Sopa de pollo con fideos

La sopa de pollo con fideos es un plato clásico, lleno de calidez y confort, perfecto para los días frescos o en momentos en que nos sentimos un poco más débiles. Esta receta, simple y deliciosa, nos recuerda las comidas familiares y los momentos pasados alrededor de la mesa. Una sopa que combina los sabores naturales de los ingredientes frescos y es fácil de preparar, incluso para los menos experimentados en la cocina. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación:
- 20 minutos
Tiempo de cocción:
- 2 horas
Tiempo total:
- 2 horas y 20 minutos
Porciones:
- 4-6 porciones

Ingredientes:
- 1 gallina (aproximadamente 1.5 kg, preferiblemente sin piel para un sabor más ligero)
- 3 ovillos de fideos (aproximadamente 150 g)
- 3 tallos de apio (cortados en trozos de 2-3 cm)
- 1 zanahoria grande (pelada y cortada en rodajas)
- 1 cebolla grande (cortada en cuartos)
- unas ramitas de perejil fresco (para servir)
- 2 hojas de laurel
- 3-4 granos de pimienta (negra o blanca, según preferencia)
- sal (al gusto)
- agua (suficiente para cubrir la gallina)

Pasos de preparación:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza por limpiar las verduras. Lava bien el apio, la zanahoria y la cebolla, luego córtalas en trozos adecuados. Estas darán a la sopa un sabor rico y aromático. La gallina debe estar limpia de piel, lo que hará que la sopa sea más ligera.

2. Cocción de la gallina:
En una olla grande, agrega la gallina, las verduras cortadas, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Llena la olla con agua, asegurándote de que el agua cubra la gallina con 2-3 dedos. Pon la olla a fuego alto y espera a que llegue al punto de ebullición. Es importante no apresurarse en este paso, ya que la sopa adquirirá un sabor intenso y rico.

3. Cocción lenta:
Una vez que el agua comience a hervir, reduce la temperatura al mínimo y cubre la olla con una tapa. Deja que la sopa hierva lentamente durante aproximadamente 2 horas. Este proceso ayudará a extraer los sabores de la carne y las verduras, transformando la sopa en una delicia.

4. Separación de los ingredientes:
Después de 2 horas, retira con cuidado la gallina y las verduras de la olla. Puedes usar una espátula o una cuchara ranurada para evitar salpicaduras. Coloca la gallina a un lado y déjala enfriar un poco. Las verduras pueden ser reservadas para una sopa crema deliciosa o utilizadas en otros platos.

5. Preparación de la carne:
Cuando la gallina se haya enfriado lo suficiente, separa la carne del hueso y desmenúzala en trozos pequeños. Puedes usar los muslos y las alas para otra receta o añadirlos a la sopa para un extra de sabor.

6. Cocción de los fideos:
Vuelve a poner la olla a fuego medio, colando la sopa para eliminar posibles impurezas. Agrega los fideos y sal al gusto. Cocina todo durante aproximadamente 10 minutos o hasta que los fideos estén cocidos, pero aún al dente.

7. Finalización del plato:
Una vez que los fideos estén cocidos, agrega los trozos de carne de gallina a la sopa y mezcla bien. Deja que todo hierva unos minutos para que los sabores se combinen.

8. Servicio:
La sopa de pollo con fideos se sirve caliente, con unas ramitas de perejil fresco esparcidas por encima. Esto añadirá un toque de frescura y un aspecto atractivo a tu plato.

Consejo del chef:
Si deseas añadir un toque de sabor, puedes agregar una cucharadita de jugo de limón antes de servir. Esto intensificará los sabores y hará que la sopa sea aún más refrescante. Además, la sopa de pollo con fideos es excelente si la combinas con una ensalada ligera o con una rebanada de pan tostado, para obtener una comida completa.

Beneficios nutricionales:
La sopa de pollo con fideos no solo es reconfortante, sino que también está llena de nutrientes. La gallina es una excelente fuente de proteínas, y las verduras utilizadas aportan una importante cantidad de vitaminas y minerales. Además, los fideos añaden carbohidratos, proporcionando energía. Esta sopa es ideal para la recuperación durante enfermedades, gracias a sus propiedades antiinflamatorias y hidratantes.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pollo en lugar de gallina?
¡Absolutamente! El pollo cocinará más rápido, pero tendrá un sabor similar.

2. ¿Qué otras verduras puedo añadir?
Puedes experimentar con zanahorias, pimientos, calabacín o incluso patatas para variar los sabores.

3. ¿Cómo puedo transformar esta sopa en una sopa crema?
Después de hervir las verduras, puedes hacerlas puré con una batidora y añadirlas de nuevo a la sopa.

4. ¿Es la sopa congelable?
Sí, la sopa de pollo con fideos se puede congelar, pero se recomienda no añadir los fideos antes de congelar, ya que pueden ablandarse.

Variaciones posibles:
Para transformar la sopa de pollo con fideos en una receta más exótica, puedes añadir especias como jengibre o cúrcuma. Estos ingredientes no solo añadirán sabor, sino que también aportarán beneficios adicionales para la salud.

Notas personales:
Esta sopa me recuerda a los días pasados en mi infancia, cuando me reunía con la familia alrededor de la mesa y el olor de la gallina hervida llenaba toda la casa. Es una receta que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. Les animo a prepararla con sus seres queridos, a disfrutar de cada bocado y a crear recuerdos inolvidables.

¡Les deseo buen provecho y espero que disfruten de esta sopa de pollo con fideos tanto como yo!