Fasole batuta

Fasole bătută - un deliciu tradițional cu o aromă de neuitat

Timp de preparare: 10 minute
Timp de fierbere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 10 minute
Numărul de porții: 4-6

Fasolea bătută este un preparat care face parte din tradiția culinară a multor culturi, fiind adesea servită ca antreu sau garnitură. Această rețetă simplă și rapidă este nu doar gustoasă, ci și plină de nutrienți, având în compoziție o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre. Istoria acestei rețete ne duce înapoi în timp, când oamenii au început să cultive fasolea, descoperind rapid beneficiile sale nutriționale și versatilitatea în bucătărie.

Astăzi, vă invit să pregătim împreună o porție delicioasă de fasole bătută, care poate fi savurată cu o felie de pâine proaspătă sau ca garnitură pentru diverse preparate.

Ingrediente necesare:

- 500 g fasole uscată (preferabil albă sau galbenă)
- 2 foi de dafin
- 2 cepe mari
- 3 linguri pastă de tomate
- 1 căpățână de usturoi
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Ulei, pentru călit ceapa

Sfaturi practice despre ingrediente:

- Fasolea uscată: Alegeți întotdeauna fasole de calitate, fără pete sau imperfecțiuni. Dacă aveți timp, lăsați fasolea la înmuiat cu o seară înainte pentru a reduce timpul de fierbere.
- Ceapa: Ceapa caramelizată adaugă o savoare aparte preparatului. Puteți folosi ceapă albă sau roșie, în funcție de preferințele personale.
- Usturoiul: Folosiți usturoi proaspăt pentru un gust intens. Dacă sunteți fan al aromelor mai subtile, puteți reduce cantitatea.
- Pasta de tomate: Alegeți o pastă de tomate de calitate superioară pentru a obține o aromă bogată. Puteți experimenta cu adăugarea unor condimente suplimentare, precum chimen sau paprika.

Tehnica de preparare:

1. Fierberea fasolei: Începeți prin a spăla fasolea sub jet de apă rece. Așezați fasolea într-o oală mare, umpleți cu apă și aduceți la fierbere. După ce a dat câteva clocote, aruncați apa și umpleți din nou cu apă proaspătă. Adăugați foile de dafin și lăsați să fiarbă la foc mic, acoperind oala parțial, până când fasolea devine moale, aproximativ 45-60 de minute.

2. Prepararea cepei: Într-o tigaie, adăugați puțin ulei și căliți ceapa tăiată mărunt. Presărați sare și piper pentru a accentua aroma. Căliți până devine aurie, apoi adăugați apă și lăsați să se înăbușe. Odată ce ceapa s-a înmuiat, adăugați pasta de tomate și mai lăsați pe foc câteva minute, amestecând frecvent pentru a evita lipirea.

3. Obținerea piureului de fasole: Atunci când fasolea este bine fiartă, scurgeți apa în care a fiert. Așezați fasolea într-un robot de bucătărie, adăugați uleiul, usturoiul curățat și tăiat fin, sare și piper. Mixează totul până obțineți o pastă omogenă. Dacă vi se pare prea dens, puteți adăuga puțină apă pentru a obține consistența dorită.

4. Servirea: Așezați fasolea bătută pe un platou și decorați cu ceapa călită deasupra.

Sugestii de servire:

Fasolea bătută este perfectă alături de pâine proaspătă sau pita, dar și ca garnitură pentru mâncăruri la grătar sau carne. Puteți adăuga un strop de ulei de măsline extravirgin și câteva ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjelul sau mărarul, pentru o notă de prospețime.

Variații posibile:

Dacă doriți să adăugați o notă de originalitate, puteți încerca să adăugați câteva condimente, cum ar fi paprika afumată sau un praf de chili pentru un pic de iuțeală. De asemenea, fasolea bătută poate fi adaptată cu diverse legume sau ierburi aromatice, cum ar fi busuiocul sau oregano.

Beneficii nutriționale:

Această rețetă de fasole bătută este bogată în proteine vegetale, fibre și antioxidanți. Este o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă, contribuind la menținerea sănătății digestive și la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi fasole din conservă? Da, dar asigurați-vă că o clătiți bine sub apă rece pentru a îndepărta excesul de sodiu.
2. Cât de mult timp pot păstra fasolea bătută? Poate fi păstrată la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Poate fi reîncălzită la microunde sau pe aragaz.
3. Este acest preparat vegan? Da, fasolea bătută este un preparat complet vegan, potrivit pentru toți cei care urmează o dietă fără produse de origine animală.

Fasolea bătută este mai mult decât un simplu preparat; este o rețetă care ne aduce aminte de momentele petrecute în familie, de mesele simple dar pline de iubire. Așadar, haideți să ne bucurăm de acest deliciu și să-l împărtășim cu cei dragi!