Sopa cruda de guisantes

Sopa cruda de guisantes - ¡una explosión de frescura y sabores!

En los calurosos días de verano o cuando queremos refrescarnos con una sopa ligera, la sopa cruda de guisantes se convierte en una de las opciones más deliciosas y rápidas. Esta receta simple pero llena de sabor es perfecta no solo para el almuerzo, sino también como un elegante aperitivo para la cena. Ya sea que la disfrutes sola o la compartas con tus seres queridos, cada cucharada es un verdadero deleite.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 2-4

Ingredientes:

- 1 taza de guisantes (enlatados o congelados; si usas guisantes congelados, enjuágalos bajo agua fría para descongelarlos)
- 1 calabacín mediano, pelado y cortado en cubos
- 1 diente de ajo, aplastado
- 1/4 de pimiento rojo, cortado en cubos
- Jugo de un limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de chile (o más, al gusto)
- 1/2 cucharadita de curry
- Sal, al gusto
- Un pequeño manojo de eneldo fresco (reserva un poco para decorar)
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante, según preferencia
- 1/2 aguacate, para cremosidad y textura adicional
- Agua (fría o tibia, según preferencia)

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Comienza reuniendo todos los ingredientes. Corta el calabacín y el pimiento en cubos pequeños para que sea más fácil procesarlos en la licuadora. Si los guisantes están congelados, deben descongelarse y el ajo se aplasta ligeramente para liberar sus sabores.

2. Mezclar los ingredientes: En una licuadora potente, añade los guisantes, los cubos de calabacín, el diente de ajo, el pimiento, el jugo de limón, el aceite de oliva, el chile, el curry, la sal, el eneldo (excepto una parte reservada para decorar) y el aguacate. Agrega agua fría o tibia, según tus preferencias. Si deseas una sopa más líquida, añade más agua.

3. Mezclando: Enciende la licuadora y mezcla todo durante 1-2 minutos hasta que obtengas una consistencia cremosa y homogénea. Verifica el sabor y ajusta la sal o las especias si es necesario.

4. Servir: Vierte la sopa en tazones o platos hondos. Espolvorea el eneldo reservado por encima, un poco de pimentón y algunos guisantes para un aspecto vibrante y apetitoso. La sopa cruda de guisantes combina perfectamente con galletas Wasa u otros tipos de pan crujiente.

Consejo del chef:

Para un toque fresco, intenta agregar algunas hojas de menta o albahaca a la mezcla de ingredientes. Estas hierbas pueden transformar instantáneamente la sopa y añadir una capa extra de complejidad. Además, siéntete libre de ajustar los niveles de especias según tus preferencias personales.

Beneficios nutricionales:

Esta sopa cruda de guisantes no solo es deliciosa, sino también extremadamente saludable. Los guisantes son ricos en proteínas vegetales, fibra y vitaminas A, C y K. El calabacín aporta antioxidantes significativos, mientras que el aguacate ofrece grasas saludables esenciales para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar guisantes frescos?
¡Por supuesto! Si tienes acceso a guisantes frescos, son aún mejores. Hiérvelos durante 2-3 minutos y luego enjuágalos bajo agua fría para mantener su color vibrante.

2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para veganos?
La receta ya es vegana, pero asegúrate de que el aceite de oliva sea de alta calidad para obtener los mejores resultados.

3. ¿Puedo agregar otras verduras?
¡Por supuesto! Zanahorias, apio o incluso espinacas se pueden agregar para variar los sabores y nutrientes.

4. ¿Se puede preparar un día antes?
Sí, pero te recomiendo que agregues el eneldo fresco y decore la sopa antes de servir para mantener la frescura y una apariencia atractiva.

5. ¿Con qué otros platos combina bien esta sopa?
La sopa cruda de guisantes combina excelentemente con ensaladas frescas, tablas de quesos o incluso como aperitivo para platos de pescado.

Una nota personal:

Esta sopa cruda de guisantes me recuerda a los días pasados en casa de mi abuela, cuando nos reunía a todos alrededor de la mesa para disfrutar de platos simples pero llenos de bondad. Me encanta compartir la receta con mis amigos, y cada vez que la preparo, me trae recuerdos entrañables de la familia.

Espero que esta receta de sopa cruda de guisantes te inspire a experimentar en la cocina. ¡Comienza a cocinar y disfruta de cada cucharada!