Ciorba aita dreasa cu ou si smantana

Ciorbă aita dreasă cu ou și smântână – o rețetă de suflet

Ciorba aita dreasă cu ou și smântână este un preparat plin de tradiție, care aduce iubirea și căldura în fiecare casă. De-a lungul timpului, acest tip de ciorbă a fost apreciat pentru gustul său bogat și textura sa cremoasă. Fie că o savurezi în zile răcoroase sau o prepari pentru o masă festivă, această rețetă îți va aduce zâmbetul pe buze.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră
Total: 1 oră 30 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 4-5 aripi de pui
- 3-4 morcovi mari
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 3 fire de usturoi verde (sau usturoi uscat, după preferință)
- 1/2 rădăcină de țelină (opțional, dar recomandată pentru aromă)
- 2-3 căni de borș (sau după gust)
- 1 cutie de smântână (de preferat cu un conținut ridicat de grăsime)
- 2 ouă
- Pătrunjel verde proaspăt
- Sare (după gust)
- Delikat (opțional, 1-2 linguri)
- 3-4 linguri de ulei de măsline

Pregătirea ingredientelor:
1. Începe prin a curăța și a tăia zarzavaturile. Morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina (dacă alegi să o folosești) se spală bine și se taie cubulețe. Usturoiul verde se tocă mărunt. Aceste legume vor da o aromă deosebită ciorbei tale.
2. Dacă folosești aripile de pui, este recomandat să le spumezi pentru a îndepărta impuritățile. Pune-le să fiarbă separat timp de câteva minute într-o oală cu apă, apoi scurge-le.

Gătirea ciorbei:
1. Într-o oală mare, adaugă uleiul de măsline și călește zarzavaturile (morcovii, pătrunjelul, usturoiul și țelina) la foc mediu timp de 5-7 minute. Acest pas este esențial pentru a dezvolta aromele și a obține o bază bogată pentru ciorbă.
2. După ce zarzavaturile s-au înmuiat, adaugă aripile de pui fierte și scurse. Toarnă apă suficientă pentru a acoperi toate ingredientele și adaugă sare și Delikat, dacă alegi să folosești. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 30-40 de minute.

Adăugarea orezului și a ouălor:
1. După ce carnea de pui s-a fiert bine, adaugă 4-5 linguri de orez spălat. Lasă ciorba să fiarbă timp de încă 10 minute. Orezul va absorbi din aromele delicioase ale ciorbei și îi va oferi o textură plăcută.
2. Într-un bol separat, bate cele două albușuri. Când ciorba este aproape gata, adaugă-le în oală, amestecând constant pentru a forma „zdrente” de ou. Acestea vor da un aspect rustic și o savoare aparte ciorbei.

Finalizarea preparatului:
1. La final, adaugă borșul (după gust) și lasă să dea câteva clocote. Acest ingredient aduce o notă acrișoară ciorbei, perfectă pentru a echilibra aromele.
2. Stinge focul și lasă ciorba să se odihnească timp de 10 minute, apoi adaugă galbenusurile bătute cu smântână și pătrunjelul verde tocat mărunt. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

Servire:
Ciorba aita dreasă se servește fierbinte, cu o porție generoasă de mămăligă caldă alături. Mămăliga va adăuga un contrast plăcut de texturi și va face ca fiecare înghițitură să fie și mai savuroasă. Poți adăuga și puțin ardei iute pentru cei care iubesc picantul.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești o variantă mai light, poți folosi piept de pui în loc de aripi.
- Experimentați cu diferite tipuri de legume, adăugând dovlecel sau ardei gras pentru un plus de culoare și nutrienți.
- Poți păstra ciorba la frigider timp de 3-4 zile sau o poți congela pentru a o savura mai târziu.

Informații nutriționale:
Această ciorbă este o sursă excelentă de proteine datorită puiului și ouălor, iar legumele oferă vitamine și minerale esențiale. În funcție de porții, o porție de ciorbă are aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele utilizate.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, poți experimenta cu carne de porc sau vită, dar timpul de gătire poate varia.

2. Pot înlocui borșul?
Dacă nu ai borș, poți folosi suc de lămâie sau oțet pentru a adăuga aciditate.

3. Este ciorba bună pentru dietă?
Ciorba este săracă în calorii și bogată în nutrienți, fiind o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată.

În concluzie, ciorba aita dreasă cu ou și smântână este un preparat versatil, care îmbină tradiția cu un gust desăvârșit. Nu ezita să o încerci și să o adaptezi după preferințele tale. Poate deveni cu ușurință preferata ta, așa cum este pentru mine! Poftă bună!