Prato de feijão

Feijão: Uma viagem culinária no coração do conforto

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não ama um prato quente e reconfortante que traz lembranças das refeições em família da infância? O feijão é um prato que atravessou gerações, sendo não apenas nutritivo, mas também cheio de sabor. Esta receita simples, mas deliciosa, utiliza ingredientes acessíveis e técnicas de cozimento fáceis de seguir, perfeita tanto para iniciantes quanto para aqueles com experiência na cozinha.

Ingredientes básicos:

- 500 g de feijão (você pode usar feijão branco ou vermelho, dependendo da preferência)
- 2 cebolas (uma para cozinhar, outra para refogar)
- 1 cenoura (para um sabor doce e uma cor vibrante)
- 3 folhas de louro (para aroma)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (para um sabor intenso e uma cor bonita)
- Um maço de endro fresco (para um toque de frescor)
- 2 colheres de sopa de óleo (para refogar a cebola)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo de abóbora (para servir)
- Conservas (pepinos, beterrabas ou pimentões) - opcional, para um contraste delicioso

Preparação:

1. Deixe o feijão de molho: Comece lavando bem o feijão em água fria. Em seguida, coloque os grãos de molho em água fria por algumas horas, idealmente 6-8 horas. Este passo ajudará a reduzir o tempo de cozimento e tornará o feijão mais fácil de digerir.

2. Cozinhe o feijão: Após deixar o feijão de molho, escorra a água e enxágue novamente. Em uma panela grande, adicione o feijão, a cebola descascada e cortada em quatro, e a cenoura descascada e cortada ao meio. Cubra tudo com água e coloque para ferver em fogo médio. Certifique-se de verificar ocasionalmente e completar com água se evaporar. O feijão está pronto quando estiver macio e quebradiço (cerca de uma hora).

3. Preparação do molho: Em uma panela separada, adicione o óleo e refogue a cebola picada. Após cerca de 2 minutos, adicione o extrato de tomate e misture bem. Quando o extrato começar a mudar de cor e engrossar, desligue o fogo.

4. Finalizando o prato: Depois que o feijão estiver cozido, retire a cenoura, a cebola e as folhas de louro da panela. Adicione a mistura de cebola refogada com o extrato à panela com o feijão, mexendo bem. Deixe cozinhar por alguns minutos e, em seguida, adicione sal e pimenta a gosto.

5. Adicione o endro: Enquanto o prato cozinha, pique finamente o endro fresco e polvilhe sobre o feijão. Misture delicadamente e, em seguida, desligue o fogo e coloque a tampa na panela para permitir que os sabores se combinem.

Serviço:

Este prato de feijão é perfeito com um fio de óleo de abóbora, que adiciona um sabor intenso e aromático. Você pode servi-lo com conservas de pepinos, beterrabas ou pimentões, que oferecerão um excelente contraste de texturas e sabores. Esta combinação transformará sua refeição em uma verdadeira festa!

Dicas práticas:

- Deixar o feijão de molho: Se você estiver com pressa e não tiver tempo para deixar o feijão de molho, pode optar pelo feijão enlatado, mas o sabor não será tão autêntico.
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais, como pimentão ou aipo, para enriquecer o sabor do prato. Além disso, para um aumento de proteínas, você pode adicionar alguns cubos de linguiça ou bacon defumado durante o cozimento.
- Calorias e benefícios nutricionais: O prato de feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e vitaminas, sendo uma escolha saudável para uma dieta equilibrada. Uma porção tem aproximadamente 250 calorias, dependendo dos ingredientes adicionais.

Perguntas frequentes:

- Que tipo de feijão devo usar? Você pode usar qualquer tipo de feijão, mas o feijão branco ou vermelho são os mais comuns.
- Quanto tempo posso armazenar o prato de feijão? Ele pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias. Você pode aquecê-lo no fogão ou no micro-ondas.
- Pode ser congelado? Sim, o prato de feijão pode ser congelado. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de colocá-lo em recipientes para congelamento.

O prato de feijão é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que traz alegria e conforto. Experimente esta receita em casa e desfrute de seus sabores! Seja saboreando em um dia frio de inverno ou servindo em uma refeição com amigos, o prato de feijão sempre trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos.