Danie z fasoli

Fasola: Kulinarna podróż w sercu komfortu

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4-6

Kto nie kocha ciepłego, pocieszającego dania, które przypomina rodzinne posiłki z dzieciństwa? Fasola to danie, które przetrwało pokolenia, będąc nie tylko pożywne, ale także pełne smaku. Ten prosty, ale pyszny przepis wykorzystuje dostępne składniki i łatwe techniki gotowania, idealne zarówno dla początkujących, jak i dla doświadczonych kucharzy.

Podstawowe składniki:

- 500 g fasoli (możesz użyć białej lub czerwonej, w zależności od preferencji)
- 2 cebule (jedna do gotowania, druga do smażenia)
- 1 marchewka (dla słodkiego smaku i żywego koloru)
- 3 liście laurowe (dla aromatu)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego (dla intensywnego smaku i ładnego koloru)
- Pęczek świeżego koperku (dla dodatkowej świeżości)
- 2 łyżki oleju (do smażenia cebuli)
- Sól i pieprz do smaku
- Olej z dyni (do podania)
- Kiszonki (ogórki, buraki lub papryka) - opcjonalnie, dla pysznego kontrastu

Przygotowanie:

1. Namocz fasolę: Zacznij od dokładnego umycia fasoli pod zimną wodą. Następnie namocz ziarna w zimnej wodzie na kilka godzin, najlepiej 6-8 godzin. Ten krok pomoże skrócić czas gotowania i sprawi, że fasola będzie łatwiejsza do strawienia.

2. Ugotuj fasolę: Po namoczeniu fasoli, odcedź wodę i przepłucz ją ponownie. W dużym garnku dodaj fasolę, pokrojoną w ćwiartki cebulę oraz pokrojoną na pół marchewkę. Przykryj wszystko wodą i gotuj na średnim ogniu. Upewnij się, że co jakiś czas sprawdzasz i uzupełniasz wodę, jeśli wyparuje. Fasola jest gotowa, gdy jest miękka i krucha (około godziny).

3. Przygotowanie sosu: W osobnym garnku dodaj olej i smaż drobno pokrojoną cebulę. Po około 2 minutach dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Kiedy koncentrat zaczyna zmieniać kolor i gęstnieć, wyłącz ogień.

4. Finalizacja dania: Po ugotowaniu fasoli, wyjmij marchewkę, cebulę i liście laurowe z garnka. Dodaj mieszankę smażonej cebuli z koncentratem do garnka z fasolą, dokładnie mieszając. Pozwól gotować przez kilka minut, a następnie dodaj sól i pieprz do smaku.

5. Dodaj koperek: Podczas gdy danie się gotuje, drobno posiekaj świeży koperek i posyp go na fasolę. Delikatnie wymieszaj, a następnie wyłącz ogień i przykryj garnek, aby smaki mogły się połączyć.

Podanie:

To danie z fasoli jest idealne z odrobiną oleju z dyni, który dodaje intensywnego i aromatycznego smaku. Możesz je podać z kiszonkami z ogórków, buraków lub papryki, które zapewnią doskonały kontrast tekstur i smaków. Ta kombinacja zamieni Twój posiłek w prawdziwą ucztę!

Praktyczne porady:

- Namaczanie fasoli: Jeśli jesteś w biegu i nie masz czasu na namaczanie fasoli, możesz wybrać fasolę z puszki, ale smak nie będzie tak autentyczny.
- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka czy seler, aby wzbogacić smak dania. Dodatkowo, dla większej ilości białka, możesz dodać kilka kostek kiełbasy lub wędzonego boczku podczas gotowania.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Danie z fasoli jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika i witamin, będąc zdrowym wyborem dla zrównoważonej diety. Porcja ma około 250 kalorii, w zależności od dodatkowych składników.

Najczęściej zadawane pytania:

- Jakiego rodzaju fasoli użyć? Możesz użyć dowolnego rodzaju fasoli, ale biała lub czerwona są najczęściej stosowane.
- Jak długo mogę przechowywać danie z fasoli? Można je przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Możesz je podgrzać na kuchence lub w mikrofalówce.
- Czy można je zamrozić? Tak, danie z fasoli można zamrozić. Upewnij się, że całkowicie ostygnie przed umieszczeniem w pojemnikach do zamrażania.

Danie z fasoli to więcej niż tylko przepis; to kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i komfort. Spróbuj tego przepisu w domu i ciesz się jego smakami! Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim w zimny dzień, czy podajesz na kolacji z przyjaciółmi, danie z fasoli zawsze wywoła uśmiech na twarzach bliskich.