Coliflor en salsa de tomate

Coliflor en salsa de tomate - una delicadeza simple y llena de sabor

¿Buscas una receta rápida y deliciosa? Te invito a descubrir cómo preparar coliflor en salsa de tomate, una receta inspirada en la visión de un gran chef, que transforma este humilde ingrediente en un verdadero festín culinario. Este plato no solo es sabroso, sino también saludable, y la combinación de coliflor con salsa de tomate deleitará cualquier paladar. Con especial atención a los detalles, te guiaré paso a paso hacia un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 1 coliflor entera (aproximadamente 1-1.5 kg)
- 800 g de tomates enlatados (tomates pelados)
- 2 cebollas rojas
- 5 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vinagre de vino tinto
- 1 manojo de perejil fresco
- Sal marina, al gusto
- 5 rebanadas de pan (preferiblemente integral o casero)

Preparación paso a paso:

1. Preparando la coliflor: Comienza lavando la coliflor bajo un chorro de agua fría. Con un cuchillo bien afilado, retira la parte dañada del tallo, teniendo cuidado de mantener la coliflor entera. Las ramitas desprendidas se pueden picar finamente; añadirán textura y sabor a la salsa.

2. La salsa de tomate: En una olla grande con paredes altas, vierte el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla roja y el ajo picados. Sofríe durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y comience a dorarse. ¡Esta es la base de sabores!

3. Agregando los tomates: Una vez que la cebolla y el ajo estén sofritos, agrega los tomates enlatados. Usa una cuchara de madera para romper los tomates. Llena la lata con agua caliente, viértela en la olla y mezcla bien. Este truco simple ayuda a extraer todos los sabores de los tomates.

4. Sazonando la salsa: Agrega el vinagre de vino tinto, sal marina y prueba. Ajusta los condimentos a tu gusto. Aquí, puedes experimentar con diferentes hierbas secas como orégano o albahaca para agregar un toque personal.

5. Cocinando la coliflor: Una vez que la salsa comience a hervir, reduce el fuego y coloca cuidadosamente la coliflor en la olla, empujándola suavemente hacia la salsa. Es importante que la coliflor permanezca expuesta, así que asegúrate de que al menos la mitad de ella esté por encima de la salsa. Esto permitirá que la coliflor se cocine de manera uniforme, manteniendo su textura crujiente.

6. Hervido: Cubre la olla y deja que la coliflor hierva a fuego lento durante 50 minutos. Revisa ocasionalmente, asegurándote de que no se pegue al fondo de la olla.

7. Preparando el pan: Mientras la coliflor se cocina, prepara el pan. Corta las 5 rebanadas en cubos y colócalas en un molde para hornear. Hornea a 180°C en la función de ventilación durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que se vuelvan crujientes y doradas. Retíralas y rocía con un poco de aceite de oliva para un extra de sabor.

8. Sirviendo: Una vez que la coliflor esté cocida, retírala con cuidado de la olla y colócala en una fuente. Vierte la salsa de tomate en el plato de servir y coloca la coliflor de nuevo en la salsa. Espolvorea con perejil fresco picado para un aspecto vibrante y un sabor fresco.

9. Disfruta: Sirve la coliflor junto con el pan tostado. Esta combinación no solo es deliciosa, sino también perfecta para crear un almuerzo o cena memorable.

Consejos prácticos:
- ¡Siéntete libre de experimentar! Puedes agregar aceitunas, chiles o incluso queso feta para variar la receta.
- El pan tostado se puede reemplazar con picatostes caseros o servirse con una ensalada fresca, que añadirá un contraste crujiente.
- Si deseas una versión vegana, esta receta ya es perfecta sin necesidad de modificaciones.

Información nutricional:
Esta receta no solo es sabrosa, sino también beneficiosa para la salud. La coliflor es una excelente fuente de vitamina C, vitaminas B y fibra, lo que la convierte en un alimento ideal para una dieta equilibrada. Los tomates enlatados aportan licopeno, un potente antioxidante, y el aceite de oliva virgen extra aporta ácidos grasos saludables. Una porción contiene aproximadamente 250 calorías, siendo una elección perfecta para una comida ligera y nutritiva.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar coliflor congelada? Recomendamos la coliflor fresca para una mejor textura, pero si no tienes otra opción, se puede usar coliflor congelada, teniendo cuidado de ajustar el tiempo de cocción.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? La coliflor restante se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. Se puede recalentar en el horno o en la estufa, pero evita hervirla nuevamente para no afectar su textura.

Esta receta de coliflor en salsa de tomate no solo es una excelente manera de incluir verduras en tu dieta, sino también una oportunidad para compartir momentos de alegría alrededor de la mesa con familiares y amigos. ¡Buen provecho!