Roulé de poitrine de poulet

Délicieuse Roulade de Poitrine de Poulet

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Je vous propose une recette raffinée et simple, parfaite pour un dîner élégant mais aussi pour un déjeuner savoureux. La roulade de poitrine de poulet est une combinaison délicieuse de saveurs qui impressionnera vous et vos proches. Cette recette s'inspire de diverses traditions culinaires, rassemblant des ingrédients simples mais pleins de saveur.

Ingrédients de base

- 1 poitrine de poulet (environ 500 g)
- 1 oignon moyen
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 100 g de bacon (vous pouvez aussi utiliser de la pancetta pour un goût plus riche)
- Thym séché (ou frais si vous en avez sous la main)
- Sel et poivre au goût
- 1-2 cuillères à soupe de beurre (pour faire revenir et frire)

Conseils utiles pour les ingrédients :
- Choisissez une poitrine de poulet fraîche, avec de la viande ferme et sans taches. Cela garantira une texture agréable pour votre roulade.
- Le bacon ajoute une note fumée et une saveur spéciale. Si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez opter pour du bacon de dinde.
- L'oignon et l'ail peuvent être ajustés selon vos préférences ; vous pouvez également ajouter du piment pour une touche de piquant.

Préparation de la roulade

1. Préparation de la poitrine de poulet : Commencez par laver et désosser la poitrine de poulet. Vous pouvez la couper en fines tranches, puis les battre légèrement avec un maillet à viande. Cette étape aidera la viande à cuire uniformément et à être plus tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

2. La farce : Dans une poêle, faites fondre une cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail écrasé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés, environ 3-5 minutes. Ajoutez le bacon coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Une fois le mélange légèrement refroidi, ajoutez la chapelure et assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym selon votre goût. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.

3. Assemblage de la roulade : Sur une feuille d'aluminium, disposez les tranches de bacon, en les superposant légèrement. Ensuite, placez la poitrine de poulet battue sur le bacon. Étalez uniformément la farce préparée sur la poitrine de poulet, en laissant un peu d'espace sur les bords pour pouvoir rouler.

4. Roulage : En utilisant le papier d'aluminium, roulez délicatement la poitrine de poulet, en commençant par une extrémité, jusqu'à obtenir un rouleau bien serré. Assurez-vous que le papier est bien emballé pour garder la viande juteuse pendant la cuisson.

5. Cuisson : Placez la roulade dans un plat et mettez-la au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Après cette période, ouvrez délicatement le papier d'aluminium et laissez cuire encore 10 minutes. Cette étape aidera la roulade à développer une belle croûte dorée.

Suggestions de service :
La roulade de poitrine de poulet peut être servie avec un accompagnement de légumes grillés ou de purée de pommes de terre pour un déjeuner copieux. Vous pouvez également ajouter une salade fraîche pour un contraste rafraîchissant. De plus, pour une touche raffinée, servez la roulade avec une sauce moutarde ou un glaçage balsamique.

Variations possibles :
Pour un goût plus sophistiqué, vous pouvez ajouter des figues finement hachées à la farce, comme l'a fait Laura, ou expérimenter avec des fromages comme la feta ou le brie. Ces ingrédients ajouteront une saveur et une texture supplémentaires à votre roulade.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Cette recette de roulade de poitrine de poulet contient environ 350 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, et bien que le bacon ajoute un goût riche, il doit être consommé avec modération. L'oignon et l'ail sont riches en antioxydants et ont des propriétés anti-inflammatoires.

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer le bacon par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du jambon ou omettre complètement le bacon pour une version plus légère.

2. Comment puis-je savoir si la roulade est prête ?
Utilisez un thermomètre de cuisine ; la viande doit atteindre une température interne de 75°C.

3. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
La roulade se marie bien avec des légumes cuits à la vapeur, une salade d'été ou même une portion de riz sauvage.

Je vous encourage à essayer cette délicieuse recette de roulade de poitrine de poulet ! Elle est simple, élégante et deviendra sûrement un favori dans votre menu. Alors, préparez-vous à impressionner avec cette recette qui allie tradition et innovation culinaire ! Savourez chaque bouchée et appréciez le temps passé en cuisine !