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पनीर और अंडों के साथ ओवन में बेक्ड आलू - एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

हर रसोई के दिल में, साधारण लेकिन स्वादिष्ट रेसिपीज की एक विशेष जादू होती है। आज, मैं आपको पनीर और अंडों के साथ ओवन में बेक्ड आलू की एक पारंपरिक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो टेक्सचर और फ्लेवर्स का एक अद्भुत मिश्रण है, परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। ये आलू, क्रीमी पनीर और अंडों के टॉपिंग के साथ, न केवल भरपूर होते हैं, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान होते हैं। आइए हम इस पाक यात्रा की शुरुआत करें!

सामग्री

- 7-8 लाल आलू (लगभग 1 किलोग्राम)
- 5 अंडे
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम
- 100 मिली दूध
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ डेलाको पनीर
- 250 ग्राम भेड़ का पनीर
- 50 ग्राम मक्खन
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार सफेद मिर्च

जरूरी उपकरण

- उबालने के लिए एक बड़ा बर्तन
- मिलाने के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक रसोई चाकू
- एक ओवन-प्रूफ ट्रे
- एक स्पैटुला
- पनीर ग्रेटर

पकाने की विधि

चरण 1: आलू उबालना
पहला कदम है आलू को उनकी त्वचा के साथ उबालना। यह न केवल उनकी नमी और सुगंध को बनाए रखने में मदद करता है, बल्कि उन्हें अधिक उबालने से भी बचाता है। आलू को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और थोड़ा नमक डालें। 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं लेकिन टूटें नहीं। एक बार उबलने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें, फिर छिलका उतारें और स्लाइस करें।

चरण 2: सामग्री तैयार करना
जब आलू ठंडा हो रहे हैं, आप 3 अंडे उबाल सकते हैं। इन्हें कठोर उबालना चाहिए, जो लगभग 10-12 मिनट लेता है। एक बार उबलने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें और छिलका उतारें, फिर स्लाइस करें। एक दूसरे कटोरे में, भेड़ के पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें। यह पनीर इस डिश के लिए एक नमकीन और समृद्ध स्वाद लाता है।

चरण 3: क्रीमी मिश्रण बनाना
एक बड़े कटोरे में, 2 कच्चे अंडों को खट्टा क्रीम, दूध, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और मिर्च के साथ फेंटें। मिश्रण का एक समान और क्रीमी स्थिरता होनी चाहिए। यह डिश को समृद्ध स्वाद की परत जोड़ देगा।

चरण 4: असेंबल करना
एक ओवन-प्रूफ ट्रे को मक्खन से अच्छी तरह से लगाएं ताकि चिपकने से बचा जा सके। ट्रे के नीचे आलू के स्लाइस की एक परत रखें। इसके ऊपर भेड़ के पनीर की एक परत डालें, फिर उबले हुए अंडों के स्लाइस डालें। इसके ऊपर, अंडों और खट्टा क्रीम के मिश्रण का आधा भाग डालें, फिर सुगंध को बढ़ाने के लिए कुछ मक्खन के टुकड़े डालें।

इस प्रक्रिया को दोहराएं: आलू, पनीर और अंडों की एक और परत, इसके बाद अंडों के मिश्रण का बाकी हिस्सा डालें। ऊपर कुछ मक्खन के टुकड़े डालना न भूलें, ताकि एक सुनहरी और कुरकुरी परत बने।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक मिश्रण ठोस न हो जाए और अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए। इस समय के बाद, ट्रे को बाहर निकालें और ऊपर बाकी पनीर छिड़कें। इसे फिर से ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक पनीर पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए।

चरण 6: परोसना
जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और सर्व करने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। ये पनीर और अंडों के साथ आलू गर्म और ठंडे दोनों में स्वादिष्ट होते हैं, जो उन्हें भोजन या नाश्ते के लिए बहुपरकारी बनाते हैं। आप इन्हें कुरकुरी सलाद के साथ परोस सकते हैं या स्वादिष्ट मेयोनेज़ के साथ।

उपयोगी सुझाव:

- बर्तन के आकार का ध्यान रखें: सुनिश्चित करें कि आप एक बड़ा बर्तन इस्तेमाल कर रहे हैं, क्योंकि पकवान बेकिंग के दौरान थोड़ा फूल जाएगा।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे बकरी के पनीर या मोज़ेरेला के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अलग-अलग स्वाद प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, डिल या अजमोद जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ने से स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।
- संयोजन ढूंढें: यह डिश एक सूखी सफेद वाइन के गिलास या एक स्वादिष्ट दही के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ती है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 450 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 20 ग्राम
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम

यह डिश न केवल भरपूर है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और पनीर और खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बड़े आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पतले स्लाइस में काटें ताकि समान रूप से पक सके।

2. मैं इस डिश को कैसे आसान बना सकता हूँ?
आप पहले से पके या भुने हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं, जिससे पकाने की प्रक्रिया में समय की बचत होती है।

3. क्या यह आहार के लिए उपयुक्त है?
हालांकि यह एक उच्च कैलोरी डिश है, लेकिन भागों को संतुलित करके और सलाद के साथ परोसने से इसे एक अधिक संतुलित विकल्प बनाया जा सकता है।

तो, मैं आपको इस पनीर और अंडों के साथ ओवन में बेक्ड आलू की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह पारिवारिक भोजन और विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो हर प्लेट में गर्माहट लाता है। ब Bon Appétit!