Apéritif de dinde (pain de viande)

Apéritif de dinde – Pain de viande

Je te propose de découvrir ensemble l'une des recettes d'apéritif les plus polyvalentes et délicieuses : le pain de viande à la dinde ! Ce plat n'est pas seulement une délicatesse, mais aussi un moyen ingénieux de rassembler des ingrédients sains dans une forme attrayante et pleine de saveur. Que tu le serves lors d'une fête, d'un repas de fête ou simplement comme une collation saine, ce pain de dinde impressionnera à coup sûr.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-45 minutes
Nombre de portions : 6-8 portions

Ingrédients

- 600 g de dinde hachée
- 2 œufs
- 1 carotte (moyenne)
- 1-2 petits oignons
- 1/2 poivron rouge
- 1 poignée d'épinards frais (ou 100 g congelés)
- 1 bouquet d'aneth ou de persil (ou les deux)
- 2-3 cuillères à soupe de ketchup
- 2 pommes de terre (de taille moyenne)
- 6 cuillères à soupe d'huile (de préférence d'olive ou de tournesol)
- 2 cuillères à soupe de farine (plus un peu pour fariner le moule)
- 2 cuillères à soupe de chapelure (plus un peu pour saupoudrer sur le dessus)
- Sel, poivre, thym, paprika (au goût)

Histoire de la recette

Le pain de viande est un plat populaire dans de nombreuses cultures, souvent associé aux repas de fête et aux célébrations. Il a évolué au fil du temps, devenant une méthode créative d'utiliser les restes de viande et de légumes. Le pain de viande à la dinde est une variante plus légère, idéale pour ceux qui souhaitent profiter d'un repas délicieux mais sain.

Étape par étape

1. Faire bouillir les pommes de terre : Commence par éplucher et couper les pommes de terre en dés. Place-les dans une casserole d'eau et ajoute une pincée de sel. Fais-les bouillir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après ébullition, égoutte-les et laisse-les refroidir.

2. Préparer la garniture : Dans une poêle antiadhésive, ajoute 4 cuillères à soupe d'huile et fais chauffer à feu moyen. Ajoute l'oignon et le poivron hachés, la carotte râpée et les épinards finement hachés. Fais sauter les légumes pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le liquide se soit évaporé. Enfin, ajoute le ketchup et les herbes hachées.

3. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combine la dinde hachée, les œufs, les légumes sautés, les pommes de terre refroidies, 1 cuillère à soupe de chapelure et la farine. Assaisonne avec du sel, du poivre, du thym et du paprika au goût. Mélange bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4. Préparer le moule : Préchauffe le four à 180°C (feu moyen). Choisis un moule à cake plus haut, huile-le sur tous les côtés et farines-le pour éviter que le mélange n'accroche.

5. Ajouter la préparation : Verse le mélange de viande dans le moule. Saupoudre le reste de chapelure sur le dessus et décore avec des tranches de concombre, de poivron et des feuilles d'épinards pour un aspect attrayant.

6. Cuire le pain : Place le moule dans le four préchauffé et fais cuire pendant 35-45 minutes. Vérifie avec un cure-dent si c'est prêt : s'il en ressort propre, l'apéritif est parfait.

7. Refroidir et servir : Une fois cuit, laisse le pain refroidir pendant quelques minutes. Utilise un couteau pour détacher les bords du moule. Place une assiette plus grande par-dessus et retourne rapidement le plat. Ensuite, retourne-le délicatement dans la position normale.

8. Service : Coupe le pain en tranches de 15-20 mm d'épaisseur. Tu peux le servir sur un plat, avec une moitié entière et les tranches coupées, décoré de tranches d'olives, de légumes cuits ou de sauces. Il est délicieux aussi bien chaud que froid.

Suggestions de service

Le pain de viande à la dinde peut être servi avec une salade fraîche ou diverses sauces, comme une sauce au yaourt à l'ail ou une sauce tomate épicée. Tu peux également ajouter des œufs durs et des olives pour un repas complet.

Variations possibles

Cette recette est extrêmement polyvalente. Tu peux expérimenter avec différents types de viande, comme le poulet, le porc ou le bœuf. Tu peux également ajouter du fromage râpé pour une saveur plus riche ou remplacer les épinards par des courgettes ou d'autres légumes de saison.

Bienfaits nutritionnels

La viande de dinde est une excellente source de protéines maigres, étant faible en graisses. Les légumes de la recette apportent une quantité considérable de vitamines et de minéraux, tandis que les pommes de terre offrent des glucides complexes essentiels pour l'énergie.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la viande congelée ? Oui, tu peux utiliser de la viande congelée, mais assure-toi de la laisser décongeler complètement avant de l'utiliser.

2. Quelles autres légumes puis-je ajouter ? Tu peux ajouter des courgettes, des champignons ou même des olives pour une saveur différente.

3. Peut-on préparer à l'avance ? Oui, le pain de viande peut être préparé un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur. Réchauffe-le avant de servir.

4. Comment puis-je rendre le pain plus humide ? Tu peux ajouter un peu de bouillon de légumes ou d'huile supplémentaire à la préparation pour une texture plus humide.

Ce pain de viande à la dinde est non seulement une recette simple, mais aussi une occasion d'expérimenter avec des ingrédients frais et de créer des souvenirs avec ceux que l'on aime. Bon appétit !