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Pommes de terre au four avec fromage et œufs – Une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Portions : 4-6

Au cœur de chaque cuisine, les recettes simples mais savoureuses ont une magie particulière. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette traditionnelle de pommes de terre au fromage et aux œufs au four, un plat qui allie textures et saveurs, parfait pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités. Ces pommes de terre, avec un nappage crémeux de fromage et d'œufs, sont non seulement rassasiantes, mais aussi incroyablement faciles à réaliser. Commençons notre voyage culinaire !

Ingrédients

- 7-8 pommes de terre rouges (environ 1 kg)
- 5 œufs
- 250 g de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 200 g de fromage Delaco râpé
- 250 g de fromage de brebis télémea
- 50 g de beurre
- Sel, au goût
- Poivre blanc, au goût

Ustensiles nécessaires

- Une grande casserole pour bouillir
- Un grand bol pour mélanger
- Un couteau de cuisine
- Un plat allant au four
- Une spatule
- Une râpe à fromage

Préparation

Étape 1 : Cuisson des pommes de terre
La première étape consiste à faire bouillir les pommes de terre avec leur peau. Cela les aide non seulement à conserver leur humidité et leur saveur, mais les protège également d'une cuisson excessive. Placez les pommes de terre dans une grande casserole avec de l'eau froide et ajoutez un peu de sel. Laissez bouillir pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais ne se défassent pas. Une fois cuites, laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en tranches.

Étape 2 : Préparation des ingrédients
Pendant que les pommes de terre refroidissent, vous pouvez faire cuire 3 œufs. Ils doivent être durs, ce qui prend environ 10-12 minutes. Après cuisson, refroidissez-les sous un jet d'eau froide et épluchez-les, puis coupez-les en tranches. Dans un autre bol, coupez le fromage télémea en petits cubes. Ce fromage apporte une saveur salée et riche, parfaite pour ce plat.

Étape 3 : Le mélange crémeux
Dans un grand bol, battez les 2 œufs crus avec la crème fraîche, le lait, 100 g de fromage râpé, le sel et le poivre. Le mélange doit avoir une consistance homogène et crémeuse. Cela ajoutera une couche riche de saveur au plat.

Étape 4 : Assemblage
Beurrez bien un plat allant au four pour éviter que cela n'accroche. Disposez une couche de tranches de pommes de terre au fond du plat. Ajoutez une couche de fromage télémea, puis les tranches d'œufs durs. Versez la moitié du mélange d'œufs et de crème dessus, puis ajoutez quelques cubes de beurre pour intensifier la saveur.

Répétez le processus : une autre couche de pommes de terre, de fromage et d'œufs, suivie du reste du mélange d'œufs. N'oubliez pas d'ajouter quelques morceaux de beurre sur le dessus pour une croûte dorée et croustillante.

Étape 5 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat au four et laissez cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne ferme et doré. Après cette période, retirez le plat et saupoudrez le reste du fromage par-dessus. Remettez-le au four pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne doré.

Étape 6 : Service
Lorsque le plat est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement avant de servir. Ces pommes de terre au fromage et aux œufs sont délicieuses aussi bien chaudes que froides, ce qui les rend polyvalentes pour les repas ou les collations. Vous pouvez les servir avec une salade verte fraîche pour un contraste croquant ou avec une mayonnaise parfumée.

Conseils utiles :

- Faites attention à la taille du plat : Assurez-vous d'utiliser un plat suffisamment grand, car le plat va légèrement gonfler pendant la cuisson.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme le fromage de chèvre ou la mozzarella, pour obtenir des saveurs variées. De plus, ajouter des herbes comme l'aneth ou le persil peut intensifier le goût.
- Trouvez des accords : Ce plat se marie merveilleusement avec un verre de vin blanc sec ou un yaourt aromatisé, qui ajoutera une touche de fraîcheur.

Informations nutritionnelles (par portion)

- Calories : Environ 450 kcal
- Protéines : 20 g
- Graisses : 25 g
- Glucides : 45 g

Ce plat est non seulement rassasiant, mais aussi riche en nutriments. Les pommes de terre sont une excellente source de glucides complexes, tandis que les œufs fournissent des protéines de haute qualité, et le fromage et la crème ajoutent des graisses saines.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des pommes de terre plus grandes ?
Oui, mais assurez-vous de les couper en tranches plus fines pour garantir une cuisson uniforme.

2. Comment puis-je rendre le plat plus facile ?
Vous pouvez utiliser des pommes de terre déjà cuites ou au four, ce qui vous fera gagner du temps dans le processus de cuisson.

3. Est-ce adapté à un régime ?
Bien que ce soit un plat plus riche en calories, modérer les portions et le servir avec une salade peut en faire un choix plus équilibré.

Alors, je vous invite à essayer cette recette de pommes de terre au fromage et aux œufs au four. C'est un excellent choix pour les repas en famille, mais aussi pour des occasions spéciales, apportant une touche de chaleur à chaque assiette. Bon appétit !