Feijão amassado

Feijão batido - uma delícia tradicional com um sabor inesquecível

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4-6

O feijão batido é um prato que faz parte da tradição culinária de muitas culturas, sendo frequentemente servido como entrada ou acompanhamento. Esta receita simples e rápida é não apenas saborosa, mas também rica em nutrientes, apresentando uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras. A história desta receita remonta ao tempo em que as pessoas começaram a cultivar feijão, descobrindo rapidamente seus benefícios nutricionais e versatilidade na culinária.

Hoje, convido você a preparar juntos uma deliciosa porção de feijão batido, que pode ser saboreada com uma fatia de pão fresco ou como acompanhamento de diversos pratos.

Ingredientes necessários:

- 500 g de feijão seco (preferencialmente branco ou amarelo)
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas grandes
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 cabeça de alho
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Óleo, para refogar a cebola

Dicas práticas sobre os ingredientes:

- Feijão seco: Sempre escolha feijão de qualidade, sem manchas ou imperfeições. Se tiver tempo, deixe o feijão de molho na noite anterior para reduzir o tempo de cozimento.
- Cebola: A cebola caramelizada adiciona um sabor especial ao prato. Você pode usar cebola branca ou roxa, dependendo das preferências pessoais.
- Alho: Use alho fresco para um sabor intenso. Se você é fã de sabores mais sutis, pode reduzir a quantidade.
- Extrato de tomate: Escolha um extrato de tomate de alta qualidade para obter um sabor rico. Você pode experimentar adicionar temperos adicionais, como cominho ou páprica.

Técnica de preparo:

1. Cozinhando o feijão: Comece lavando o feijão sob água corrente. Coloque o feijão em uma panela grande, encha com água e leve ao fogo. Após ferver, descarte a água e encha novamente com água fresca. Adicione as folhas de louro e deixe cozinhar em fogo baixo, cobrindo parcialmente a panela, até que o feijão fique macio, cerca de 45-60 minutos.

2. Preparando a cebola: Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola picada. Polvilhe sal e pimenta para acentuar o sabor. Refogue até que fique dourada, em seguida, adicione água e deixe cozinhar. Assim que a cebola estiver macia, adicione o extrato de tomate e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo frequentemente para evitar que grude.

3. Obtendo o purê de feijão: Quando o feijão estiver bem cozido, escorra a água em que foi cozido. Coloque o feijão em um processador de alimentos, adicione o óleo, o alho descascado e picado, sal e pimenta. Misture tudo até obter uma pasta homogênea. Se parecer muito denso, você pode adicionar um pouco de água para obter a consistência desejada.

4. Servindo: Coloque o feijão batido em um prato e decore com a cebola refogada por cima.

Sugestões de serviço:

O feijão batido é perfeito acompanhado de pão fresco ou pita, mas também como acompanhamento para pratos grelhados ou carnes. Você pode adicionar um fio de azeite extra virgem e algumas ervas frescas, como salsinha ou endro, para um toque de frescor.

Possíveis variações:

Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode tentar adicionar algumas especiarias, como páprica defumada ou uma pitada de pimenta para um pouco de ardência. Além disso, o feijão batido pode ser adaptado com diversos legumes ou ervas aromáticas, como manjericão ou orégano.

Benefícios nutricionais:

Esta receita de feijão batido é rica em proteínas vegetais, fibras e antioxidantes. É uma excelente escolha para uma dieta saudável, contribuindo para a manutenção da saúde digestiva e para a regulação dos níveis de açúcar no sangue.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar feijão enlatado? Sim, mas certifique-se de enxaguá-lo bem em água fria para remover o excesso de sódio.
2. Quanto tempo posso armazenar o feijão batido? Pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Pode ser reaquecer no micro-ondas ou no fogão.
3. Este prato é vegano? Sim, o feijão batido é um prato completamente vegano, adequado para todos que seguem uma dieta livre de produtos de origem animal.

O feijão batido é mais do que um simples prato; é uma receita que nos lembra dos momentos passados em família, das refeições simples, mas cheias de amor. Portanto, vamos aproveitar essa delícia e compartilhá-la com nossos entes queridos!