Biscuits de son d'avoine avec crème d'avocat

La joie d'expérimenter avec des ingrédients sains se marie parfaitement avec la saveur de ce délicieux dessert, sans sucre et sans cuisson : des biscuits à base de son d'avoine, sucrés avec du miel et des figues, accompagnés d'une crème d'avocat incroyablement onctueuse. C'est une recette simple, mais pleine de goût, qui vous séduira à chaque bouchée. Ce dessert n'est pas seulement un choix sain, mais aussi une véritable explosion de saveurs !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Nombre de portions : 8

Ingrédients

Pour les biscuits :
- 200 g de son d'avoine
- 100 g de dattes dénoyautées
- 100 g de noix (vous pouvez utiliser des noix de pécan ou des amandes, selon vos préférences)
- 1 grande cuillère de miel (ou de sirop d'érable pour une version vegan)
- 50 g de beurre de cacao (peut être remplacé par de l'huile de coco)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Pour la crème d'avocat :
- 1 avocat bien mûr (choisissez un avocat avec une peau lisse et légèrement mou au toucher)
- 2 cuillères à café de cacao en poudre
- 2 cuillères de miel (ou un édulcorant naturel, comme le sirop d'agave)
- 80 g de dattes (pour un goût plus sucré)

Pour la sauce :
- 2 nectarines (fruits juteux et parfumés)
- Une tranche de melon (pour un goût rafraîchissant)

Étape par étape

1. Préparation des biscuits :
Commencez par rassembler tous les ingrédients pour les biscuits. Dans un robot culinaire, ajoutez le son d'avoine, les dattes, les noix, le miel, le beurre de cacao et le cacao en poudre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène, légèrement collante, qui se façonne facilement. Si la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau, cuillère par cuillère, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

2. Formation des biscuits :
Sur un plat, utilisez un cercle à pâtisserie pour former les biscuits. Déposez 2 cuillères à soupe de la pâte obtenue à l'intérieur du cercle et pressez bien pour obtenir une forme uniforme. Il est important d'avoir des biscuits de même taille et épaisseur pour un refroidissement uniforme. Continuez ce processus jusqu'à épuisement de la pâte.

3. Refroidissement des biscuits :
Une fois les biscuits formés, mettez-les au réfrigérateur pendant environ 2 heures, afin qu'ils se solidifient bien et conservent leur forme.

4. Préparation de la crème d'avocat :
Pendant que les biscuits refroidissent, vous pouvez préparer la crème d'avocat. Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez l'avocat pelé, les dattes, le miel et le cacao. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez la douceur selon vos préférences.

5. Assemblage du dessert :
Sortez les biscuits du réfrigérateur et déposez une cuillère de crème d'avocat sur chaque biscuit. Étalez uniformément la crème et remettez au réfrigérateur pour qu'elle se raffermisse un peu, environ 30 minutes.

6. Préparation de la sauce aux fruits :
Dans un mixeur, ajoutez les nectarines et la tranche de melon. Mixez jusqu'à obtenir une sauce épaisse mais fluide. Cette sauce ajoutera une note de fraîcheur et un goût délicieux à votre dessert.

7. Service :
Servez les biscuits avec la crème d'avocat sur un plat, en décorant avec la sauce aux nectarines et au melon. Vous pouvez également ajouter des tranches de fruits frais à côté, comme des kiwis ou des fraises, pour un aspect plus vibrant.

Conseils utiles

- Modifications de la recette : Vous pouvez expérimenter avec différents types de noix ou de graines, comme des graines de citrouille ou de tournesol, pour ajouter une texture intéressante aux biscuits.
- Édulcorants : Si vous souhaitez une option encore plus saine, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'agave ou un édulcorant sans calorie, comme la stévia.
- Refroidissement : Assurez-vous que les biscuits sont bien refroidis avant d'ajouter la crème, pour éviter qu'elle ne fonde.
- Service : Ces biscuits peuvent être servis non seulement comme dessert, mais aussi comme une collation saine au petit-déjeuner ou lors d'une pause café.

Bénéfices nutritionnels

Cette recette est pleine de nutriments ! Le son d'avoine est une excellente source de fibres, qui aide à maintenir la santé digestive et à contrôler le poids. L'avocat offre des graisses saines, essentielles pour la santé cardiaque, tandis que les dattes sont une source naturelle de sucres et d'antioxydants. Ainsi, ce dessert n'est pas seulement délicieux, mais aussi très nutritif !

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le son d'avoine par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser des flocons d'avoine moulus ou même des biscuits à l'avoine, mais vous devrez ajuster les quantités de liquide pour obtenir la consistance désirée.

Comment puis-je rendre cette recette moins calorique ?
Vous pouvez réduire la quantité de noix ou utiliser un édulcorant sans calorie à la place du miel.

Quelle est la meilleure méthode pour conserver les biscuits ?
Ces biscuits se conservent mieux au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 5 à 7 jours. Vous pouvez congeler les biscuits non assemblés pour une utilisation ultérieure.

Variations délicieuses

Pour personnaliser encore davantage votre dessert, vous pouvez essayer d'ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour un supplément de saveur. Vous pouvez également combiner la crème d'avocat avec un peu de yaourt grec pour une texture encore plus crémeuse, transformant le dessert en un véritable régal.

À chaque bouchée de ces biscuits au son d'avoine et à la crème d'avocat, vous découvrirez non seulement un dessert sain, mais aussi une expérience culinaire unique, qui vous fera revenir à cette recette encore et encore. Bon appétit !