कद्दू की क्रीम सूप में जलकुंभी

कद्दू की क्रीम सूप और हरा प्याज - एक स्वस्थ और आरामदायक डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

तेज और आसान व्यंजनों से भरी दुनिया में, कद्दू की क्रीम सूप अपनी विशेषता के साथ जगह बनाती है। यह सामग्री का संयोजन न केवल स्वादों का विस्फोट प्रदान करता है, बल्कि रंगों की एक जीवंत पैलेट भी देता है, जिससे एक साधारण भोजन एक गैस्ट्रोनोमिक अनुभव में बदल जाता है। दृश्यता के अलावा, कद्दू एक ऐसा सामग्री है जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है, इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह कैलोरी में कम होता है। यह ठंडी शरद रात्रियों या किसी भी समय स्वस्थ भोजन के लिए एक आदर्श तैयारी है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 टुकड़ा लाल कद्दू (कद्दू या बटरनट)
- 2 मध्यम आलू
- 1 लीक
- 1 गाजर
- 1/2 लाल या हरी मिर्च
- 1/2 क्यूब नॉर सूप (चिकन या सब्जी)
- नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल
- 1 गुच्छा हरा प्याज
- ब्रेड क्राउटन (वैकल्पिक)

सूप बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले कद्दू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटें। इससे आपके सूप में एक क्रीमी बनावट और प्राकृतिक मिठास मिलेगी। आलू को मध्यम टुकड़ों में काटें, और गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटें। लीक को गोल टुकड़ों में काटें और मिर्च को उचित आकार के टुकड़ों में काटें। हरे प्याज को अच्छी तरह से धोना न भूलें ताकि कोई अशुद्धता न रहे।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए लीक को डालें और इसे हल्का भूनें, जब तक कि यह नरम न हो जाए। यह चरण सूप को एक विशेष स्वाद देने के लिए आवश्यक है।

3. सब्जियाँ डालना: जब लीक नरम हो जाए, तो कटे हुए शेष सब्जियाँ (कद्दू, आलू, गाजर और मिर्च) बर्तन में डालें। और हरे प्याज का एक हिस्सा डालें, अंतिम सजावट के लिए कुछ पत्ते छोड़ दें। सब कुछ मिलाएं और सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक भूनने दें।

4. सब्जियों को उबालना: सब्जियों पर उबलता हुआ पानी डालें, बस इतना कि वे ढक जाएँ। बहुत अधिक पानी न डालें, क्योंकि हम एक क्रीमी सूप चाहते हैं। नमक और नॉर सूप क्यूब डालें। बर्तन को ढक दें और सब्जियों को मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक वे पूरी तरह से नरम न हो जाएँ, लगभग 20 मिनट।

5. क्रीम में बदलना: जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो बर्तन को आंच से हटा लें और सूप को एक हैंड ब्लेंडर से मिलाएँ जब तक यह एक चिकनी क्रीम न बन जाए। यदि आपके पास हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक सामान्य ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि सूप को ब्लेंडर में डालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा कर लें।

6. हरे प्याज डालना: क्रीम सूप को फिर से धीमी आंच पर रखें और बचा हुआ हरा प्याज डालें, इसे सूप के साथ कुछ मिनटों तक उबालने दें, जब तक पत्तियाँ नरम न हो जाएँ, लेकिन intact रहें। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. परोसना: अंत में, सूप के ऊपर थोड़ा जैतून का तेल डालें ताकि उसका स्वाद बढ़ सके। गर्मागर्म सूप परोसें, ताजे हरे प्याज की पत्तियों से सजाएँ और वैकल्पिक रूप से कुरकुरी ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री में विविधता: आप अपने सूप में विभिन्न सब्जियों जैसे कि अजवाइन या चुकंदर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि इसे एक अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप हरे प्याज को ताजा तुलसी या धनिया से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- कैलोरी और पोषण लाभ: यह कद्दू की क्रीम सूप कैलोरी में कम है, प्रति सर्विंग लगभग 150 कैलोरी है। कद्दू विटामिन ए, सी, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो त्वचा और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में योगदान करता है।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, सूप को बिना किसी समस्या के फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील बंद कंटेनरों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।
- क्या मैं कैन में कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ? हालांकि ताजा कद्दू बेहतर बनावट और स्वाद प्रदान करता है, आप आपातकाल में कैन में कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, केवल पकाने का समय समायोजित करें।

परोसने के सुझाव: यह कद्दू की क्रीम सूप ताजे हरे सलाद या गर्म पनीर सैंडविच के साथ पूरी तरह मेल खाती है। इसके अलावा, आप एक गिलास सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय का आनंद ले सकते हैं ताकि अपने पाक अनुभव को पूरा किया जा सके।

पकाने की खुशी की खोज करें और इस विटामिन और स्वाद से भरे कद्दू की क्रीम सूप के साथ अपने भोजन को समृद्ध करें! चाहे आप इसे पारिवारिक रात के खाने के लिए बनाएं या किसी विशेष अवसर के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। अंतिम परिणाम हमारे साथ साझा करना न भूलें!