Domates sosunda karnabahar

Domates soslu karnabahar - basit ve lezzet dolu bir lezzet

Hızlı ve lezzetli bir tarif mi arıyorsunuz? Bu mütevazı malzemeyi gerçek bir mutfak ziyafetine dönüştüren büyük bir şefin vizyonundan ilham alan domates soslu karnabahar hazırlamayı keşfetmeye davet ediyorum. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı; karnabahar ve domates sosunun birleşimi her damak tadını memnun edecektir. Ayrıntılara özel bir dikkatle, sizi adım adım mükemmel bir sonuca yönlendireceğim.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Portiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 1 bütün karnabahar (yaklaşık 1-1.5 kg)
- 800 g konserve domates (pomodori pelati)
- 2 kırmızı soğan
- 5 diş sarımsak
- 50 ml sızma zeytinyağı
- 50 ml kırmızı şarap sirkesi
- 1 demet taze maydanoz
- İsteğe göre deniz tuzu
- 5 dilim ekmek (tercihen tam buğday veya ev yapımı)

Adım adım hazırlama:

1. Karnabaharın hazırlanması: Karnabaharı soğuk su altında yıkayarak başlayın. Keskin bir bıçakla, sapın hasarlı kısmını çıkarın ve karnabaharın bütün kalmasına dikkat edin. Ayrılan dallar ince doğranabilir; bunlar sosun dokusunu ve lezzetini artıracaktır.

2. Domates sosu: Yüksek kenarlı büyük bir tencerede zeytinyağını dökün ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış kırmızı soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğan saydamlaşana ve hafifçe kızarana kadar 2-3 dakika soteleyin. Bu, lezzetlerin temelidir!

3. Domateslerin eklenmesi: Soğan ve sarımsak sotelenince, konserve domatesleri ekleyin. Domatesleri parçalamak için tahta bir kaşık kullanın. Konserve kutasını sıcak su ile doldurun, tencereye dökün ve iyice karıştırın. Bu basit hile, domateslerin tüm lezzetlerini çıkarmaya yardımcı olur.

4. Sosun baharatlandırılması: Kırmızı şarap sirkesi, deniz tuzu ekleyin ve tadına bakın. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Burada, kişisel bir dokunuş eklemek için kekik veya fesleğen gibi farklı kuru otlarla denemeler yapabilirsiniz.

5. Karnabaharın pişirilmesi: Sos kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve karnabaharı dikkatlice tencereye yerleştirerek sosun içine yavaşça ittirin. Karnabaharın üstte kalması önemlidir, bu yüzden en az yarısının sosun üzerinde olduğundan emin olun. Bu, karnabaharı eşit şekilde pişirerek kıtırlığını korumasını sağlayacaktır.

6. Pişirme: Tencereyi kapatın ve karnabaharı kısık ateşte 50 dakika pişirin. Ara sıra kontrol edin, tencerenin dibine yapışmadığından emin olun.

7. Ekmek hazırlığı: Karnabahar pişerken, ekmeği hazırlayın. 5 dilimi küp şeklinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 180°C'de havalandırma modunda yaklaşık 10-15 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Çıkarın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

8. Servis: Karnabahar piştikten sonra, dikkatlice tencereden çıkarın ve bir servis tabağına yerleştirin. Domates sosunu servis tabağına dökün ve karnabaharı tekrar sosun içine koyun. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin, böylece canlı bir görünüm ve taze bir tat elde edin.

9. Tadını çıkarın: Karnabaharı kızarmış ekmekle birlikte servis edin. Bu kombinasyon sadece lezzetli değil, aynı zamanda unutulmaz bir öğle veya akşam yemeği yaratmak için de mükemmeldir.

Pratik ipuçları:
- Denemekten çekinmeyin! Tarifi çeşitlendirmek için zeytin, acı biber veya hatta beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
- Kızarmış ekmek, ev yapımı krutonlarla değiştirilebilir veya taze bir salata ile servis edilebilir; bu, kıtırlık katacaktır.
- Vegan bir versiyon isterseniz, bu tarif zaten mükemmeldir, değişiklik gerektirmez.

Besin bilgileri:
Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da. Karnabahar, C vitamini, B vitaminleri ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır, bu da onu dengeli bir diyet için ideal bir gıda yapar. Konserve domatesler, güçlü bir antioksidan olan likopen sağlar ve sızma zeytinyağı sağlıklı yağ asitleri getirir. Bir porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir, bu da onu hafif ve besleyici bir yemek için mükemmel bir seçim yapar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş karnabahar kullanabilir miyim? Daha iyi bir doku için taze karnabahar öneriyoruz, ancak başka bir seçeneğiniz yoksa donmuş karnabahar kullanılabilir, pişirme süresini ayarlamayı unutmayın.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Kalan karnabahar, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Fırında veya ocakta ısıtılabilir, ancak dokusunu etkilememek için tekrar kaynatmaktan kaçının.

Bu domates soslu karnabahar tarifi, sebzeleri diyete dahil etmenin harika bir yolu olmasının yanı sıra, aile ve arkadaşlarla masada neşe anları paylaşma fırsatıdır. Afiyet olsun!