Tavuk eti ile yeşil fasulye çorbası

Tavuklu Yeşil Fasulye Çorbası - Rahatlatıcı Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Lezzetli ve sağlıklı bir çorba tarifi mi arıyorsunuz? Tavuklu yeşil fasulye çorbası mükemmel bir seçim! Bu çorba sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda geleneği yenilikle harmanlayan bir mutfak deneyimidir. Geleneksel olarak et kullanılmadan veya domuz pastırması ile yapılabileceği söylense de, bugün hafif ve lezzetli bir tat sunan tavuklu versiyona odaklanıyoruz.

Bir Damla Tarih

Yeşil fasulye çorbası, dünyanın birçok mutfağında takdir edilen klasik bir yemektir. Zamanla, mevcut malzemelere ve yerel tercihlere göre uyarlanmıştır. Genellikle aile yemekleriyle ilişkilendirilir ve evin sıcaklığının ve rahatlığının sembolüdür. Bu nedenle, kendi mutfaklarınıza gelenekte bir dokunuş katmaya hazır olun!

Malzemeler

- 500 g taze veya dondurulmuş yeşil fasulye
- 300-400 g tavuk kanatları ve sırtı
- 1 kutu konserve domates (yaklaşık 400 g)
- 1 büyük soğan
- 2 dal kereviz
- 2 orta havuç
- 2-3 yemek kaşığı sihirli ekşi (veya damak tadına göre)
- Taze tarhun (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz
- Tuz (damak tadına göre)
- Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlama Tekniği

Adım 1: Malzemelerin Hazırlanması

Tüm malzemeleri hazırlamaya başlayın. Yeşil fasulyeyi soğuk su altında iyice yıkayın. Taze fasulye kullanıyorsanız, uçlarını kesin ve fasulyeyi yaklaşık 2-3 cm boyutlarında parçalara kesin. Dondurulmuş fasulye kullanıyorsanız, önceden çözülmesine gerek yoktur.

Soğanı soyun ve ince doğrayın, kereviz ve havuçları ise tercihlerinize göre küp veya dilim halinde doğrayabilirsiniz. Konserve domatesleri hızlı bir şekilde püre haline getirmek için blenderden geçirebilirsiniz.

Adım 2: Tavuk Pişirme

Büyük bir tencereye tavuk etini ve eti iyice kaplayacak kadar su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında, yüzeyde köpük oluştuğunu göreceksiniz. Bu köpüğü bir kevgirle almanız önemlidir, böylece çorbanız berrak ve lezzetli olur.

Doğranmış soğan ve kerevizi tencereye ekleyin. Bu malzemeler, çorbanın temelini oluşturacak özel bir lezzet katacaktır.

Adım 3: Fasulye Ekleme

Köpük kalmadığında, yeşil fasulyeyi tencereye ekleyin. Çorbanın kısık ateşte 15-20 dakika kaynamasına izin verin. Bu süre zarfında damak tadınıza göre tuz ekleyin.

Adım 4: Havuçlar ve Domatesler

Fasulye yumuşamaya başladığında, doğranmış havuçları ve domates püresini ekleyin. İyice karıştırın ve çorbanın tüm malzemeleri iyice pişene kadar 15-20 dakika daha kaynamasına izin verin.

Adım 5: Çorbanın Tamamlanması

Çorba neredeyse hazır olduğunda, sihirli ekşiyi ekleyin ve miktarı damak tadınıza göre ayarlayın. İsterseniz, çorbaya biraz krema ekleyerek kremalı bir dokunuş katabilirsiniz.

Tencereyi ocaktan aldıktan sonra, et parçalarını çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Eti kemiklerinden ayırın ve ince doğrayın, ardından tekrar çorbaya ekleyin. Bu adım, etin sulu kalmasını sağlamak ve lezzetini artırmak için önemlidir.

Adım 6: Servis

Son olarak, çorbanın üzerine taze maydanoz serpiştirerek tazelik katın. Sunum, mutfak deneyiminin önemli bir parçasıdır. Çorba sıcak servis edilebilir, yanında taze bir ekmek dilimi veya çıtır krutonlarla.

Pratik İpuçları

1. Yeşil Fasulye: Taze fasulye seçerseniz, sağlam ve çıtır olduğundan emin olun. Dondurulmuş fasulye pratik olup mükemmel sonuçlar verecektir, zaman kazandırır.

2. Tavuk Eti: Tavuk göğsü de kullanabilirsiniz, ancak kemikli tavuk daha zengin bir tat sunar. Hangi parçanın en çok hoşunuza gittiğini keşfetmek için tavukla farklı parçalar denemenizi öneririm.

3. Varyasyonlar: Lezzeti artırmak isterseniz, tatlı biber veya sarımsak gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sihirli ekşiyi limon suyu ile değiştirerek daha taze bir tat elde edebilirsiniz.

Beslenme Faydaları

Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Yeşil fasulye mükemmel bir lif ve vitamin kaynağıdır, tavuk ise yağsız protein sağlar. Havuçlar ek beta-karoten sağlar ve domatesler antioksidan bakımından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Evet, domuz eti veya hatta sığır eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.

2. Çorbayı önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Çorba buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve tadı daha da yoğunlaşacaktır.

3. En iyi saklama yöntemi nedir?
Çorbayı daha sonra kullanmak üzere porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz. Hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

4. Çorbayla hangi içecekler iyi gider?
Soğuk limonata veya kuru beyaz şarap bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kişisel Not

Büyükanne ile birlikte yemek pişirdiğim anıları sevgiyle hatırlıyorum; geleneksel tarifler kullanarak bizi masanın etrafında toplardı. Tavuklu yeşil fasulye çorbası her zaman hoş bir sürprizdi ve aroması kalbimi nostaljiyle dolduruyordu. Bu çorbayı sevdiklerinizle paylaşmanızı ve her yemekte güzel anılar biriktirmenizi öneririm.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlayın! Öyleyse önlüğünüzü takın ve bu rahatlatıcı çorbanın lezzetli aromalarıyla kendinizi kaptırın. Afiyet olsun!