Plato de frijoles

Plato de frijoles: Un viaje culinario al corazón del confort

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 4-6

¿Quién no ama un plato caliente y reconfortante que evoca recuerdos de las comidas familiares de la infancia? El plato de frijoles es una receta que ha cruzado generaciones, siendo no solo nutritiva, sino también llena de sabor. Esta receta simple pero deliciosa utiliza ingredientes accesibles y técnicas de cocina fáciles de seguir, perfecta tanto para principiantes como para cocineros experimentados.

Ingredientes básicos:

- 500 g de frijoles (puedes usar frijoles blancos o rojos, dependiendo de tu preferencia)
- 2 cebollas (una para hervir, la otra para sofreír)
- 1 zanahoria (para un sabor dulce y un color vibrante)
- 3 hojas de laurel (para aroma)
- 2 cucharadas de pasta de tomate (para un sabor intenso y un color hermoso)
- Un manojo de eneldo fresco (para un toque de frescura)
- 2 cucharadas de aceite (para sofreír la cebolla)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de calabaza (para servir)
- Encurtidos (pepinos, remolachas o pimientos) - opcional, para un contraste delicioso

Preparación:

1. Remoja los frijoles: Comienza lavando bien los frijoles bajo un chorro de agua fría. Luego, pon los frijoles a remojar en agua fría durante unas horas, idealmente 6-8 horas. Este paso ayudará a reducir el tiempo de cocción y hará que los frijoles sean más fáciles de digerir.

2. Hierve los frijoles: Después de remojar, escurre el agua y enjuaga los frijoles nuevamente. En una olla grande, agrega los frijoles, la cebolla pelada y cortada en cuartos, y la zanahoria pelada y cortada por la mitad. Cubre todo con agua y pon a hervir a fuego medio. Asegúrate de revisar de vez en cuando y agrega agua si se evapora. Los frijoles están listos cuando están tiernos y desmenuzables (aproximadamente una hora).

3. Prepara la salsa: En una olla aparte, agrega el aceite y sofríe la cebolla picada finamente. Después de unos 2 minutos, agrega la pasta de tomate y mezcla bien. Cuando la pasta de tomate comience a cambiar de color y espese, apaga el fuego.

4. Finaliza el plato: Una vez que los frijoles estén hervidos, retira la zanahoria, la cebolla y las hojas de laurel de la olla. Agrega la mezcla de cebolla sofrita y pasta de tomate a la olla con los frijoles, mezclando bien. Deja hervir durante unos minutos, luego agrega sal y pimienta al gusto.

5. Agrega el eneldo: Mientras el plato hierve, pica finamente el eneldo fresco y espolvoréalo sobre los frijoles. Mezcla suavemente, luego apaga el fuego y cubre la olla para permitir que los sabores se combinen.

Servicio:

Este plato de frijoles es perfecto con un chorrito de aceite de calabaza, que añade un sabor intenso y aromático. Puedes servirlo con encurtidos de pepinos, remolachas o pimientos, que ofrecerán un excelente contraste de texturas y sabores. ¡Esta combinación transformará tu comida en una verdadera fiesta!

Consejos prácticos:

- Remojo de los frijoles: Si tienes prisa y no tienes tiempo para remojar los frijoles, puedes optar por frijoles enlatados, pero el sabor no será tan auténtico.
- Variaciones: Puedes agregar otras verduras, como pimientos o apio, para enriquecer el sabor del plato. Además, para un extra de proteínas, puedes agregar algunos cubos de salchichas o tocino ahumado durante la cocción.
- Calorías y beneficios nutricionales: El plato de frijoles es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas, siendo una opción saludable para una dieta equilibrada. Una porción tiene aproximadamente 250 calorías, dependiendo de los ingredientes adicionales que se añadan.

Preguntas frecuentes:

- ¿Qué tipo de frijoles debo usar? Puedes usar cualquier tipo de frijoles, pero los frijoles blancos o rojos son los más comunes.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar el plato de frijoles? Se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentar en la estufa o en el microondas.
- ¿Se puede congelar? Sí, el plato de frijoles se puede congelar. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de colocarlo en recipientes para congelar.

El plato de frijoles es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que trae alegría y confort. Prueba esta receta en casa y disfruta de sus sabores. Ya sea que lo saborees en un frío día de invierno o lo sirvas en una comida con amigos, el plato de frijoles siempre traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos.