Frijoles machacados

Frijoles machacados - una delicia tradicional con un sabor inolvidable

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 4-6

Los frijoles machacados son un plato que forma parte de la tradición culinaria de muchas culturas, a menudo servido como aperitivo o guarnición. Esta receta simple y rápida no solo es sabrosa, sino también rica en nutrientes, siendo una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra. La historia de esta receta nos lleva atrás en el tiempo, cuando las personas comenzaron a cultivar frijoles, descubriendo rápidamente sus beneficios nutricionales y versatilidad en la cocina.

Hoy, los invito a preparar juntos una deliciosa porción de frijoles machacados que se pueden disfrutar con una rebanada de pan fresco o como guarnición para diversas comidas.

Ingredientes necesarios:

- 500 g de frijoles secos (preferiblemente blancos o amarillos)
- 2 hojas de laurel
- 2 cebollas grandes
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cabeza de ajo
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite, para sofreír la cebolla

Consejos prácticos sobre los ingredientes:

- Frijoles secos: Siempre elija frijoles de calidad, sin manchas ni imperfecciones. Si tiene tiempo, deje los frijoles en remojo la noche anterior para reducir el tiempo de cocción.
- Cebolla: La cebolla caramelizada añade un sabor especial al plato. Puede usar cebolla blanca o roja, dependiendo de las preferencias personales.
- Ajo: Use ajo fresco para un sabor intenso. Si prefiere sabores más sutiles, puede reducir la cantidad.
- Pasta de tomate: Elija una pasta de tomate de alta calidad para obtener un sabor rico. Puede experimentar añadiendo especias adicionales, como comino o pimentón.

Técnica de preparación:

1. Cocción de los frijoles: Comience lavando los frijoles bajo agua fría. Coloque los frijoles en una olla grande, llene con agua y lleve a ebullición. Después de que haya hervido un par de veces, deseche el agua y llene nuevamente con agua fresca. Agregue las hojas de laurel y deje hervir a fuego lento, cubriendo parcialmente la olla, hasta que los frijoles estén suaves, aproximadamente 45-60 minutos.

2. Preparación de la cebolla: En una sartén, agregue un poco de aceite y sofría la cebolla picada. Espolvoree sal y pimienta para realzar el sabor. Sofría hasta que esté dorada, luego agregue agua y deje que se cocine al vapor. Una vez que la cebolla se haya ablandado, agregue la pasta de tomate y deje cocinar unos minutos más, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.

3. Hacer el puré de frijoles: Cuando los frijoles estén bien cocidos, escurra el agua en la que se hirvieron. Coloque los frijoles en un procesador de alimentos, agregue el aceite, el ajo pelado y picado finamente, sal y pimienta. Mezcle todo hasta obtener una pasta suave. Si parece demasiado espeso, puede agregar un poco de agua para lograr la consistencia deseada.

4. Servir: Coloque los frijoles machacados en una fuente y decore con la cebolla sofrita por encima.

Sugerencias para servir:

Los frijoles machacados son perfectos junto con pan fresco o pita, pero también como guarnición para platos a la parrilla o carne. Puede agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y algunas hierbas frescas, como perejil o eneldo, para un toque de frescura.

Variaciones posibles:

Si desea agregar un toque de originalidad, puede intentar añadir algunas especias, como pimentón ahumado o una pizca de chile para un poco de picante. Además, los frijoles machacados se pueden adaptar con diversas verduras o hierbas aromáticas, como albahaca u orégano.

Beneficios nutricionales:

Esta receta de frijoles machacados es rica en proteínas vegetales, fibra y antioxidantes. Es una excelente opción para una dieta saludable, contribuyendo a la salud digestiva y a regular los niveles de azúcar en sangre.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar frijoles enlatados? Sí, pero asegúrese de enjuagarlos bien bajo agua fría para eliminar el exceso de sodio.
2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar los frijoles machacados? Se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Se pueden recalentar en el microondas o en la estufa.
3. ¿Es este plato vegano? Sí, los frijoles machacados son un plato completamente vegano, adecuado para cualquiera que siga una dieta sin productos de origen animal.

Los frijoles machacados son más que un simple plato; son una receta que nos recuerda los momentos pasados en familia, de comidas simples pero llenas de amor. ¡Así que disfrutemos de esta delicia y compartámosla con nuestros seres queridos!