आलू और अचार वाले ककड़ी की डिश

अचार वाले आलू की सब्जी - एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण: 4

जब बात सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों की आती है, तो अचार वाले आलू की सब्जी सूची में सबसे ऊपर होती है। यह रेसिपी आलू का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, साथ ही अचार से एक खट्टा स्वाद जोड़ने का एक अवसर भी है। यह सामग्री का संयोजन समय के साथ कई संस्कृतियों में सराहा गया है, जो एक आरामदायक भोजन है जो बनावट और स्वाद को मिलाता है।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम आलू (क्रीमयुक्त बनावट के लिए स्टार्चयुक्त आलू चुनें)
- 5 अचार (संभवतः कैन में, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 2 प्याज (सफेद या पीले प्याज को प्राथमिकता दें)
- 2-3 चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल (प्याज भूनने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 चम्मच मीठी लाल मिर्च (रंग और स्वाद का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए)
- 1 बे पत्ते (स्वाद में गहराई और जटिलता जोड़ता है)
- 2 चम्मच शोरबा (समृद्ध स्वाद के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा डिल (सर्विंग के लिए)

अचार वाले आलू की सब्जी बनाने की विधि - चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करें: आलू को छीलने से शुरू करें। उन्हें अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए। उन्हें चौथाई या बड़े टुकड़ों में काटें - समान आकार से समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। प्याज को बारीक काट लें ताकि वह अच्छी तरह से भुन जाए और पकवान में पूरी तरह से समाहित हो जाए।

2. प्याज भूनें: एक गहरे बर्तन में, तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटी हुई प्याज डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह प्याज की सुगंध को छोड़ता है और अंतिम पकवान को समृद्ध करता है।

3. आलू डालें: जब प्याज भुन जाए, तो कटे हुए आलू डालें। आलू को तेल और प्याज के साथ अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। यह कदम स्वाद को गहरा करेगा। आलू को पूरी तरह से ढकने के लिए गर्म पानी डालें। यह कदम समान रूप से उबालने को सुनिश्चित करेगा।

4. मसाला डालें: नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च और बे पत्ते डालें। इनमें से प्रत्येक सामग्री एक जटिल स्वाद बनाने में योगदान करती है। मीठी लाल मिर्च एक सुंदर रंग जोड़ेगी, जबकि बे पत्ते पकवान को एक सूक्ष्म सुगंध से भर देंगे।

5. आलू उबालें: बर्तन को ढक्कन से ढकें और आलू को धीमी आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं। एक कांटे से जांचें; यदि वह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं।

6. अचार और शोरबा डालें: जब आलू तैयार हो जाएं, तो कटे हुए अचार और शोरबा डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। सभी को एक साथ 5 मिनट तक उबालने दें। अचार एक सुखद बनावट का विपरीत और एक स्वादिष्ट खट्टा स्वाद जोड़ेगा।

7. परोसना: अंत में, परोसने से पहले पकवान के ऊपर कटा हुआ ताजा डिल छिड़कें। डिल एक ताजा स्पर्श और आकर्षक रूप जोड़ता है। यह व्यंजन गर्मागर्म परोसने के लिए आदर्श है, ताज़ा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ या मांस के व्यंजन के साथ गार्निश के रूप में।

उपयोगी सुझाव:

- आलू का चयन: क्रीमयुक्त व्यंजन प्राप्त करने के लिए स्टार्चयुक्त आलू, जैसे कि रसेट किस्म का चयन करें। यदि आप अधिक दृढ़ बनावट पसंद करते हैं, तो मोम वाले आलू चुनें।

- अचार: ताजा स्वाद के लिए घर के बने अचार का उपयोग करें। यदि आपके पास नहीं है, तो स्टोर में मिलने वाले भी एक अच्छा विकल्प हैं। अनावश्यक योज्य पदार्थों से बचने के लिए सामग्री की जाँच करें।

- शाकाहारी विकल्प: यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन प्रोटीन बढ़ाने के लिए आप उबली हुई हरी बीन्स या दाल जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? बिलकुल! गाजर या मटर एक और रंगीन और पौष्टिक भोजन के लिए शानदार जोड़ हैं।

- मैं भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? भोजन को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- कौन से पेय संगत हैं? ताज़ा नींबू पानी या सूखी सफेद शराब इस भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 250 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम
- कार्ब्स: 40 ग्राम
- फाइबर: 5 ग्राम

यह अचार वाले आलू की सब्जी न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि यह मूल सामग्री को स्वाद और गर्मी से भरे पकवान में बदलने का एक अवसर भी है। मसालों के साथ प्रयोग करने और इस रेसिपी को वास्तव में अद्वितीय बनाने के लिए अपने पसंदीदा सामग्री जोड़ने में संकोच न करें। ब Bon Appétit!