Pescado en Costra de Sésamo

Si tienes un pez entero, el proceso de fileteado puede parecer intimidante, pero con un poco de paciencia y precisión, lograrás filetes deliciosos perfectamente preparados para cocinar. Comenzamos con la preparación del pez, que debe estar fresco. Así que, corta la cabeza y las aletas, luego limpia cuidadosamente el interior del pez, asegurándote de que no queden restos. Usa un cuchillo muy afilado para cortar a lo largo de la espalda, con movimientos suaves. Ten cuidado de no cortar demasiado profundo, para no afectar los huesos. Una vez que hayas fileteado suavemente, podrás desprender el filete con la ayuda de unas pinzas, que ayudarán a eliminar los huesos restantes. Es esencial repetir este proceso en el otro lado del pez, para que obtengas dos filetes perfectos.

Una vez que tengas los filetes listos, córtalos en trozos adecuados para servir, de modo que cada porción sea fácil de servir. Sazona los filetes por ambos lados con sal y Vegeta, teniendo cuidado de ajustarlo a tu gusto personal. Es importante no exagerar con la sal, ya que puede cubrir el delicado sabor del pez.

Mientras preparas los filetes, prepara tres recipientes separados. En el primer recipiente, bate bien los huevos hasta que se vuelvan homogéneos. En el segundo, pon la harina, y en el tercero, semillas de sésamo. Estos ingredientes formarán un maravilloso recubrimiento para tu pez. El proceso de empanado es simple: pasa cada trozo de pez por la harina, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Luego, sumérgelo en el huevo batido, que ayudará a que la costra se adhiera, y finalmente, cúbrelo con semillas de sésamo, que añadirán un sabor delicioso y una textura crujiente.

Calienta el aceite en una sartén profunda y asegúrate de que esté bien caliente antes de añadir los filetes de pez. Fríelos hasta que se vuelvan dorados y crujientes por ambos lados, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén para permitir una fritura uniforme. Una vez que estén listos, retira los filetes y colócalos en un plato forrado con una servilleta para absorber el exceso de aceite. Este plato se puede servir caliente, junto a una guarnición fresca de ensalada o verduras salteadas, para un almuerzo o cena deliciosa y saludable. ¡Disfruta cada bocado de esta receta llena de sabor!