Sopa de judías verdes con carne de pollo

Sopa de Judías Verdes con Pollo - Un Delicia Reconfortante

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4-6

¿Buscas una receta de sopa reconfortante, llena de sabores y salud? ¡La sopa de judías verdes con pollo es la elección perfecta! Esta sopa no es solo una comida simple, sino una experiencia culinaria que combina tradición con un toque de innovación. Aunque la tradición dice que también se puede preparar sin carne o con panceta de cerdo, hoy nos enfocamos en la versión con pollo, que aporta un sabor ligero y delicioso.

Una Gota de Historia

La sopa de judías verdes es un plato clásico, apreciado en muchas cocinas del mundo. A lo largo del tiempo, se ha adaptado según los ingredientes disponibles y las preferencias locales. A menudo se asocia con comidas familiares, siendo un símbolo de confort y calidez del hogar. ¡Así que prepárate para traer un toque de tradición a tu propia cocina!

Ingredientes

- 500 g de judías verdes frescas o congeladas
- 300-400 g de alas y espaldas de pollo
- 1 lata de tomates en conserva (aproximadamente 400 g)
- 1 cebolla grande
- 2 ramas de apio
- 2 zanahorias medianas
- 2-3 cucharadas de borscht mágico (o al gusto)
- Levadura fresca (opcional)
- Perejil fresco
- Sal al gusto
- Pimienta recién molida (opcional)

Técnica de Preparación

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

Comienza preparando todos los ingredientes. Lava bien las judías verdes bajo un chorro de agua fría. Si usas judías frescas, corta los extremos y corta las judías en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Si usas judías congeladas, no es necesario descongelarlas.

Pela y pica finamente la cebolla, y puedes cortar el apio y las zanahorias en cubos o rodajas, según prefieras. Los tomates en conserva se pueden mezclar rápidamente para obtener un puré homogéneo.

Paso 2: Cocinar el Pollo

En una olla grande, añade el pollo y suficiente agua para cubrir bien la carne. Lleva a ebullición a fuego medio. Al principio, cuando el agua comienza a hervir, notarás que se forma espuma en la parte superior. Es importante retirar la espuma con una espumadera para obtener una sopa clara y sabrosa.

Agrega la cebolla y el apio picados a la olla. Estos agregarán un sabor especial, esencial para la base de la sopa.

Paso 3: Agregar las Judías

Una vez que ya no veas espuma, agrega las judías verdes a la olla. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, agrega sal al gusto.

Paso 4: Zanahorias y Tomates

Después de que las judías hayan comenzado a ablandarse, agrega las zanahorias picadas y el puré de tomate. Mezcla bien y deja que la sopa hierva otros 15-20 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y los sabores se hayan combinado.

Paso 5: Finalizando la Sopa

Cuando la sopa esté casi lista, agrega el borscht mágico, ajustando la cantidad según tu gusto. Si lo deseas, puedes enriquecer la sopa con un poco de crema agria, añadiendo una nota cremosa.

Después de retirar la olla del fuego, saca las piezas de carne y déjalas enfriar un poco. Retira la carne de los huesos y pícalo finamente, luego devuélvelo a la sopa. Este paso es esencial para preservar la jugosidad de la carne y intensificar el sabor.

Paso 6: Servir

Finalmente, espolvorea perejil fresco por encima de la sopa para un toque extra de frescura. Servir es una parte importante de la experiencia culinaria. La sopa se puede disfrutar caliente, junto con una rebanada de pan fresco o con picatostes crujientes.

Consejos Prácticos

1. Judías Verdes: Si eliges judías frescas, asegúrate de que estén firmes y crujientes. Las judías congeladas son convenientes y ofrecerán excelentes resultados, ahorrando tiempo.

2. Pollo: También puedes usar pechuga de pollo, pero el pollo con hueso proporciona un sabor más rico. Te animo a experimentar con diferentes partes del pollo para descubrir cuál te gusta más.

3. Variantes: Si deseas añadir un sabor extra, puedes incluir especias como pimentón dulce o ajo. También puedes reemplazar el borscht mágico con jugo de limón para un toque más fresco.

Beneficios Nutricionales

Esta sopa no solo es sabrosa, sino también rica en nutrientes. Las judías verdes son una excelente fuente de fibra y vitaminas, mientras que el pollo proporciona proteínas magras. Las zanahorias añaden un aporte adicional de beta-caroteno, y los tomates son ricos en antioxidantes.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes usar carne de cerdo o incluso carne de res, pero el tiempo de cocción variará.

2. ¿Se puede preparar la sopa con antelación?
¡Absolutamente! La sopa se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor se intensificará.

3. ¿Cuál es el mejor método de almacenamiento?
La sopa se puede congelar en porciones para su uso posterior. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético.

4. ¿Qué tipo de bebidas combinan bien con la sopa?
Una limonada fría o un vino blanco seco complementarían perfectamente esta comida.

Una Nota Personal

Recuerdo con cariño los momentos que pasé cocinando con mi abuela, quien usaba recetas tradicionales como esta para reunirnos alrededor de la mesa. La sopa de judías verdes con pollo siempre fue una grata sorpresa, y su aroma llenaba mi corazón de nostalgia. Te animo a compartir esta sopa con tus seres queridos, creando bellos recuerdos en cada comida.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡es hora de comenzar a cocinar! Así que, ponte tu delantal y déjate llevar por los deliciosos aromas de esta sopa reconfortante. ¡Buen provecho!