniture, en laissant les jaunes visibles. Ils formeront une délicieuse croûte pendant la cuisson.

5. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs deviennent dorés et que la garniture soit bien prise.

6. Service : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper. Elle est délicieuse chaude ou froide, et peut être servie comme apéritif ou plat principal avec une salade verte fraîche.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une tarte plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt grec ou une version plus légère de crème.
- Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou l'origan à la garniture.
- Si vous aimez les tartes plus croustillantes, vous pouvez précuire la pâte pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.

Bienfaits nutritionnels : Cette tarte est une excellente source de protéines grâce aux œufs et à la viande de poulet, tandis que la crème apporte une dose de calcium et de graisses saines. C'est une bonne option pour les repas en famille, étant copieuse et pleine de saveurs.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de viande à la place du poulet ? Absolument ! Vous pouvez utiliser de la viande de porc, de la dinde ou même des légumes pour une version végétarienne.
- Comment puis-je conserver la tarte ? La tarte se conserve bien au réfrigérateur, couverte, pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four avant de servir.

Combinaisons délicieuses : Cette tarte se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîche. De plus, une salade verte avec des tomates cerises et une vinaigrette légère complétera parfaitement cet apéritif.

Je vous invite à vous laisser emporter par l'arôme et le goût de cette tarte à la crème et aux œufs. C'est une recette qui ne déçoit jamais et qui vous apportera de nombreux compliments. Bon appétit !