Sopa crema de calabaza con berro

Sopa crema de calabaza con crescun - Una delicia saludable y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6

En un mundo lleno de recetas rápidas y fáciles, la sopa crema de calabaza con crescun se destaca con su encanto único. Esta combinación de ingredientes no solo ofrece una explosión de sabores, sino también una paleta vibrante de colores, transformando una comida simple en una experiencia gastronómica. Además de su atractivo visual, la calabaza es rica en vitaminas y minerales, tiene propiedades antioxidantes y es baja en calorías. Es un plato perfecto para las frescas noches de otoño o para una comida saludable en cualquier época del año.

Ingredientes necesarios:

- 1 pieza de calabaza roja (bostán o ludaie)
- 2 papas medianas
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo o verde
- 1/2 cubo de sopa Knorr (de pollo o verduras)
- Sal, pimienta, aceite de oliva
- Un manojo de crescun
- Crutones de pan (opcional)

Preparación de la sopa:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y cortando la calabaza en cubos grandes. Esto añadirá una textura cremosa y dulzura natural a tu sopa. Corta las papas en cubos medianos y la zanahoria en rodajas finas. Corta el puerro en rodajas y pica el pimiento en trozos adecuados. No olvides lavar muy bien el crescun para eliminar cualquier impureza.

2. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega el puerro cortado y déjalo sofreír suavemente hasta que se ablande. Este paso es esencial para darle a la sopa un sabor especial.

3. Agregar las verduras: Una vez que el puerro se ha ablandado, añade las verduras restantes (calabaza, papas, zanahoria y pimiento) a la olla. También añade un poco de crescun, dejando algunas hojas para decorar al final. Mezcla todo y deja que las verduras se sofrían juntas durante aproximadamente 5 minutos.

4. Hervir las verduras: Vierte agua hirviendo sobre las verduras, suficiente para cubrirlas. No añadas demasiada agua, ya que queremos una sopa más cremosa. Agrega sal y el cubo de sopa Knorr. Cubre la olla con una tapa y deja que las verduras hiervan a fuego medio hasta que estén completamente tiernas, aproximadamente 20 minutos.

5. Transformar en crema: Después de que las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego y usa una batidora de inmersión para mezclar la sopa hasta que se convierta en una crema fina. Si no tienes una batidora de inmersión, puedes usar una batidora normal, teniendo cuidado de dejar que la sopa se enfríe un poco antes de transferirla a la batidora.

6. Agregar el crescun: Pon nuevamente la sopa crema a fuego bajo y añade el resto del crescun, dejándolo hervir junto con la sopa durante unos minutos, hasta que las hojas se vuelvan tiernas pero permanezcan intactas. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.

7. Servir: Finalmente, rocía un poco de aceite de oliva sobre la sopa para darle un sabor adicional. Sirve la sopa caliente, adornada con hojas frescas de crescun y, opcionalmente, con crutones de pan crujientes para una textura adicional.

Consejos útiles:

- Variaciones de ingredientes: Puedes experimentar con otras verduras, como apio o remolacha, para añadir un toque diferente a tu sopa. También puedes reemplazar el crescun con albahaca fresca o perejil para un sabor diferente.
- Calorías y beneficios nutricionales: Esta sopa crema de calabaza es baja en calorías, con aproximadamente 150 calorías por porción. La calabaza es rica en vitaminas A, C, potasio y antioxidantes, contribuyendo a la salud de la piel y del sistema inmunológico.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Se puede congelar la sopa? Sí, la sopa se puede congelar sin problemas. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de almacenarla en recipientes herméticos.
- ¿Puedo usar calabaza enlatada? Aunque la calabaza fresca ofrece una mejor textura y sabor, puedes usar calabaza enlatada en caso de emergencia, solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción.

Sugerencias de servicio: Esta sopa crema de calabaza combina perfectamente con una ensalada verde fresca o un sándwich caliente con queso. También puedes disfrutar de un vaso de vino blanco seco o un té de hierbas para completar la experiencia culinaria.

¡Descubre la alegría de cocinar y enriquece tu mesa con esta sopa crema de calabaza con crescun, llena de vitaminas y sabores! Ya sea que la prepares para una cena familiar o para una ocasión especial, esta receta seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡No olvides compartir el resultado final con nosotros!