Mancare de fasole

Mâncarea de fasole: O călătorie culinară în inima confortului

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 4-6

Cine nu iubește o mâncare caldă, reconfortantă, care aduce aminte de mesele în familie din copilărie? Mâncarea de fasole este un fel de mâncare care a traversat generații, fiind nu doar hrănitoare, ci și plină de savoare. Această rețetă simplă, dar delicioasă, folosește ingrediente accesibile și tehnici de gătit ușor de urmat, perfectă atât pentru începători, cât și pentru cei cu experiență în bucătărie.

Ingredientele de bază:

- 500 g fasole boabe (poți folosi fasole albă sau roșie, în funcție de preferințe)
- 2 cepe (una pentru fiert, alta pentru călit)
- 1 morcov (pentru un gust dulce și o culoare vibrantă)
- 3 frunze de dafin (pentru aromă)
- 2 linguri de bulion (pentru un gust intens și o culoare frumoasă)
- O legătură de mărar proaspăt (pentru un plus de prospețime)
- 2 linguri de ulei (pentru călit ceapa)
- Sare și piper după gust
- Ulei de dovlecel (pentru servire)
- Murături (castraveți, sfeclă sau gogosari) - opțional, pentru un contrast delicios

Preparare:

1. Înmuiați fasolea: Începe prin a spăla bine fasolea sub un jet de apă rece. Apoi, pune boabele la înmuiat în apă rece pentru câteva ore, ideal 6-8 ore. Acest pas va ajuta la reducerea timpului de gătire și va face fasolea mai ușor de digerat.

2. Fierbe fasolea: După ce fasolea a stat la înmuiat, scurge apa și clătește-o din nou. Într-o oală mare, adaugă fasolea, ceapa curățată și tăiată în patru, precum și morcovul curățat și tăiat în două. Acoperă totul cu apă și pune la fiert la foc mediu. Asigură-te că verifici din când în când și completezi cu apă dacă se evaporă. Fasolea este gata atunci când este fragedă și sfărâmicioasă (aproximativ o oră).

3. Prepararea sosului: Într-o cratiță separată, adaugă uleiul și călește ceapa tăiată mărunt. După aproximativ 2 minute, adaugă bulionul și amestecă bine. Când bulionul începe să-și schimbe culoarea și să se îngroașe, oprește focul.

4. Finalizarea mâncării: După ce fasolea este fiartă, scoate morcovul, ceapa și frunzele de dafin din oală. Adaugă amestecul de ceapă călită cu bulion în oala cu fasole, amestecând bine. Lasă să fiarbă pentru câteva minute, apoi adaugă sare și piper după gust.

5. Adaugă mărarul: În timp ce mâncarea fierbe, toacă fin mărarul proaspăt și presară-l deasupra fasolei. Amestecă ușor, apoi oprește focul și pune capacul pe oală pentru a permite aromelor să se combine.

Servire:

Această mâncare de fasole este perfectă alături de un strop de ulei de dovlecel, care adaugă un gust intens și aromat. Poți să o servești cu murături de castraveți, sfeclă sau gogosari, care vor oferi un contrast excelent de texturi și arome. Această combinație îți va transforma masa într-o adevărată sărbătoare!

Sfaturi practice:

- Înmuierea fasolei: Dacă ești pe fugă și nu ai timp să înmoi fasolea, poți opta pentru fasolea conservată, dar gustul nu va fi la fel de autentic.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, precum ardei gras sau țelină, pentru a îmbogăți aroma mâncării. De asemenea, pentru un plus de proteine, poți adăuga câteva cuburi de cârnați sau costiță afumată în timpul fierberii.
- Calorii și beneficii nutriționale: Mâncarea de fasole este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitamine, fiind o alegere sănătoasă pentru o dietă echilibrată. O porție are aproximativ 250 de calorii, în funcție de ingredientele suplimentare adăugate.

Întrebări frecvente:

- Ce fel de fasole să folosesc? Poți folosi orice tip de fasole, dar fasolea albă sau roșie sunt cele mai comune.
- Cât timp pot păstra mâncarea de fasole? Aceasta se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile. Poți să o reîncălzești pe aragaz sau în microunde.
- Poate fi congelată? Da, mâncarea de fasole se poate congela. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o pune în recipiente de congelare.

Mâncarea de fasole este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară care aduce bucurie și confort. Încearcă această rețetă acasă și bucură-te de aromele ei! Fie că o savurezi într-o zi rece de iarnă sau o servești la o masă cu prietenii, mâncarea de fasole va aduce întotdeauna un zâmbet pe chipurile celor dragi.