Galletas de salvado de avena con crema de aguacate

La alegría de experimentar con ingredientes saludables se combina a la perfección con el sabor de este delicioso postre, sin azúcar y sin hornear: galletas de salvado de avena, endulzadas con miel e higos, acompañadas de una crema de aguacate increíblemente suave. Es una receta sencilla, pero llena de sabor, que te conquistará con cada bocado. Este postre no solo es una opción saludable, sino también una verdadera explosión de sabor.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Número de porciones: 8

Ingredientes

Para las galletas:
- 200 g de salvado de avena
- 100 g de dátiles sin hueso
- 100 g de nueces (puedes usar nueces pecanas o almendras, según tus preferencias)
- 1 cucharada grande de miel (o jarabe de arce para una versión vegana)
- 50 g de manteca de cacao (puede ser sustituida por manteca de coco)
- 1 cucharada de cacao en polvo

Para la crema de aguacate:
- 1 aguacate bien maduro (elige un aguacate con la piel lisa y ligeramente blanda al tacto)
- 2 cucharaditas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de miel (o un edulcorante natural, como el jarabe de agave)
- 80 g de dátiles (para un sabor más dulce)

Para la salsa:
- 2 nectarinas (frutas jugosas y aromáticas)
- Una rodaja de melón (para un sabor refrescante)

Paso a Paso

1. Preparación de las galletas:
Comienza reuniendo todos los ingredientes para las galletas. En un procesador de alimentos, añade el salvado de avena, los dátiles, las nueces, la miel, la manteca de cacao y el cacao en polvo. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea, ligeramente pegajosa, que se pueda moldear. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua, cucharada a cucharada, hasta alcanzar la consistencia deseada.

2. Formado de las galletas:
En un plato, utiliza un molde de repostería para formar las galletas. Coloca 2 cucharadas de la masa obtenida dentro del molde y presiona bien para obtener una forma uniforme. Es importante que todas las galletas tengan el mismo tamaño y grosor para que se enfríen de manera uniforme. Continúa este proceso hasta que termines toda la masa.

3. Enfriamiento de las galletas:
Una vez que hayas formado las galletas, colócalas en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas, para que se endurezcan bien y mantengan su forma.

4. Preparación de la crema de aguacate:
Mientras las galletas se enfrían, puedes preparar la crema de aguacate. En una licuadora o procesador de alimentos, añade el aguacate pelado, los dátiles, la miel y el cacao. Mezcla hasta obtener una crema suave y cremosa. Prueba y ajusta la dulzura según tus preferencias.

5. Montaje del postre:
Saca las galletas del refrigerador y coloca una cucharada de la crema de aguacate sobre cada galleta. Extiende la crema uniformemente y vuelve a ponerlas en el refrigerador para que se endurezcan un poco, aproximadamente 30 minutos.

6. Preparación de la salsa de frutas:
En una licuadora, añade las nectarinas y la rodaja de melón. Mezcla hasta obtener una salsa espesa, pero fluida. Esta salsa añadirá un toque de frescura y un sabor delicioso a tu postre.

7. Servicio:
Sirve las galletas con la crema de aguacate en un plato, decorando con la salsa de nectarinas y melón. También puedes añadir rodajas de frutas frescas al lado, como kiwi o fresas, para un aspecto más vibrante.

Consejos Útiles

- Modificaciones de la receta: Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces o semillas, como semillas de calabaza o de girasol, para añadir una textura interesante a las galletas.
- Endulzantes: Si deseas una opción aún más saludable, puedes sustituir la miel por jarabe de agave o por un edulcorante sin calorías, como la stevia.
- Enfriamiento: Asegúrate de que las galletas estén bien frías antes de añadir la crema, para evitar que se derrita.
- Servicio: Estas galletas se pueden servir no solo como postre, sino también como un snack saludable en el desayuno o durante una pausa para el café.

Beneficios Nutricionales

¡Esta receta está llena de nutrientes! El salvado de avena es una excelente fuente de fibra, que ayuda a mantener la salud digestiva y a controlar el peso. El aguacate aporta grasas saludables, esenciales para la salud del corazón, y los dátiles son una fuente natural de azúcares y antioxidantes. Por lo tanto, este postre no solo es delicioso, ¡sino también muy nutritivo!

Preguntas Frecuentes

¿Puedo sustituir el salvado de avena por otra cosa?
Sí, puedes usar avena molida o incluso galletas de avena, pero tendrás que ajustar las cantidades de líquido para obtener la consistencia deseada.

¿Cómo puedo hacer esta receta menos calórica?
Puedes reducir la cantidad de nueces o usar un edulcorante sin calorías en lugar de miel.

¿Cuál es la mejor manera de conservar las galletas?
Estas galletas se conservan mejor en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 5-7 días. Puedes congelar las galletas no ensambladas para un uso posterior.

Variaciones Deliciosas

Para personalizar aún más tu postre, puedes intentar añadir especias como canela o vainilla para un extra de sabor. También puedes combinar la crema de aguacate con un poco de yogur griego para obtener una textura aún más cremosa, convirtiendo el postre en un verdadero deleite.

Con cada bocado de estas galletas de salvado de avena y crema de aguacate, descubrirás no solo un postre saludable, sino también una experiencia culinaria única que te hará volver a esta receta una y otra vez. ¡Buen provecho!