Tarta Cruda en Degradado

Pastel Raw en Degradado – Un Manjar Saludable y Delicioso

El pastel raw es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que combina sabores naturales con una textura cremosa y una apariencia atractiva. Este pastel en degradado no solo deleita tus papilas gustativas, sino que también es una opción saludable, perfecta para aquellos que desean disfrutar de dulces sin comprometer los principios de una alimentación saludable. Además, la preparación de este pastel es extremadamente simple, por lo que cualquiera puede intentarlo en casa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de congelación: 2 horas
Número de porciones: 8-10

Ingredientes necesarios:

*Para la base blanca:*
- 250 g de copos de almendra
- 200 g de copos de coco
- 2 cucharaditas de polvo de psyllium
- Unas gotas de extracto de menta (opcional, para un toque fresco)
- 50 ml de aceite de coco

*Para la base roja:*
- 200 g de almendras
- 50 ml de aceite de palma
- 1 cucharada de miel
- Unas gotas de extracto de vainilla (preferiblemente casero)
- 1 remolacha rallada

*Para la crema blanca:*
- 150 g de anacardos (hidratados si es posible)
- Agua (suficiente para cubrir los anacardos)
- Miel al gusto (aproximadamente 4 cucharadas)
- 50 ml de aceite de palma
- 1 cucharadita de polvo de psyllium

*Para la crema rosa:*
- 1 plátano
- 200 g de frutas del bosque congeladas (frambuesas y moras)
- 10 ml de aceite de coco
- 10 ml de aceite de cacao
- 3-4 cucharadas de miel
- Unos copos de coco (opcional, para decorar)

Preparación del pastel:

Paso 1: Preparación de las bases

1. Comienza preparando la base blanca. En una licuadora, agrega los copos de almendra, los copos de coco, el polvo de psyllium, el extracto de menta (si lo deseas) y el aceite de coco. Mezcla bien hasta obtener una pasta quebradiza pero homogénea.
2. Engrasa un molde para pastel con un poco de aceite de palma (te recomendamos un molde de silicona, es mucho más fácil de usar). Transfiere la mezcla al molde, presionando ligeramente con la mano o con una cuchara para nivelarlo.
3. Coloca el molde en el refrigerador durante aproximadamente 5 minutos hasta que se endurezca.

Paso 2: Preparación de la crema blanca

1. Mientras la base blanca se enfría, prepara la crema blanca. En una licuadora, agrega los anacardos (que pueden estar hidratados para una textura más suave), agua, miel, aceite de palma y polvo de psyllium. Mezcla hasta obtener una crema muy suave.
2. Una vez que la base blanca esté endurecida, vierte la crema blanca sobre ella y coloca nuevamente el molde en el congelador durante 5 minutos.

Paso 3: Preparación de la crema rosa

1. Ahora es el momento de la crema rosa. En la licuadora, agrega el plátano, las frutas del bosque congeladas, el aceite de coco, el aceite de cacao y la miel. Mezcla hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa.
2. Vierte la crema rosa sobre la crema blanca y coloca nuevamente el molde en el congelador.

Paso 4: Preparación de la base final

1. En otro bol, repite el proceso para crear la base roja. Mezcla las almendras, el aceite de palma, la miel y la remolacha rallada en la licuadora hasta obtener una mezcla quebradiza.
2. Vierte esta base con una cuchara sobre la crema rosa y nivélala, presionando ligeramente para fijarla.
3. Deja el pastel en el congelador durante 2 horas para que se endurezca bien.

Paso 5: Servir

1. Después de que el pastel esté bien enfriado y endurecido, inviértelo sobre un plato. Se puede decorar con unos copos de coco por encima para una apariencia vibrante.
2. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que las cremas sean más fáciles de cortar.

Sugerencias de servicio:

Este pastel raw es perfecto para cualquier ocasión, desde fiestas hasta comidas festivas. Se puede porcionar y almacenar en el congelador, por lo que siempre tendrás un postre saludable a mano. Antes de servir, déjalo reposar durante 15-20 minutos a temperatura ambiente.

Beneficios nutricionales:

- Los copos de almendra son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y vitamina E.
- Los copos de coco añaden fibra y pueden ayudar a mantener una digestión saludable.
- Los anacardos son ricos en magnesio, zinc y antioxidantes, contribuyendo a la salud del corazón.
- Las frutas del bosque ofrecen una excelente ingesta de vitaminas y antioxidantes, asociándose con la reducción de riesgos de enfermedades crónicas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras nueces o semillas?
- Sí, puedes experimentar con otros tipos de nueces o semillas. Por ejemplo, las nueces pecanas o las semillas de girasol podrían ser una excelente elección.

2. ¿Es este pastel vegano?
- Sí, todos los ingredientes son de origen vegetal, lo que hace que este pastel sea perfecto para veganos.

3. ¿Puedo reemplazar la miel con otro edulcorante?
- ¡Por supuesto! El jarabe de arce o la stevia son excelentes alternativas a la miel.

4. ¿Cómo puedo personalizar este pastel?
- Agrega ingredientes como nueces, semillas o incluso otras frutas a las cremas para darle un toque personal.

Este pastel raw en degradado no es solo una receta simple, sino también una forma fantástica de disfrutar de un postre delicioso, saludable y colorido. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, este pastel seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. Así que abraza la aventura culinaria y disfruta de cada rebanada!