Salade d'œufs à l'estragon

Salade d'œufs au estragon - une recette délicieuse et rafraîchissante pour le petit-déjeuner ou l'apéritif

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Qui n'aime pas une salade d'œufs crémeuse, pleine de saveurs fraîches, parfaite pour un petit-déjeuner délicieux ou un apéritif élégant ? La salade d'œufs au estragon est un excellent choix, basée sur des ingrédients simples mais pleins de saveur. Cette recette de salade est non seulement rapide, mais aussi très facile à réaliser. De plus, l'estragon ajoute un accent aromatique distinct, transformant un plat classique en un véritable délice.

L'histoire de la salade d'œufs est intéressante, avec des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Les œufs, ingrédient de base, ont été utilisés au fil du temps dans divers plats, et la combinaison avec de la mayonnaise et des épices est devenue populaire dans le monde entier. L'estragon, avec son goût légèrement anisé, a été apprécié depuis les temps anciens, étant utilisé dans des plats de viande, de poisson et, bien sûr, dans des salades.

Pour obtenir une salade d'œufs parfaite avec estragon, voici comment procéder :

Ingrédients

- 8 œufs durs
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise (vous pouvez utiliser de la mayonnaise maison pour un goût plus authentique)
- 3 oignons verts (utilisez à la fois la partie blanche et la partie verte pour un goût plus intense)
- 6 brins d'estragon frais (ou 1 cuillère à café d'estragon séché, mais le frais est beaucoup plus aromatique)
- 3 cornichons (optez pour ceux au goût moins acide pour un équilibre parfait)
- 8 olives dénoyautées (vous pouvez choisir des olives vertes ou noires selon vos préférences)
- Sel
- Poivre fraîchement moulu

Instructions

1. Faire bouillir les œufs : Commencez par mettre les œufs dans de l'eau froide, puis mettez-les à feu moyen. Une fois que l'eau commence à bouillir, laissez-les bouillir pendant 10-12 minutes. Une fois cuits, transférez-les immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Cette étape est essentielle pour éviter que les jaunes ne deviennent verts.

2. Préparer les ingrédients : Une fois que les œufs ont refroidi, écalez-les et coupez-les en petits cubes. Placez-les dans un grand bol. Hachez finement les oignons verts, l'estragon et les cornichons. Ajoutez-les dans le bol avec les œufs.

3. Mélanger la vinaigrette : Dans un autre bol, combinez le yaourt et la mayonnaise. Mélangez bien pour obtenir une crème homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Combiner les ingrédients : Versez le mélange de yaourt et de mayonnaise sur les œufs et les légumes hachés. Mélangez délicatement pour que les ingrédients se combinent sans écraser les œufs trop fort.

5. Refroidir : Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos aide les saveurs à se mélanger et à devenir plus intenses.

6. Servir : Après que la salade a refroidi, retirez-la du réfrigérateur et servez-la sur un plat. Vous pouvez la garnir de quelques feuilles d'estragon frais ou d'olives entières pour un aspect plus élégant. Vous pouvez la servir sur des tranches de pain grillé ou sur des croûtons pour une texture supplémentaire.

Conseils utiles

- Alternative à la mayonnaise : Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer la mayonnaise par un mélange de yaourt grec et de moutarde, ce qui ajoutera une note épicée et une texture crémeuse.
- Pour plus de saveur : Ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou une cuillère à café de moutarde de Dijon dans la vinaigrette de yaourt et de mayonnaise pour un goût plus vibrant.
- Conservation : La salade d'œufs se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais elle est meilleure consommée le premier jour.

Informations nutritionnelles

Cette salade d'œufs au estragon est une excellente source de protéines grâce aux œufs et contient également des graisses saines provenant de la mayonnaise et du yaourt. Chaque portion contient environ 250 calories, ce qui en fait un bon choix pour un petit-déjeuner copieux ou un apéritif. L'estragon apporte des bienfaits digestifs, et les oignons verts sont riches en vitamines et en antioxydants.

Questions fréquentes

- Puis-je remplacer les œufs par un autre ingrédient ? : Si vous préférez une option végétarienne, vous pouvez essayer d'utiliser du tofu soyeux à la place des œufs, mais le goût sera différent.
- Quelles autres saveurs puis-je ajouter ? : Pour une note plus exotique, ajoutez un peu de paprika ou de curry dans la vinaigrette.
- Avec quoi cette salade peut-elle être combinée ? : La salade d'œufs au estragon se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou une soupe de légumes crémeuse. Pour un repas complet, servez-la avec une boisson rafraîchissante, comme un jus de tomate aromatisé ou un cocktail de fruits.

En conclusion, la salade d'œufs au estragon est un excellent choix pour tout repas, apportant un mélange de textures et de saveurs qui ravissent les papilles. Je vous encourage à l'essayer et à la personnaliser selon vos goûts. Bon appétit !