Plato de patatas y pepinos en escabeche

Plato de patatas con pepinillos – Una receta sabrosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Cuando se trata de platos simples pero llenos de sabor, el plato de patatas con pepinillos encabeza la lista. Esta receta no solo es una excelente manera de utilizar las patatas, sino también una oportunidad para añadir un toque ácido con la ayuda de los pepinillos. Esta combinación de ingredientes ha sido apreciada en muchas culturas a lo largo del tiempo, siendo una comida reconfortante que combina texturas y sabores.

Ingredientes necesarios:

- 500 g de patatas (elige patatas harinosas para una textura más cremosa)
- 5 pepinillos (preferiblemente de un tarro, para un sabor más intenso)
- 2 cebollas (preferiblemente cebolla blanca o amarilla)
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol o de oliva (para sofreír la cebolla)
- Sal y pimienta al gusto
- 1-2 cucharadas de pimentón dulce (para un toque de color y sabor)
- 1 hoja de laurel (añade profundidad y complejidad al sabor)
- 2 cucharadas de caldo (para un sabor rico)
- 1 manojo de eneldo fresco (para servir)

Preparación del plato de patatas con pepinillos – Paso a paso:

1. Prepara los ingredientes: Comienza pelando las patatas. Lávalas bien bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Córtalas en cuartos o en cubos grandes; el tamaño uniforme ayudará a una cocción pareja. La cebolla debe estar finamente picada para que se sofría bien e integre perfectamente en el plato.

2. Sofríe la cebolla: En una olla profunda, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada. Sofríe la cebolla durante 3-4 minutos, hasta que se vuelva vidriosa y ligeramente dorada. Este paso es esencial, ya que libera los sabores de la cebolla y enriquecerá el plato final.

3. Añade las patatas: Después de que la cebolla se haya sofrito, añade las patatas cortadas. Mezcla bien para cubrir las patatas con el aceite y la cebolla. Este gesto intensificará el sabor. Añade suficiente agua caliente para cubrir completamente las patatas. Este paso asegurará una cocción uniforme.

4. Sazona: Añade sal, pimienta, pimentón dulce y la hoja de laurel. Cada uno de estos ingredientes contribuye a crear un sabor complejo. El pimentón añadirá un hermoso color, y la hoja de laurel complementará el plato con un aroma sutil.

5. Hierve las patatas: Cubre la olla con una tapa y deja que las patatas hiervan a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que se vuelvan suaves. Verifícalas con un tenedor; si entra fácilmente, están listas.

6. Añade los pepinillos y el caldo: Cuando las patatas estén listas, añade los pepinillos cortados en cubitos y el caldo. Mezcla suavemente para combinar los ingredientes. Deja hervir todo junto durante otros 5 minutos. Los pepinillos añadirán un agradable contraste de texturas y un delicioso sabor ácido.

7. Servir: Finalmente, espolvorea eneldo fresco picado sobre el plato antes de servir. El eneldo añadirá una nota fresca y una apariencia atractiva. Este plato es perfecto servido caliente, junto a una rebanada de pan fresco o como guarnición de un plato de carne.

Consejos útiles:

- Elección de las patatas: Elige patatas con una textura harinosa, como las Russet, para obtener un plato cremoso. Si prefieres una textura más firme, opta por patatas de tipo ceroso.

- Pepinillos: Usa pepinillos caseros para un sabor más fresco. Si no tienes, los comprados en la tienda son una buena alternativa. Verifica los ingredientes para evitar aditivos innecesarios.

- Opción vegetariana: Esta receta ya es vegetariana, pero para un extra de proteínas, puedes añadir judías verdes o lentejas cocidas.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo añadir otras verduras? ¡Absolutamente! Las zanahorias o los guisantes son excelentes adiciones para un plato aún más colorido y nutritivo.

- ¿Cómo puedo conservar el plato? El plato se conserva bien en el frigorífico durante 2-3 días. Puedes recalentar en la estufa o en el microondas.

- ¿Qué bebidas combinan bien? Una limonada fresca o un vino blanco seco pueden complementar perfectamente esta comida.

Valores nutricionales (por porción):

- Calorías: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 5 g

Este plato de patatas con pepinillos no solo es una receta simple, sino también una oportunidad para transformar ingredientes básicos en un plato lleno de sabor y calidez. No dudes en experimentar con las especias y añadir tus ingredientes favoritos para hacer esta receta verdaderamente única. ¡Buen provecho!